長崎県 島原市
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CA031本場の味を堪能する 島原の手延べ素麺(木箱・57束入)
お礼の品について
容量 | ・島原手延べそうめん50g×57束(木箱入り) |
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消費期限 | 常温/1年半 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります 小麦粉 |
お礼の品ID | 16439 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 |
決済から30日前後で発送 ※10月~12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2~3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇(お盆・大型連休等)前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます |
配送 |
カテゴリー別お礼の品ランキング「麺類部門」第1位!(平成31年2月27日更新)
創業1894年から島原の自然の恵みと手延べの技に知恵と工夫を加えて「百本百心」を志し作られた素麺。
<北田製麺工場>
手延べそうめんは、全国各地でつくられていますが、島原手延べそうめんの特徴は“腰”の強さです。夏の暑い日に食べる冷やしそうめんも最高ですが、煮込んでもなかなか煮崩れしないのが自慢です。
島原では豊かな清水を利用して、一年間を通してつくられています。
北田製麺工場の手延べそうめんは、創業1894年から島原の自然の恵みと手延の技に智恵と工夫を加えて、「百本百心」を志し作られた素麺です。
1 原料にこだわり、じっくり熟成
島原の海の玄関口、島原外港の近くにある北田製麺工場は、明治27年(1894)に創業しました。120年以上の歴史があり、現在5代目が素麺作りを継承しています。創業100周年を迎えた平成6年(1994)から、手仕事で行う「島原手延べ素麺」の製造に力を入れました。
素麺の原料は小麦粉と塩と水です。できた麺生地を丁寧に引いては延ばし、引いては延ばしを繰り返しながら一本の素麺に仕上げていきます。麺線はとてもデリケートです。縒(よ)りをかけては引き延ばし、じっくり時間をかけて熟成させ、また伸ばしていきます。素麺が完成するまでに十数工程が必要です。
2 麺をこよなく愛する北田寿美(写真中央)
毎朝4時過ぎから仕事が始まります。手延べ素麺が出来上がるまで、十数工程があり、鮮度を保つためには熟練の勘と技が必要です。家族と社員が力を合わせ、とことん丹精を込めて作っています。
一日の始まりは小麦粉、塩、水をこね合わせて麺生地を作ることからです。その日の温度や湿度に応じて塩の濃度を微妙に調整していきます。
麺をこよなく愛する北田寿美(66)。「素麺作りは本当に繊細な仕事です。天候次第で麺が生き物のように変化します。だから五感を駆使していないといいものは作れません。美味しい素麺が完成した瞬間、自分が素麺と一体になるような感覚になります。」
3 細く長く、丁寧な延ばしが生み出すコシ
小麦粉、塩、水でよくこねた麺生地を均一に踏み広げ、ロープ状にした麺線を引き延ばして麺紐(ひも)へと、こまかくしていきます。次に麺紐をねかせてから、麺の大きさを整えます。そしてまた細く長く麺紐を延ばしていきます。
細くなった麺紐に縒(よ)りをかけながら二本の棒に八の字を描くように掛けて、室箱(おも)に入れて熟成させます。
手作業で麺紐が無理なく伸びる熟成度合いを確認後、50㎝ほどに延ばします。絶妙な力加減で細く長く延ばします。
丁寧な延ばしを何度も繰り返すことで、強いコシが生まれます。
4 愛情を込めて、とことんこだわり抜く
麺線は小さな負荷がかかるだけで、すぐに切れてしまいます。北田寿美は熟練の技で、神経を注ぎながら麺線を2mほどに延ばしていきます。
70㎝を超す長い箸を使って麺線が密着しないように、麺一本一本に愛情を込めて、優しく箸(はし)を入れていきます。
5 高い顧客満足度!食べるとやみつきに!
