「発酵･醸造のまち､長岡｡」のいちおし発酵特集
旬のものを楽しむだけでなく、それらをより長く、より深く味わうために培われた発酵・醸造の食文化が深く根付いています。
まずは、お味噌から
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81-07米こうじ味噌 3種詰合せ
18,000 円
やなぎ人気の越後みそ３種類の詰合せです。 新潟を代表するお米コシヒカリの玄米で糀を起こした風味豊かな「コシヒカリ玄米みそ」、コシヒカリで糀を起こした上品な甘さの「コシヒカリ使用こうじ味噌」、香りが良く越後味噌の本来の味を楽しめる「越後みそ（赤）」の3種です。 お味噌の特徴をいかしお使いください。 また、混ぜて合わせ味噌としてお使いいただいても美味しく召し上がれます。 【検索ワード】 柳醸造 栁醸造 やなぎ味噌 やなぎみそ 寿々瀧 SUZU GROUP お味噌 みそ お味噌汁 発酵調味料 発酵食品 糀 麹 新潟 三島
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A9-01A味噌星六お薦めの味比べ ３種セット
12,000 円
当店おススメの味噌３種類をセットにしました。 昔ながらの製法で100％国内原料を用いた天然醸造・木桶発酵の味噌です。 「１年もの味噌、２年もの味噌、３年もの味噌」の組み合わせです。 麹米：有機認証米ひとめぼれ 【検索ワード】 みそ 味噌 天然醸造 手作り 熟成
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料理には欠かせない、味の要。
30-02「越のむらさき」密封ボトル10本セット
10,000円以上の寄付でもらえる
醸造の町、長岡市摂田屋で180年以上続く「越のむらさき」。特選かつおだし越のむらさきは新潟で人気のおしょうゆです。
厳選したかつお節を使い、程よく上品に仕上げました。つけしょうゆ、かけしょうゆ、お料理の基本調味料としておいしくお使いいただけます。
おいしさそのまま鮮度長持ち、便利な卓上密封ボトルです。
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30-01越のむらさき 特選詰合せ
10,000 円
醸造の町 摂田屋で180年以上続く「越のむらさき」の【特選詰合せ５点セット】です。 県産丸大豆と国産小麦を使用した天然醸造濃口しょうゆ「越の香」、厳選したかつお節を上品に仕上げた「越のむらさき」、ふだん使いのおしょうゆに。 越のむらさき「密閉ボトル」はいつでも新鮮、便利な卓上用。 昆布、椎茸、かつお節のお出汁のきいた濃厚万能だししょうゆ「味」、煮物、麺つゆ、すき焼き等に。風味豊かな越後みそ「特製」と白みそタイプの「純正」の【豪華５点セット】でお届けします。 【注意事項/その他】 直射日光を避け常温で保存 【検索ワード】 しょうゆ 醤油 調味料 調味料セット 国産 だし 出汁 かつお だししょうゆ 味噌 白みそ
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30-03「越のむらさき」こだわり造りの醤油5種セット
10,000 円
醸造の町、摂田屋で180年以上続く「越のむらさき」のこだわりのおしょうゆ詰合せ。 新潟県産丸大豆と国産小麦を使用し、「再度仕込み」という製法で約3年をかけて仕上げた天然醸造「丸大豆二度じこみ」、色、味、香りが濃厚で、旬のさしみ、寿司、照り焼きに。 同じく県産丸大豆と国産小麦を使用した天然醸造こいくちしょうゆ「越の香」。お料理の素材の色を生かすうすくちしょうゆ「悠久」。昆布、椎茸、かつお節のお出汁のきいた濃厚万能だししょうゆ「味」、煮物、麵つゆ、すきやき等に。 厳選したかつお節を使い上品に仕上げた人気の「越のむらさき」、ふだん使いのおしょうゆに。 【検索ワード】 しょうゆ 醤油 調味料 調味料セット 国産 だし 出汁 かつお だししょうゆ
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70-02C新潟県産醤油「郷土の実り1L」3本詰
12,000 円
新潟の大豆・新潟の小麦・国産塩を使用し、新潟のみんなと一緒に作った天然醸造の醤油です。 同じ年に収穫した新潟大豆と新潟小麦で仕込み、自然の四季の温度変化にまかせて発酵させます。 成分調整を一切行わない為、毎年味の変化が楽しめる昔ながらのヴィンテージ醤油です。 【検索ワード】 しょうゆ 醤油 調味料 調味料セット 国産
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毎日飲みたい、あま酒。
C1-66C三崎屋醸造 あまざけストレート3本セット（740g×3本）
19,000円以上の寄付でもらえる
調味料セット
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81-04Aおむすびジャム4本セット
13,000 円
ジャムと言えば一般的には「パンに塗るもの」「甘いもの」をイメージすると思いますが、おむすびジャムは違います。 おむすびジャムは「おむすび用」の「甘くない」ジャム。米どころ長岡ならではの発想で、お米との相性を考えて長岡産の食材を使って作った「おかず系調味料」です。 おむすびという言葉を選んだのも「生産者と消費者を、地域と消費者を、親と子を結びたい」という想いを込めて。デザインの再考や中身の試作を何度も繰り返しした商品です。 【検索ワード】 寿々瀧 SUZU GROUP 柳醸造 栁醸造 やなぎ味噌 やなぎみそ 三島
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81-22Aなじょもみそだれ 200ml×6本
14,000 円
やなぎの「こしひかり玄米みそ」を使用し出汁の旨みをきかせて甘辛く仕上げた便利な味噌だれです。 様々なお料理にそのままご使用いただけます。 サバの味噌煮や野菜のみそ炒め、お餅につけたり焼肉のたれなど、ささっと便利に、どうぞ(なじょも)何にでもご利用ください! ※「なじょも」は「どうぞ」という意味の新潟の方言です。 「お味噌は味の調節がめんどう」「容器からだすのが手間」「市販の麺汁は便利なのに」など お味噌の残念なお話を耳にすることも… もっと手軽に、簡単に、体に良いおみそを利用していただきたいとの思いから、液状の味噌だれを開発しました。 出汁をきかせて、新潟県人が好みの甘めの味に仕上げております。 そのままお料理にご利用いただけます。是非お試しください! 【検索ワード】 柳醸造 栁醸造 やなぎ味噌 やなぎみそ 寿々瀧 SUZU GROUP 三島
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長岡名物『醤油赤飯』
J5-01B長岡しょうゆ赤飯 6個入
長岡地域を中心に、昔から親しまれている「おしょうゆ味」のお赤飯（おこわ）です。
地元の醤油の香り良く甘しょっぱい味付に、大きな金時豆を入れた赤飯はなつかしい故郷の味です。
