岩瀬の清水を使い、素材・工程・製法にこだわったそばをご賞味ください！【岩瀬の清水そば】手打ちそば　汁付き　冷凍6食セット　3L03032

そば栽培が盛んな福島県西会津産の【殻付きのそばの実】を契約農家から直接仕入れています。 阿賀野市の店舗にそば粉を挽く専門の加工所（製粉所）を設け、設置してある石臼でその日使う分量だけを挽くため、常に鮮度の良い状態で手打ちしています。 全国にいらっしゃる阿賀野市出身の方には、ふるさとを思い出していただけるように、よいものづくりを行い、しっかりした情報発信を心がけてゆきたいと思います。 ◆福島県西会津産そばの生産環境・美味しさの理由◆ ・標高が400m前後あり、夏から秋の朝方に発生する霧で日光が遮られ、朝晩と日中の寒暖差がある。 ・飯豊山に積もった万年雪から溶け出す飯豊の伏流水に恵まれ、そばを栽培している。 ・比較的冷涼な気候である。 ・水はけのよい肥えた黒っぽい土壌が多い。 この生育環境から、そば本来の風味の豊かさと甘さが蓄えられ、美味しさの秘訣となっています。 そば栽培が盛んな地域でも、特に霧が発生して寒暖の差が大きい地域は稀で、他所と大きな違いのひとつです。 ◆独自の形状の蕎麦　モチモチの食感と透明感◆ ・一般的なそばの形状は真四角の2mm角でコシの強いそばですが、当店は幅2mm厚さ1mmに切り揃えて薄く伸ばすため、透明感がありモチモチとした独自の食感です。 ・当店から徒歩3分の位置に、越後三清水と言われた【岩瀬の清水】が湧いており、その清水でそば打ちをすると透明感がさらに増し、岩瀬の清水はそば打ちや料理に最も適した軟水です。 ◆加工に使用する機器類◆ ・仕入れた泥付きのそばの実を磨く【精米機】 ・実の黒い殻を外す【脱皮機】 ・そばの実を挽く【自動石臼機】 ・粉状になったものを必要な部位だけを抽出する【篩機（ふるいき）】 ◆茹で方◆ ・自然解凍してから茹でてください。 ・解凍時間は冷凍庫から冷蔵庫へ移して5時間前後かかります。 ※お品物に【茹で方説明書】が付きますのでご参照ください。

自治体での管理番号

3L03032

地場産品類型

６号

地場産品に該当する理由

そば：３号。そばの実を仕入れ、製粉から製麺までの全ての工程を区域内で行っている。＋附帯品そばつゆ

地場産品基準とは？

自治体からの情報

旬の美味しさを先取り！令和8年産新米先行受付スタート

【注意】阿賀野市ではいかなる場合においても、ご入金（クレジットカードによる決済を含む）後の取り消しや減額、寄附者名義変更は承れませんので十分にご確認ください。 【注意】平成29年4月1日付総務省より「ふるさと納税の趣旨を踏まえ、当該地方団体の住民に対し返礼品を送付しないようにすること」との通知を受け、市内在住の方への返礼品送付はしておりません。ご理解をお願いいたします。

阿賀野市について

５つの峰をもつ五頭山（ごずさん）の麓、広々とした田園風景が広がる新潟県阿賀野市(あがのし)は、安田町・京ヶ瀬村・水原町・笹神村の4町村が合併して誕生しました。 江戸時代には幕府の直轄領として水原代官所が置かれ、多くの人が往来した歴史あるまちです。 弘法大師（空海）により開湯されたといわれる「出湯温泉」と、「今板温泉」「村杉温泉」からなる五頭温泉郷があり、効能高いラジウム泉が人気の温泉地は、リピーター率・新潟県内No.1！ お湯につかるのはもちろん、気化した成分を吸い込むことでも健康効果があるとされていますので、お風呂に入るだけではなく旅館のお庭や温泉街を散歩しながら存分にリフレッシュしていただけます。 また、「白鳥の渡来地」として有名な瓢湖には、毎年10月中旬から3月下旬まで最大約5,000羽の白鳥が飛来します。 日の出とともに飛び立つ姿、水面を優雅に泳ぐ姿など、間近で観察することができるほか、ラムサール条約登録湿地である瓢湖には、その他にも野鳥や水生生物の姿を楽しむことができます。

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新潟県 阿賀野市