みりんひとすじ約100年。こうじの香り漂う『生詰め』みりん 三河本格本みりん3本セット H038-005
お礼の品について
容量 | 一子相傳 小笠原味淋600ml 1本 みねたから720ml 2本 |
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消費期限 | 賞味期限:1年半 品に記載 保存方法:常温 冷暗所 |
アレルギー品目 | |
事業者 | 小笠原味淋醸造 ℡0566-41-0613 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 138804 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 | 決済から3週間程度で発送。 |
配送 |
『みりん』ひとすじ約100年。時代に流されず、創業時とほぼ同じ製法で作り続けてきました。
国産米100%の懐かしいこうじの香りがする『生詰め』のみりんです。
『みねたから』『一子相傳』ともにみりんの実力は同じ。食材の持ち味を引き出し、調味料をまとめる、影の働きに優れたみりんです。
一子相傳(いっしそうでん)…もち米(国産米100%使用)・こうじ米(国産うるち米100%使用)・国産本格焼酎使用
みねたから…もち米(国産米100%使用)・こうじ米(国産うるち米100%使用)・醸造用アルコール
2本セットご希望の方は、コチラからご覧ください
SHUNGATE(シュンゲート)にて紹介していただきました
~みりんができるまで~
【麹づくり】…蒸したうるち米を放冷し、麹菌と丁寧に混ぜ合わせ「室(むろ)」と呼ばれる保温室で保管される。48時間かけて、麹菌は蒸し米のなかで繁殖し、やがてみりん造りに欠かせない麹になる。
【仕込み】…もち米を蒸し、麹づくりと同様に放冷し、麹と混ぜ合わされ、焼酎(または醸造アルコール)とともにホースで貯蔵タンクへ送り込まれる。
【糖化】…混ぜ合わせられた麹、蒸し米、焼酎(または醸造アルコール)は、タンクのなかで糖化・熟成が進み「醪(もろみ)」という状態になる。
【圧搾】…熟成を終えた醪は酒袋へ入れられ圧搾機にかけられる。このとき、醪から抽出された液体こそ、みりんなのだ。
【熟成】…みりんはすぐに出荷されるわけではなく、ふたたびタンクで熟成される。そして、一年以上の熟成を経てから出荷される。長期熟成の間、成分のバランスが整い、まろやかなテイストに仕上がるのだ。液体の色も、みりん風調味料にはない美しい琥珀色に変化する。
名城大学 農学部学生会 日本酒研究会学生へインタビュー
春先の仕込みの時期になると例年、名城大学日本酒研究会の学生たちを雇用し、作業の手伝いをしてもらっているという話を聞き、碧南市ふるさと納税担当として学生にインタビューをさせていただいた。
仕込み時の学生雇用は2021年現在、10年以上続いていることだと知り日本酒研究会では定例となっているそう。
2週間碧南市に泊まり込みでの作業となり、インタビュー中は終始笑いの絶えない現場で小笠原さんの人の好さがにじみ出ていた。
【インタビューに回答してくれた人】
・名城大学農学部生物環境科学科2年生 小島詩史(こじましふみ)さん
・名城大学農学部応用生物化学科1年生 西垣颯大郎(にしがきりゅうたろう)さん
【Q&A】
Q:日本酒研究会への入るきっかけ
小島さん:「もやしもん」という漫画を高校生の時に読んで、発酵に興味をもったから。
Q:日本酒研究会の主な活用内容
小島さん:年数回の酒蔵見学、蔵開き手伝いや毎週木曜日の定例会。定例会では利き酒をしています。
Q:2週間の仕込み作業を終えて。
小島さん:ほかの作業工程だけじゃなく、同業他社の作業にも興味をもちました。一番最初に教わったのは手洗いで頭の中でハッピーバースデイソングを4回歌うほど時間をかけることには驚いた。
西垣さん:どんな作り方なのか全く知らなかったけど、今では仕込みだけでなく、ほかの作業工程を見てみたくなった。将来は食品関係の研究職に就職したいという思いがあり、コロナ禍でも貴重な経験をさせてもらったことに感謝している。
Q:小笠原さんの人柄
2人:まさに職人。職人といわれることを本人は嫌がりますけど、職人という言葉を擬人化したような印象。
~小笠原味淋醸造とは~
みりん業者数が日本一にあたる三河地方、三河みりんの産地として200年以上の歴史をもつ碧南市に位置する小さなみりん醸造所。
創業は大正11(1922)年。「手作業で、安心できる商品をお客様に」をモットーに愚直なまでに丁寧な製造を行っています。
うれしい感想をたくさんいただいています
ワンランク上の調味料です (女性 40代)
おせち料理に使わせていただきました。
とても美味しく出来上がりました。
申し込みから到着までも早くてたすかりました。
こんな食べ方があるよ♪
めんつゆレシピ
①鍋に水800cc、みりん200cc、しょうゆ200ccを入れ、沸騰させる。
②25gのうす削り鰹節を入れ、弱火で5分。
③粗熱が取れたら、ザルでこす。冷蔵庫で1週間位保存可能。
小笠原味淋醸造のラインナップ
「醸造のまち へきなん」のみりん特集も掲載中
お礼の品感想
美味しい
この味醂を使って料理すると、いつもより格段に美味しくなります。味醂の力、恐るべし。碧南市にも興味がでで、先日初めて碧南市へ旅行しました。
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- 大満足
そらさん|男性|50代
投稿日:2023年8月27日 00:29
そらさま
この度は多くの自治体の中から碧南市をお選びいただき、ありがとうございます。
こちらのお品は、100年以上受け継がれた昔ながらの製法で長く愛され続けている味醂でございます。本当に「味醂の力、恐るべし」ですよね!碧南市に旅行でもお越しいただいたんですね!醸造所見学や美味しいお店もたくさんある、のどかな温かい町です。お楽しみいただけたでしょうか。
ふるさと納税がきっかけで、碧南市にご興味を持っていただけて、嬉しい限りでございます。
これからも碧南市の魅力を存分にお伝えできる返礼品を取り揃えて参りますので、今後とも碧南市の応援よろしくお願い申し上げます。
