木曽の初夏を彩る、1ヶ月間限定の郷土菓子「ほお葉巻」
朴(ほお)の若葉が採れる5月末頃～7月初旬まで”1ヶ月間限定” 木曽地域の初夏を彩る郷土菓子。 米粉を練った皮で小豆あんを包み、朴葉で包んで蒸し上げた、ほんのりと朴葉が香る素朴な味わいの餅菓子です。
端午の節句といえば、『ほお葉巻！！』
長野県の木曽地域では、ひと月遅れで行われる端午の節句。
端午の節句のお祝い菓子は柏餅が一般的ですが、標高が高い木曽地域には柏の木が生えていないため、古くから朴（ほお）の葉を使った餅菓子「ほお葉巻」を拵え、食してきました。
高さ20mを超える高木の朴の木。
葉は、日本の広葉樹の中で一番大きいといわれています。
木曽の人々はこの大きく育つ「ほお」に思いをのせて、子供の成長を祈願します。
朴葉巻きは各家庭でつくられ受け継がれてきた伝統の味。
米粉を練った皮で小豆あんを包み、朴葉で包んで蒸し上げています。
粘り気のある、むっちりとした餅の素朴な味わい。そこに”朴ほお”の香りが移り、滋味深い餅菓子です。
枝の付いた朴葉の房ごと蒸し上げた愛らしいフォルムは、携帯性にも優れ、朴葉の殺菌効果などから畑や山へ行く際のおやつとしても用いられています。
出来たての美味しさもさることながら、１日置くと"ほおの香り"がしっかり移り、お餅も引き締まってまた深い味わいに。日々変化する味わいも楽しみのひとつ。
大きな朴の花。
モクレン科の朴は、花の香りも絶品。周囲には、なんとも言い難い甘い魅惑の香りが漂います。
私たちが作っています！
上松町特産品開発センターは地元農家の女性らを中心とした加工所です。えごま商品をはじめ、お味噌やお漬物、お餅に郷土菓子など、季節に添った商品を製造販売しています。地元産材料と郷土の食にこだわり、材料に使う農産物の栽培から加工販売に至るまですべてを自らで行っています。地元で愛され続ける郷土の味。どこか懐かしさを感じる、素朴で奥深い手作りの味をぜひご賞味ください。
上松町特産品開発センターのお礼品
＜先行受付＞ほお葉巻6個セット こしあん・つぶあん各3個入り 【1398679】
6,000円以上の寄付でもらえる
＜先行受付＞ほお葉巻12個セット こしあん・つぶあん各6個入り【1398680】
11,000円以上の寄付でもらえる
＜生しぼり＞えごま油110ml×2本セット【1103159】
17,000円以上の寄付でもらえる
＜生しぼり＞えごま油110ml×1本・えごまドレッシング110ml×1本【1103160】
11,000円以上の寄付でもらえる
えごま油とえごまドレッシングが1本ずつ入ったセットです。
ドレッシングは醤油ベースで、えごま油とえごまパウダーをふんだんに使ったサラッとすっきりした味わい。さっぱりとしているので生野菜を沢山食べられ、箸が進みます。サラダの他、冷奴にもよく合います。
無添加 手づくり信州味噌(生みそ)2.4kg【1398682】
9,000円以上の寄付でもらえる
お米も大豆も上松町産。米糀から手づくりするこだわりの信州味噌。
蒸したお米に麹菌をまぶし丁寧に育てた「手づくりの米糀」に塩を混ぜ、ふっくらと煮あがった大豆に合わせる。素材の味が引き立つシンプルな味噌。ほっとやすらぎが生まれるようなどこか懐かしい味は、毎日のお味噌汁のほか、酢味噌や焼きおにぎりにもよく合います。
無添加 手づくり信州味噌(生みそ)4.0kg【1398683】
14,000円以上の寄付でもらえる
お米も大豆も上松町産。米糀から手づくりするこだわりの信州味噌。
蒸したお米に麹菌をまぶし丁寧に育てた「手づくりの米糀」に塩を混ぜ、ふっくらと煮あがった大豆に合わせる。素材の味が引き立つシンプルな味噌。ほっとやすらぎが生まれるようなどこか懐かしい味は、毎日のお味噌汁のほか、酢味噌や焼きおにぎりにもよく合います。
木曽の郷土食
食堂中村の手づくり五平餅6本(秘伝ダレ15本分付き)【1342825】
12,000円以上の寄付でもらえる
くるみ・胡麻・ピーナッツのコク深い、甘じょっぱい醤油タレをたっぷりかけて焼き上げる五平餅。
粒が少し残るくらいにつぶしたお米に香ばしく焼かれたタレの香りが食欲をそそります。
素朴ながらコクのある味わいで、食べるとふっと笑顔がこぼれる自慢の五平餅ぜひご家庭でご賞味ください。