真野鶴の酒粕床が、鮭の身に香りを移していく佐渡産 鮭の漬魚3種6切（塩麹漬け・味噌漬け・酒粕漬け 各2切 約70g）焼き上げ済み 湯せん・レンジ調理 | 新潟県産鮭 佐渡産鮭 佐渡島産さけ 鮭 さけ サケ しゃけ 漬魚 漬け魚 味噌漬け 酒粕漬け 塩麹漬け 切り身 魚 惣菜 おかず にいがた さど 新潟県 佐渡市 新潟県産鮭 佐渡産鮭 佐渡島産さけ 鮭 さけ サケ 新潟県産鮭 佐渡産鮭 佐渡島産さけ 鮭 さけ サケ

◆本返礼品は、冷凍加工品です。 ■佐渡産の鮭について 佐渡沖で育った鮭は、寒流と暖流が交わる豊かな佐渡の海で身が引き締まり、適度な脂がのった上質な味わいが特徴です。 潮流の速い環境で育つことで運動量が多く、ふっくら柔らかく旨みが凝縮。 臭みがなく、焼き物やムニエル、煮物など幅広い料理に最適です。 佐渡の自然と職人技が生む鮮度抜群の鮭を、ぜひご堪能ください。 ●酒粕について 佐渡・真野鶴の酒粕を贅沢に使った漬け床は、酒粕の豊かな香りと米の旨みが魚にしっとりと染み込み、奥深い味わいを引き出します。 まろやかな甘みを添える味噌、風味を整えるみりんと日本酒、そして塩を加え、素材の持ち味を活かした上品な仕上がりに。 酒粕が持つ発酵食品ならではの旨味が、魚本来の味を一層引き立てます。 ●こうじ味噌について 塚本こうじ屋の味噌麹は、厳選した国産大豆と米麹をじっくり発酵させた、深い旨みと自然な甘みが特徴です。 発酵の力で魚の繊細な風味を引き立て、しっとりとした食感と香り豊かな味わいを楽しめます。 ●塩こうじについて 塩こうじは、米麹と塩を発酵させて作る自然の調味料で、素材の旨みを最大限に引き出します。 魚を漬け込むことで、麹の酵素がたんぱく質を分解し、しっとり柔らかな食感と深い味わいを生み出します。 ●佐渡の漁業について 佐渡の漁業は、豊かな海と共に歩んできた島の暮らしそのものです。 次世代に引き継ぐことは、単に技術を残すだけでなく、自然と共生する知恵や文化を守ることを意味します。 持続可能な漁法を続けることで、海の恵みを未来へつなぎ、佐渡の食と伝統を守り続けることができます。 今回お届けするのは、佐渡で水揚げされた鮭のみを使用し、佐渡ならではの酒粕、味噌こうじ、塩こうじで丁寧に味付けした3種類の加工品です。 製造・加工は佐渡島内の自社HACCP認定工場で行い、徹底した衛生管理と最新の冷凍技術で鮮度を保ったままお届けします。 ふるさと納税を通じて、佐渡の漁業と伝統を未来へつなぐ応援をよろしくお願いいたします。

自治体での管理番号

196038-0067

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

佐渡市で生産されたため

地場産品基準とは？

佐渡市について

日本海に浮かぶ佐渡島は「日本の縮図」とも言われ、沖縄本島に次いで日本で２番目に大きな島です。 　 気候は本土よりも夏涼しく、冬は温暖です。島の北に大佐渡山地、南に小佐渡山地があり、それに挟まれて国中平野が広がっています。 　 流人たちがもたらした貴族文化、金山の発展による江戸からの武家文化、商人、船乗りが運んだ町人文化が渾然一体となり、独特の文化を育んでいます。

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新潟県 佐渡市