～北大との共同開発製法！～ 独自技術により旨みの増した赤身肉を～北海道産牛熟成モモステーキ ～北大との共同開発製法！～

大金畜産が北海道大学と共同研究開発した酵母菌熟成法で、北海道産牛のウチモモ肉の赤身肉を３週間ドライエイジングし,熟練の職人が切り出しから包装までひとつひとつ心をこめて作業いたしました。 北海道独自の技術で、時を旨みに代えた赤身牛の熟成肉の美味しさを、ステーキでぜひご賞味ください。 ■関連キーワード：北海道産 熟成モモ ステーキ 計750g 各150g 5パック 赤身 北海道産牛 牛ステーキ 牛肉 熟成肉 もも肉 国産牛 北海道大学 共同開発製法 小分け ディナー パーティー お取り寄せ グルメ 冷凍 北海道 札幌市

自治体での管理番号

hs020-002

地場産品類型

３号イ（熟成肉）

地場産品に該当する理由

地場産品基準第３号イに規定する、当該地方団体の属する都道府県の区域内において生産された食肉を原材料として、当該地方団体の区域内において熟成したもの。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

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札幌市について

197万人が住む札幌市。「光の絨毯」「煌めく宝石箱」にもたとえられる夜景が日本新三大夜景に選ばれた美しい街並みと天然記念物の円山原始林、大通公園やモエレ沼公園、札幌の奥座敷「定山渓温泉」などの自然が調和したまちです。鮮やかな四季の変化とともに多くのイベントが開かれ、ビールをはじめ美味しいお酒と一緒に北海道各地から届いた新鮮な食材を使った料理を楽しむ豊かな食文化が花開いております。

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