その日の温度や湿度に応じて扇風機や除湿器、温風機、換気扇などを使い、じっくり時間をかけて乾燥させています。
平成3年(1991)雲仙普賢岳噴火災害の頃、先代の北田清八郎が体調を崩して四年後に他界しました。「主人がいなくなり、先行き真っ暗になりました。ひとりで製造しながら営業は同時にできません。考えた末、郵便局のふるさと小包に挑戦しました。すると一度注文された方が次々にリピーターとなり、平成10年度(1998)には顧客満足度が高く評価され、ふるさと小包推奨の盾をいただきました。」
6 亡き主人が選び抜いた、最高の粉からなる素麺
乾燥が終わった約2mの麺を19㎝ほどに切断していきます。少し曲がったものや色味が悪い麺などを一本ずつチェックして抜いていきます。
北田製麺工場の島原手延べ素麺は、平成23年(2011)に長崎県優良特産品に認定されました。日本全国からインターネットを通じて注文が入ります。
北田寿美の麺づくりの基本は、「やはり原料だと思います。亡き主人が最高の原料を選定してくれたおかげです。素麺なら素麺に合う粉を使い、それも一つの粉だけでなく、いろんな粉をブレンドして作り上げた傑作です。原料を選び抜いてくれた主人にいつも感謝しています。」
7 『百本百心』~五感を駆使して麺と一体になる
箱詰めするまで徹底的に素麺を一本一本チェックします。「お客様に美味しいものを食べていただきたいから!」いつも家族と社員は、お客様の笑顔を思い浮かべながら、素麺を作っています。
「一度食べられると、皆さんリピーターになられます。本当に感謝!感謝!です。ありがたいです。亡き主人の言葉に『百本百心』という教えがあります。五感を駆使して麺の気持ちになることが大事です。麺と一体になること。外出中も麺のことが気になり、いつも帰宅すると工場へ一直線です。」
8 本物である証、ナチュラルカラーの麺
素麺はシンプルな食べ物です。原料は小麦粉と塩と水です。本物を味わっていただきたいから北田製麺工場の素麺は、ナチュラルカラーです。
9 素麺は「小麦粉、塩、水」からなる自然食品
島原の手延べ素麺
島原地方の手延べ素麺は、「島原の乱」後で、370年位前からと言われています。雲仙山麓(ろく)の肥沃(ひよく)な土地に産する良質の小麦と温暖な気候に恵まれていたことから手延べ素麺の製造が始められました。
以来、その製法に研究と改良が重ねられ、島原の特産品として全国に知られています。北田製麺工場は120年以上も伝統を守ってきました。
素麺は小麦粉、塩、水をこねて、乾燥させた自然食品です。合成保存料等は一切使用していません。
島原手延べそうめん50g×57束(木箱入り)、常温、消費期限1年半。
10 ゆで時間は1分半~2分、コシが自慢
自然食品である素麺をおいしく食べていただくには、ゆで方が大事です。たっぷりの沸騰したお湯に麺をパラパラと入れ、箸(はし)でかき混ぜてください。ゆで時間は1分半~2分くらいです。ゆで過ぎにはご注意ください。ゆで上がったらザルにとり、すばやく流水で水洗いしてください。コシが強い麺なので、冷やしても温かくしても、おいしくいただけます。
保管の際には湿気や、においに影響を受けないように、直射日光を避けて風通しの良い涼しい場所に置いてください。
バラエティゆたかな島原手延べそうめんをご紹介!
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- 常
- 別送
AA003噛むほどにふわんと香るごま風味 黒ごまそうめん
6,000 円
ペコジャニ∞(エイト)」で紹介された「黒ごまそうめん」が島原市のふるさと納税の返礼品で登場! 美肌・ダイエット等、女性からも注目を受ける黒ごまを、島原伝承の手延べ製法で作ったそうめんに、丁寧に練り込んだ逸品です。 通常のそうめんよりも麺線が太い分、調理方法のバリエーションは豊富です。海外でも大人気の黒ごまそうめんは南国タイではチャンプルー(炒め)が大好評!黒ごまそうめんの上にごまドレッシングをかけて、サラダ風に食べるのもおすすめです。 <セテラ>
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- 常
- 別送
AC025島原伝統製造 手延べ素麺 山より降りし白き龍
10,000 円
こだわり素材と安全な衛生環境で製造された手延べ素麺。 細麺と思えないほどしっかりしたコシ、お口いっぱいに広がる小麦の風味、爽やかなのど越しが特徴です。 熟練の麺師が吟味した一等粉を独自で配合し、 ミネラルをたっぷり含む長崎県五島灘の塩「海水にがり塩」を 雲仙山麓より湧き出る伏流水に溶かして仕込みます。 食べて美味しく、贈って喜ばれる・・・ ダイニング味遊の独自の「こだわり」と「違い」がわかる本格手延べ麺をご賞味ください。 <ダイニング味遊>
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- 常