2023/11/15
料理がワンランク上に
3回目のリピートです。このみりんを使うだけで、料理がワンランク上の味になります。飲んでも美味しいくらい!またリピートしたいです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
ゲストさん|女性|30代
投稿日:2022年12月25日 15:19
こんにちは
この度は碧南市にご寄附を賜り、誠にありがとうございます。
当市のみりんをご愛用いただいているようで、感謝申し上げます。
「料理がワンランク上の味になります。」とのコメント大変嬉しく思います。企業の励みとなります。
様々なお料理にてお召し上がりいただけましたら幸いございます。
これからも、皆様に欠かせない返礼品となりますよう、より良い品質を保ってお届けして参りますので、今後とも碧南市をよろしくお願いいたします。
2023/3/2
おいしい味醂
味醂を使用したレシピもついており、作ってみたところ大変おいしかった。蕎麦つゆ、煮物、ポン酢など、醤油のカドが取れ、いい味わいでした。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 地元やゆかりのある地域だから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
てつのすけさん|男性|40代
投稿日:2022年5月15日 20:22
てつのすけさま
この度は多くの自治体の中から碧南市をお選びいただき、ありがとうございます。
小笠原味淋醸造のみりんをいろんなお料理にご活用いただき、ありがとうございます。
いつものお料理をワンランクアップさせる美味しい調味料です。
嬉しいご感想を頂戴しましてありがとうございました。
醸造の街、碧南市では美味しい調味料が色々ございますので、ぜひお試しいただければ幸いです。
これからも皆様にお喜びいただけるよう尽力してまいります。今後とも碧南市の応援よろしくお願いいたします。
2022/6/8
リピーターです。
初めては、いただいて使ってみて、みりんでお料理がこんなに美味しくなる事を知ってしまいました。
年に2回はこちらで注文してストックが、きれると不安になるほどです。
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- おいしい
- オススメ
- リピートしたい
ゲストさん|女性|40代
投稿日:2021年12月7日 20:29
こんにちは。
いつも碧南市へのご支援をいただきまして誠にありがとうございます。
毎年こちらの味醂をお選びいただいているとのことで、うれしい限りでございます。
こちらの味醂は、食材の持ち味を引き出し、調味料をまとめる、という働きでいつものお料理をワンランクアップしてくれるのだと思います。どうぞいろんなお料理にお試しいただければ幸いでございます。
これからも皆様にお喜びいただけるよう尽力してまいりますので、今後とも碧南市の応援をよろしくお願いいたします。
2022/1/25
とにかく美味しい
かなり昔、どっちの料理ショーで出て、勝ってました。それ以来使っています。一度使うと、スーパーの安いのはなかなか使えなくなります。
このお礼の品を選んだ理由
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
ゆさん|女性|40代
投稿日:2021年11月24日 21:30
ゆさま
この度は多くの自治体の中から碧南市をお選びいただき、ありがとうございます。
いつも小笠原味醂醸造の三河本格みりんをご愛用いただきまして、大変嬉しく光栄に思います。
こちらの味醂屋さんは、「手作業で、安心できる商品をお客様に」をモットーに創業から約100年間変わらない製法でこだわりの味醂をお届けしております。
これからも皆様にお喜びいただけるよう企業様とも協力しながら尽力して参りますので、今後とも碧南市の応援をよろしくお願いいたします。
2022/1/24
こだわりのみりんに大満足!
製法にこだわっていて、お味もとっても美味しく、お料理の味に深みが出るのでいつもこちらのみりんをいただいてます。
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
亀之助さん|女性|30代
投稿日:2021年5月12日 18:07
亀之助さん
この度は多くの自治体の中から碧南市をお選びいただき、ありがとうございました。
返礼品をご満足いただけまして、大変うれしいです。いつもこちらのみりんをお使い頂きましてありがとうございます。
是非いろんなお料理でお試しください。
今後とも碧南市へのご支援よろしくお願いいたします。
2021/5/14
おいしい
すっきりとして料理が美味しく仕上がります。
煮魚などに贅沢に楽しませていただきました、三本あってもすぐ終わりそうです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
ゲストさん|女性|40代
投稿日:2020年10月13日 20:56
ワンランク上の調味料です
おせち料理に使わせていただきました。
とても美味しく出来上がりました。
申し込みから到着までも早くてたすかりました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- 地元やゆかりのある地域だから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
ゲストさん|女性|40代
投稿日:2019年1月5日 09:10
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碧南市について
碧南市は、名古屋市から40km圏内に位置しており、東西南北を水に囲まれた平坦地です。温暖な気候と風土に恵まれ、醸造・鋳物・窯業などの伝統産業と近代的な輸送機器関連産業が発展し、さらには商業、農業、漁業と調和のとれた産業構造となっています。
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