【お米特集】米どころ鶴岡から本当においしいお米をご紹介

「ユネスコ食文化創造都市」鶴岡から、おいしいお米情報をお届けします。

『はえぬき』『つや姫』『雪若丸』誕生の地、つるおかのお米。

　庄内平野の南部に位置する鶴岡市は、米づくりに適した気候と豊かな土壌に恵まれ、2000年を越える稲作の歴史の中で、卓越した栽培技術が受け継がれてきました。また、新技術の導入にも積極的で、国内有数の良質米の主産地として発展してきました。近年では、鶴岡市に拠点を置く、慶應義塾大学先端生命科学研究所の解析により、その美味しさの理由も明らかになっています。

　全国的最高級ブランド米である「つや姫」や、高品質ロングセラー米「はえぬき」、つや姫の弟分の「雪若丸」は、鶴岡市が発祥の地（※）です。ここで紹介するお米は、庄内・鶴岡の米づくりに携わる人々のたゆまぬ努力の賜物です。庄内の風土と知恵の結晶を、自信を持ってお届けします。

（※）山形県農業総合研究センター水田農業研究所（旧水田農業試験場）

【つや姫】山形のトップブランド米。米そのものの味わいにこだわる方へ。

　日本一おいしいお米を目指して10余年の歳月をかけ、平成22年に誕生した「つや姫」は、白く、艶があり、甘みと旨みに優れています。冷めても美味しく、お米の一粒一粒の際立ちが一線を画しています。お米そのものの味わいを楽しみたい方におすすめです。

　栽培適地・栽培基準・生産者認定・品質基準の４つの厳しい基準をクリアしたお米だけが「つや姫」としてその名を名乗ることが出来、安全かつ、おいしさを極めた特別なお米です。メタボローム解析により、旨味成分であるアミノ酸が他の品種に比べて多いことが証明され、高級料亭や百貨店内のレストランでも提供されています。

【はえぬき】食べ飽きないバランスの良さ。毎日の食卓に。

平成4年にデビューした山形県オリジナル品種「はえぬき」は、「あきたこまち」を父にもち、「コシヒカリ」の孫にあたります。人気銘柄の良いところを受け継いでいる、美味しいお米です。年ごとの品質のバラつきが非常に少なく、安定した美味しさが特徴です。

　鶴岡市で栽培されているお米の中でも主力品種で、万人に愛され、地元でも毎日の食卓に並びます。ふっくらとした食感に、インパクトのある味わいで、食卓のみならずコンビニのおにぎりやお弁当にも使われています。「はえぬき」という品種を知らない方でも、一度は口にしたことがあるかもしれません。

【雪若丸】粒立ちしっかり、おいしい新食感。

「雪若丸」は、「つや姫」の弟分として、平成30年に本格デビューした新しいブランド米です。２年連続で食味ランキングの「特Ａ」の評価を得ています。粘りと硬さの両方を持ち合わせ、しっかりした粒感のバランスがこれまでにない新食感です。そのまま食べても美味しいですが、お寿司やチャーハン、カレーや丼物とも相性抜群。

　名前のイメージそのままに「つや姫」は上品なお姉さん、そして「雪若丸」はわんぱく盛りの少年のようなお米です。食べ応え十分で、ご飯をもりもり食べる子育て世代のファミリー層にベストマッチ。

【コシヒカリ】県内外でも人気の品種、味、香り、食感ともに◎

コシがあり粘りが強く、甘みもあり冷めても美味しいと大人気のお米です。
しっかりとした旨みと粘りが特徴でツヤも抜群。旨み・粘り・柔らかさ・香り・見た目と全てにおいて優秀なお米です。

【ミルキークイーン】お米の際立つ甘さにファンが急増中！

ミルキークイーンは、コシヒカリをベースに改良して生まれた低アミロース米です。ミルキークイーンの白米は、少し白濁しているのが特徴で、炊き上がるとキラキラと輝き、コク・甘み・粘りがあるので濃いめの味付けのお料理と非常に相性が良いそうです。