- 別送
AD079島原手延素麺 山水の糸
10,000 円
島原手延素麺山水の糸は、製麺技能士が、11月~3月の寒い時期に丹精込めて製造しています。さらに原料にもこだわり、厳選した小麦粉、五島灘のいそしお、純白ごま油を使用することで、麺は酸化しにくくなり、コシの強い麺になります。シコシコとした歯ざわり、なめらかな喉越しが特徴です。 <山水>
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- 常
- 別送
AD082島原手延素麺 詰合せ
10,000 円
製麺技能士が11月~3月の寒い時期に丹精込めて製造しています。さらに原料にもこだわり、九州産小麦、北海道産小麦、五島灘のいそしお、純白ごま油を使用しています。北海道産小麦素麺のモチモチとした食感と、九州産小麦素麺のコシの強い麺を詰合せました。 <山水>
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- 常
- 別送
AD131伝統の味が若者のアイデアで進化 スープそうめんセット(…
10,000 円
産学連携プロジェクトで生まれた、新感覚の手延べそうめん。小腹がすいた時にちょうどいい量で、小鍋一つで作れる手軽さで大人気。 <山一>
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- 常
- 別送
AE009工場直送!島原手延べそうめん たっぷり150束
30,000 円
工場からの直送にて1束50gのそうめんをたっぷり150束(5束×30袋)でお届けいたします! 手延べそうめんは、全国各地でつくられていますが島原手延べそうめんは細麺と思えないほど しっかりしたコシの強さ、お口いっぱいに広がる小麦の風味そして爽やかなのど越しが特徴です。 夏の暑い日に食べる冷やしそうめんも最高ですが、煮込んでもなかなか煮崩れしないのが自慢です。 ダイニング味遊では厳選した小麦粉を独自に調合し、ミネラルたっぷりの長崎県五島灘の「海水にがり塩」を 名水百選にも選ばれた島原の湧水に溶かして仕込んでいます。 ダイニング味遊の独自の「こだわり」と「違い」がわかる本格手延そうめんをご賞味ください。 <ダイニング味遊>
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チョイス限定
- 常
- 別送
AE052手延べ素麺・素麺を美味しく食べるためのつゆセット
5,000 円
こだわり素材と安全な衛生環境で製造された手延べ素麺。 細麺と思えないほどしっかりしたコシ、お口いっぱいに広がる小麦の風味、爽やかなのど越しが特徴です。 熟練の麺師が吟味した一等粉を独自で配合し、ミネラルをたっぷり含む長崎県五島灘の塩「海水にがり塩」を 雲仙山麓より湧き出る伏流水に溶かして仕込みます。 食べて美味しく、贈って喜ばれる・・・ ダイニング味遊の独自の「こだわり」と「違い」がわかる本格手延べ麺をご賞味ください。素麺つゆ・ 厳選した昆布と鰹ぶしの厚切りと薄切りで丁寧にだしを取り、独自の醤油で10日程かけてまろやかな返し醤油を作ります。 保存料は一切使用せずに塩分濃度のみで保存できるように仕上げました。 何にでも使用可能な万能つゆです。 <ダイニング味遊>
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- 常
- 別送
AE210島鉄キハ20形手延べそうめん
3,000 円
長崎県の特産品である「島原手延べそうめん」。 その「島原手延べそうめん」が昔懐かしい、しまてつのキハ20形列車のパッケージで登場です!(キハ20形は現在では運行しておりません) パッケージの裏面にはそれぞれ車輌の説明が書かれており、鉄道ファンにはうれしい仕上がりとなっております。 お土産品にも最適です!本場島原の手延べそうめんをぜひお召し上がりください。 <島原鉄道株式会社>
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- 別送
AE287お手軽簡単 島原郷土料理 地獄素麺セット(4食)
15,000 円
島原で愛される郷土料理「地獄素麺」のセットです
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- 別送
AE288お手軽簡単 島原郷土料理 具雑煮・地獄素麺セット(各2食)
15,000 円
島原で愛される郷土料理「具雑煮」と「地獄素麺」のセットです。
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- 別送
AG032和食の道一筋40余年の職人が手掛ける 地鶏仕立て 温そうめ…
11,000 円
具材もセットで食べごたえあり!
