【お米特集】米どころ鶴岡から本当においしいお米をご紹介

「ユネスコ食文化創造都市」鶴岡から、おいしいお米情報をお届けします。

『はえぬき』『つや姫』『雪若丸』誕生の地、つるおかのお米。

　庄内平野の南部に位置する鶴岡市は、米づくりに適した気候と豊かな土壌に恵まれ、2000年を越える稲作の歴史の中で、卓越した栽培技術が受け継がれてきました。また、新技術の導入にも積極的で、国内有数の良質米の主産地として発展してきました。近年では、鶴岡市に拠点を置く、慶應義塾大学先端生命科学研究所の解析により、その美味しさの理由も明らかになっています。

　全国的最高級ブランド米である「つや姫」や、高品質ロングセラー米「はえぬき」、つや姫の弟分の「雪若丸」は、鶴岡市が発祥の地（※）です。ここで紹介するお米は、庄内・鶴岡の米づくりに携わる人々のたゆまぬ努力の賜物です。庄内の風土と知恵の結晶を、自信を持ってお届けします。

（※）山形県農業総合研究センター水田農業研究所（旧水田農業試験場）

【つや姫】山形のトップブランド米。米そのものの味わいにこだわる方へ。

　日本一おいしいお米を目指して10余年の歳月をかけ、平成22年に誕生した「つや姫」は、白く、艶があり、甘みと旨みに優れています。冷めても美味しく、お米の一粒一粒の際立ちが一線を画しています。お米そのものの味わいを楽しみたい方におすすめです。

　栽培適地・栽培基準・生産者認定・品質基準の４つの厳しい基準をクリアしたお米だけが「つや姫」としてその名を名乗ることが出来、安全かつ、おいしさを極めた特別なお米です。メタボローム解析により、旨味成分であるアミノ酸が他の品種に比べて多いことが証明され、高級料亭や百貨店内のレストランでも提供されています。

【はえぬき】食べ飽きないバランスの良さ。毎日の食卓に。

平成4年にデビューした山形県オリジナル品種「はえぬき」は、「あきたこまち」を父にもち、「コシヒカリ」の孫にあたります。人気銘柄の良いところを受け継いでいる、美味しいお米です。年ごとの品質のバラつきが非常に少なく、安定した美味しさが特徴です。

　鶴岡市で栽培されているお米の中でも主力品種で、万人に愛され、地元でも毎日の食卓に並びます。ふっくらとした食感に、インパクトのある味わいで、食卓のみならずコンビニのおにぎりやお弁当にも使われています。「はえぬき」という品種を知らない方でも、一度は口にしたことがあるかもしれません。

【雪若丸】粒立ちしっかり、おいしい新食感。

「雪若丸」は、「つや姫」の弟分として、平成30年に本格デビューした新しいブランド米です。２年連続で食味ランキングの「特Ａ」の評価を得ています。粘りと硬さの両方を持ち合わせ、しっかりした粒感のバランスがこれまでにない新食感です。そのまま食べても美味しいですが、お寿司やチャーハン、カレーや丼物とも相性抜群。

　名前のイメージそのままに「つや姫」は上品なお姉さん、そして「雪若丸」はわんぱく盛りの少年のようなお米です。食べ応え十分で、ご飯をもりもり食べる子育て世代のファミリー層にベストマッチ。

【コシヒカリ】県内外でも人気の品種、味、香り、食感ともに◎

コシがあり粘りが強く、甘みもあり冷めても美味しいと大人気のお米です。
しっかりとした旨みと粘りが特徴でツヤも抜群。旨み・粘り・柔らかさ・香り・見た目と全てにおいて優秀なお米です。

【ミルキークイーン】お米の際立つ甘さにファンが急増中！

ミルキークイーンは、コシヒカリをベースに改良して生まれた低アミロース米です。ミルキークイーンの白米は、少し白濁しているのが特徴で、炊き上がるとキラキラと輝き、コク・甘み・粘りがあるので濃いめの味付けのお料理と非常に相性が良いそうです。

令和7年産米

有限会社　鶴岡協同ファーム

【やまがたGAP認証】
山形県が策定したＧＡＰ（農業生産工程管理）で、「食品安全」、「環境保全」、「労働安全」、「人権保護」、「農場経営管理」の5分野について管理すべき
ポイント（管理点）と満たすべき基準（適合基準）が設定されています。
農産物生産の各工程で適切な時期に点検を行い、改善を図る取組です。

鶴岡協同ファームでは化学肥料･農薬5割減の特別栽培米に取り組んでいます。
新米はもちろん、年間を通して低温倉庫での保管を行っております。
風味･食感とも最高の状態でお届けいたします。

米工房　月山

15℃以下の低温管理で鮮度、食味を守ります。自家精米工場で精米を行い、精米したてをお届けします。

愛米て

野々ファーム

鶴岡米穀商業協同組合

新鮮館Aコープ藤島店

黒川まるいし農場

当農場ではお米を安心かつ美味しく召し上がっていただくため手間ひまをかけて土壌づくりを行っております。
秋の稲刈り後には米ぬかを散布し、微生物を活性化させる農法を用い月山から流れてくるキレイな水で育てています。

庄内おばこ農場

コープスター会

馬町さくらファーム

「食卓の向こうのおいしい笑顔を求めて」を合言葉に安心、安全な農作物の生産、販売につとめています。
日頃の作業から安心、安全に気を配り美味しいお米作りを行っております。
弊社が取り扱っているお米は自社で検査をしたお米です。
米倉庫にて湿度と温度管理を徹底し保管しております。

ばんどう農園

成澤農園

與惣兵衛

出羽弥兵衛

斎藤農場

(有)馬町さくらファーム

米の里

米の里のお米はすべてが『特別栽培米』です。特別栽培米は、農業の自然環境機能の維持増進を図るため化学肥料や農薬を低減する（慣行栽培の5割以下）ことを基本に、土壌環境や生産力発揮を考慮しつつ自然環境への負荷をできる限り低減して栽培されたお米です。
霊峰出羽三山から流れる清らかな水で丹精込めて作りました。　
日々の食事をちょっと贅沢なお米でお楽しみください。

仁三郎農園

【令和7年産】はえぬき精米 5kg (5kg×1袋)　山形県鶴岡市産 …

16,500 円

しっかりとした歯ごたえ、ほど良いねばり、冷めても美味しい、はえぬき5kgをお届け
- 常温便
- 別送
山形県鶴岡市

株式会社グラノフ

育苗から酵素を使った農法を行っており、収穫後の玄米選別時には通常より一回り大きい粒だけを選び抜いたお米をGセレクションとし、旨味と食べ応えにご満足いただけるバラつきの少ない大粒米です。精米時には余分な米ぬかをブラシで落とすことで、研がずに軽くすすぐだけの「軽洗米」としてお届けします。

小池半左衛門

子供たちに安全で安心な美味しい物を食べさせたくて、減農薬栽培を第一に考えています。
農産物の基盤になるものは土であり、作物はすべて土から生まれる。
昔から有機物を投入しての土づくりを大切にしています。
色彩選別機と石抜き機を使用しているので、安心して食べて頂けます。
ぜひ、小池半左衛門のお米を味わってみてください。