チョイス限定米作りから酒造りまですべて自社で取り組むこだわりの酒　蔵元分離酵母仕込 根知男山 花酵母 720ml×2本 赤・白 2種セット 自社栽培米使用 天然酵母 日本酒 地酒 飲み比べ

根知男山を醸造する渡辺酒造は、新潟県の最西端糸魚川市の根知谷という山間の集落にあります。 渡辺酒造では、根知谷で酒米の生産から醸造まで一貫して行うドメーヌ・スタイルで日本酒を生産しています。 『根知男山　蔵元分離酵母仕込』は、自然に咲く赤いツツジの花と、白いツツジの花から自社で分離した天然酵母で醸造しました。 自社栽培米で醸造する酒蔵はありますが、酵母も自社分離の天然酵母を使ったオール根知谷の究極のドメーヌ・スタイル。 ここにしかない味わいをお楽しみください！ ・赤ツツジ 根知谷の赤いツツジの花から分離した天然の酵母で醸造しています。野趣を感じる酸味と香りが特徴です。 山廃仕込みとは異なる酸味は天然酵母由来のもの。 熟成にも向く酒質のため、数年寝かせてから飲むのもおすすめです。 ・白ツツジ 白いツツジの酵母は、赤いツツジの酵母に比べて穏やかな香味です。 米の特徴を映し出す軽やかな味わいです。 原料米：根知谷産五百万石（55％） アルコール度数：16％ ドメーヌスタイルにより生まれる酒は、ヴィンテージ毎にリリースされ、瓶内熟成により味わいに厚みと深みを増していきます。 ※冬期は常温、夏期は冷蔵でお送りいたします。 ※写真はイメージです。最新のビンテージのものをお送りします。

自治体での管理番号

230804

地場産品類型

１号

糸魚川市について

紺碧の日本海から、北アルプスの山々まで壮大なスケールで広がる緑の大地。 糸魚川市には、２つの国立公園（妙高戸隠連山、中部山岳）と３つの県立公園（久比岐、白馬山麓、親不知子不知）があり、その豊かな自然は、訪れた人を圧倒し、魅了します。 清浄な水と空気、湧き出でる温泉、新鮮な魚介類…自然の営みがもたらす恵みは、私たちの暮らしをやさしく包み、うるおいを与えてくれます。 平成21年８月22日には「糸魚川ジオパーク」が日本初の世界ジオパークに認定、平成27年3月14日には北陸新幹線糸魚川駅が開業し、首都圏や北陸方面からのアクセスがさらに良好に。 そして平成27年11月、世界ジオパークネットワークの活動がユネスコの正式事業となり、これに伴い糸魚川ジオパークが「糸魚川ユネスコ世界ジオパーク」となりました！

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新潟県 糸魚川市