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- 蔵
- 別送
BD025 大三東からお届けおすすめ野菜セット(極上卵、有明海産…
15,000 円
野菜(8~12品)は、雲仙普賢岳のふもと島原の肥沃な大地で育った旬のものを、厳選してお届けします。 卵は、たまらん堂こだわりの卵です。空気の澄んだ場所でこだわりの水と飼料で育てられた元気な鶏が産む純白卵です。 海苔はもちろん有明海産!用途多様な大判の焼き海苔を10枚パックにしてお届けします。 素麺は厳選された国産小麦から作られています。 お米は、湧水百選にも選ばれる「水の都」島原で育ちました。山から流れるミネラルたっぷりの天然水で育てられています。 <株式会社 松本商事>
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- 蔵
- 別送
BD026 大三東からお届けおすすめ野菜セット(極上卵、有明海産…
20,000 円
野菜(8~12品)は、雲仙普賢岳のふもと島原の肥沃な大地で育った旬のものを、厳選してお届けします。 卵は、たまらん堂こだわりの卵です。空気の澄んだ場所でこだわりの水と飼料で育てられた元気な鶏が産む純白卵です。 海苔はもちろん有明海産!用途多様な大判の焼き海苔を10枚パックにしてお届けします。 素麺は厳選された国産小麦から作られています。 お米は、湧水百選にも選ばれる「水の都」島原で育ちました。山から流れるミネラルたっぷりの天然水で育てられています。 フルーツは島原の旬のものをお届けします。 <株式会社 松本商事>
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- 常
- 別送
CE053 寒製 島原手延そうめん 山水の糸 1袋(5束)
3,000 円
島原手延そうめん“山水の糸”は、製麺技能士が 11月~3月の寒い時期に丹精込めて製造しています。 原料にもこだわり、厳選された小麦粉、長崎県五島灘の“磯塩”、純白“ごま油”を 名水百選にも選ばれた島原の湧水に溶かして仕込んで丹念に仕上げた最高級の逸品です。 この“山水の糸”は11月~3月の寒い冬場に仕込むことで白くて艶(つや)のある麺となり、さらに寝かせることで、歯ごたえとコシの備わった “寒製” そうめんが出来上がります。 小麦、塩、油、仕込みの時期とこだわり抜いた至極の逸品をご賞味ください。 <島原観光ビューロー>
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- 常
- 別送
CE054 寒製 島原手延そうめん 山水の糸 2袋(5束×2)
4,000 円
島原手延そうめん“山水の糸”は、製麺技能士が 11月~3月の寒い時期に丹精込めて製造しています。 原料にもこだわり、厳選された小麦粉、長崎県五島灘の“磯塩”、純白“ごま油”を 名水百選にも選ばれた島原の湧水に溶かして仕込んで丹念に仕上げた最高級の逸品です。 この“山水の糸”は11月~3月の寒い冬場に仕込むことで白くて艶(つや)のある麺となり、さらに寝かせることで、歯ごたえとコシの備わった “寒製” そうめんが出来上がります。 小麦、塩、油、仕込みの時期とこだわり抜いた至極の逸品をご賞味ください。 <島原観光ビューロー>
島原市 人気の返礼品
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- 蔵
- 別送
AA025野菜・フルーツ・卵 旬のお任せ Aセット
10,000 円
※ご注文があり次第、発送しております。 事前連絡をせずに発送いたしますので、ご都合が悪い期間などございましたら、その旨備考欄にご記入ください。 島原の温暖な気候と肥沃な土で栽培した新鮮野菜・フルーツと、島原の名水、こだわりの餌で育成した鶏卵をセットにしました。
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- 蔵
- 定期
- 別送
AD038【定期便】野菜・フルーツ・卵 旬のお任せセットA 12回…
120,000 円
島原の温暖な気候と肥沃な土で栽培した新鮮野菜・フルーツと、島原の名水、こだわりの餌で育成した鶏卵をセットにしました。 ※昨年同商品をご注文いただき、現在定期便をお届け中の方で、新たに定期便のお申込みを頂く方につきましては、一ヶ月に複数箱の定期便が届く場合がございます。 初回出荷月は“寄附月の翌または翌々月”を予定しておりますが、初回出荷月を変更希望の方は、お手数ですが寄附申込時に備考欄へご希望の開始月を記載いただくようお願いします。 <舞岳の里>
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AE225オーダースーツ専門店「DANKAN(ダンカン)」 スーツお仕…
150,000 円
オーダースーツのお仕立券をお届け
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- 常
- 別送