令和7年産米

🌾有限会社　鶴岡協同ファーム

【やまがたGAP認証】
山形県が策定したＧＡＰ（農業生産工程管理）で、「食品安全」、「環境保全」、「労働安全」、「人権保護」、「農場経営管理」の5分野について管理すべき
ポイント（管理点）と満たすべき基準（適合基準）が設定されています。
農産物生産の各工程で適切な時期に点検を行い、改善を図る取組です。

鶴岡協同ファームでは化学肥料･農薬5割減の特別栽培米に取り組んでいます。
新米はもちろん、年間を通して低温倉庫での保管を行っております。
風味･食感とも最高の状態でお届けいたします。

🌾愛米て

愛米て（あいこめて）は、山形県鶴岡市の米農家石川家が食べていただく方の「美味しい」の笑顔を想い、一粒一粒に『愛』を込めて作りました。少しでも美味しいお米を食べてほしいという思いから『愛米て』は、受付後発送直前で精米しお届けいたします。

愛米ては、甘みと旨みが高く、粒はしっかり、また炊きあがりの艶と白さが特徴で、冷めても味わい深いその味はおにぎりで召し上がっていただくことでよりいっそう美味しさを感じていただけます。

🌾野々ファーム

山形県の庄内地方は全国的にも類まれな水に恵まれた自然あふれる豊かな大地です。
庄内平野でも赤川、最上川の水域に属し、鳥海山、出羽三山に囲まれた大地で昔から大きな災害もなく、米作りに専念できるためおいしいお米を作ることができます。
その中心にあり、米作りに最も適した環境にある野々ファームで有機肥料や食味向上の資材をふんだんに使い、徹底した管理を遂行して作り上げた自慢のお米です。

🌾新鮮館Aコープ藤島店

山形県庄内平野は国内でもトップクラスの米どころ。
その中でも、鶴岡市藤島は米づくりの盛んな地域で「つや姫」が誕生した地域です。
そんな藤島地域の元気な農家が、「藤島農産物元気食楽部」というグループを作りました。
地元農家が丹精込めて作った「特別栽培つや姫」は、炊いてふっくら、ほどよい粘りと口の中でひと粒ひと粒から甘みが出る地元民が選ぶ逸品です。
是非一度、その美味しさ味わってみて下さい。

🌾黒川まるいし農場

当農場ではお米を安心かつ美味しく召し上がっていただくため手間ひまをかけて土壌づくりを行っております。
秋の稲刈り後には米ぬかを散布し、微生物を活性化させる農法を用い月山から流れてくるキレイな水で育てています。

🌾富樫農園

私たちは、お客さんに喜んでもらうことを第一に考えています。そのために美味しく品質の良いものを育てるために努力しています。
農業には苗半作（なえはんさく）ということわざがあります。
良い苗が育てられるかで、農作物の出来が半分決まってしまうということわざなのですが、良い苗を育てることの重要性を示しています。
富樫農園ではビニールハウスで苗を育てた後、外に運び直し、プールで育苗して、健康で力強い苗を育てています。

🌾庄内おばこ農場

「シルクのような白さと輝き、大粒のごはん」と好評です！
山形県オリジナル品種「はえぬき」は、20年以上連続で食味ランキング「特A」を獲得している高品質米です。
化学肥料・農薬を極力減らし、地元の堆肥センターで作られた堆肥や、廃菌床を活用した肥料を使用することで、安心安全なお米作りを心がけています。
「はえぬき」は冷めても食味が落ちにくく、甘味のある米を味わってみてください！
20代のフレッシュな感性と、40年以上の熟練の技。ベテランと若手が融合した農業法人です。
伝統を継承しながらも、常に新しい挑戦を続け、最高品質のお米を追求しています。