CD031 タカラ「焼酎ハイボール」<レモン> 350ml 24本入
10,000 円
大衆酒場で愛される、あのうまさ!飲みごたえある辛口チューハイ
お礼の品感想
美味しいです。
毎年夏前になると必ずお願いしております。
ツルツルとのど越しも良く美味しいです。また沢山入っていますので、とても重宝しております。ありがとうございました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
ワンわんさん|女性|60代
投稿日:2023年8月28日 11:32
幾度も、島原市へご寄附を賜り誠にありがとうございます。
寄附者様の美味しいとの声が生産者の励みになります。これからも尽力して参りますので、今後とも島原市をどうぞよろしくお願いいたします。
2023/8/29
感想
細くてしっかりした、期待通りの味でした。ボリュウムたっぷりでかなりお得に思いました。
これからも、リピートします。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
じゅんさん|男性|60代
投稿日:2023年8月2日 20:35
島原市の応援ありがとうございます。
お気に召していただき光栄に思います。
リピートしますという嬉しいお言葉を励みに、これからも尽力して参りますので、今後とも島原市をどうぞよろしくお願いいたします。
2023/8/3
喜ばれた
お中元として、使用しました。返礼品なので直接送るのではなく、自分の家に送り、手渡ししました。おいしかったと喜んでもらえました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
たこなりさん|男性|40代
投稿日:2023年5月5日 17:35
島原市の応援ありがとうございます。
お届けしました特産品は、本市でも人気の品となっております。「おいしかった」と喜ばれたとのこと、大変嬉しく思います。
これからも変わらぬ美味しさをお届けできるよう尽力して参りますので、今後とも島原市をよろしくお願いいたします。
2023/6/30
腰が強くて、温かくして食べてもOK
我が家は皆そうめん好きで、夏場だけではなく一年中楽しんでいます。返礼品で頂いたこのそうめんは、しっかり腰があって、にゅうめんにしてもおいしく頂けました。あっという間に食べきってしまいましたので、またリピートしたいと思っています。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- オススメ
- リピートしたい
ゲストさん|男性|60代
投稿日:2023年4月30日 17:44
本場の味!
細くて喉越しのよい、とてもおいしいそうめんでした。量もけっこうあるので夏のお昼ご飯としてたっぷり堪能できました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
なおくんさん|男性|40代
投稿日:2023年4月23日 01:48
細麺でコシがしっかりあって煮麺にしても美味しいので大満足です
家族みんな大喜びでいただいております!しっかりした木箱に入っているので保管もし易くまた来年も発注させていただきます!
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん|男性|40代
投稿日:2022年10月15日 21:53
この度は、数多くある自治体の中から、島原市にご寄附をいただき、ありがとうございます。
お届けしました特産品は、本市でも人気の品となっており、満足いただけたようでうれしく思います。
これからも変わらぬ美味しさをお届けできるよう尽力して参りますので、今後とも島原市をよろしくお願いいたします。
2022/10/20
食べ応え十分で、美味しいです。
そうめんが大好きな家族です。子供ものど越しが良いせいか、とても喜んで食べています。味は保証済みで決して損はさせません。何度も頼みたい商品です。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- 大満足
- リピートしたい
たまのしんさん|男性|50代
投稿日:2021年8月1日 01:01
この美味しさはここだけ
こんなに美味しいそうめんは、これまで食べたことありませんでした。
子供達もいつも大喜びです。
我が家の常備品になりました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
ゲストさん|男性|40代
投稿日:2020年6月26日 18:48
カテゴリ |
麺類
>
そうめん
>
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- 自治体での管理番号
- CA031
島原市について
水が解き放たれる城下町 しまばら
至る所からこんこんとわき出る豊富な水。人、まち、自然、そして、そこから生まれる山海の幸にまで湧水が脈打つ水の都 しまばら。
大地によって磨かれて、解き放たれた水の恵みを島原とつながってくださったあなたにお届けします。
長崎県 島原市