🌾コープスター会

注文後に搗精、石抜き、色彩選別機での選別を行いきれいに仕上げた精米したてのお米を発送致します。
一般的な無洗米加工とは違い、水や媒体を一切使用していない乾式無洗米の為、清潔でカビや虫の発生が少ないです。
季節の贈り物や祝事など様々な贈り物としてお使いいただけます。

🌾馬町さくらファーム

「食卓の向こうのおいしい笑顔を求めて」を合言葉に安心、安全な農作物の生産、販売につとめています。
日頃の作業から安心、安全に気を配り美味しいお米作りを行っております。
弊社が取り扱っているお米は自社で検査をしたお米です。
米倉庫にて湿度と温度管理を徹底し保管しております。

🌾ばんどう農園

山形県鶴岡市の豊かな自然に包まれたばんどう農園では、一粒一粒に農家の情熱と思いが込められたお米を育てています。
庄内平野の澄んだ空気、清らかな水、そして四季折々の恵みが、お米に豊かな風味と香りをもたらします。
土づくりから収穫まで、自然と対話しながら丁寧に行う農法には、環境への配慮と人々の健康を願う思いが詰まっています。
農薬や化学肥料をできるだけ抑え、自然の力を活かして育てられたお米は、安心・安全でありながらも、その味わいは格別です。

🌾株式会社グラノフ

育苗から酵素を使った農法を行っており、収穫後の玄米選別時には通常より一回り大きい粒だけを選び抜いたお米をGセレクションとし、旨味と食べ応えにご満足いただけるバラつきの少ない大粒米です。精米時には余分な米ぬかをブラシで落とすことで、研がずに軽くすすぐだけの「軽洗米」としてお届けします。

🌾株式会社菜な八（鶴岡ファーマーズ）

すべて令和7年産・一等米

化学肥料・農薬使用量5割減の安心な特別栽培米。
15℃以下の低温貯蔵庫で1年中品質を維持しています。
美味しさと鮮度をお届けするために、出荷直前に精米します。
米どころで代々米づくりをしてきた農家のせがれ達がつくっています。
受け継いできた米の栽培技術だけでなく、ごはんソムリエ、野菜ソムリエ、土作りアドバイザーなど様々な新しい食や土に関わる知識を吸収し、共有しながらワンランク上の米づくりを目指して栽培をしています。

🌾成澤農園

🌾與惣兵衛

メディアに取り上げられ、神農家として大絶賛された與惣兵衛（よそべい）の特別栽培米つや姫です。

質にこだわり続け、手間暇かけて、あえて大きく育てず一粒一粒にうまみを凝縮させています。
ツヤツヤもちもちで美味しいとリピーターさんが続出のお米です。
日常の食卓がちょっと贅沢でステキな食卓になります。

🌾出羽弥兵衛

魚系（カツオ）、貝類、シイタケの一部を米ぬかベースで発酵して作った有機肥料です。また、米ぬかボカシを使用しています。アトピーアレルギーの方にやさしい有機肥料です。

GLOBALG. A. P. 認証品です。 GGN 4063651359220

2003年9月「有機栽培認定」取得
2023年GLOBALG.A.P.取得
2024年1月Superior Taste Award優秀味覚賞 3ツ星（有機JASつや姫）

🌾米の里

米の里のお米はすべてが『特別栽培米』です。特別栽培米は、農業の自然環境機能の維持増進を図るため化学肥料や農薬を低減する（慣行栽培の5割以下）ことを基本に、土壌環境や生産力発揮を考慮しつつ自然環境への負荷をできる限り低減して栽培されたお米です。
霊峰出羽三山から流れる清らかな水で丹精込めて作りました。　
日々の食事をちょっと贅沢なお米でお楽しみください。

🌾斎藤農場

無洗米は水を入れると濁ることがあります。これは「うまみの層」のデンプンが溶け出したものと気泡です。
濁り具合は量や水温によっても違いますが、暫くすると澄んできます。サッと水洗いする程度でお召し上がりください。
乾式無洗米仕上げを行っており、特殊ブラシにより水や媒体を一切使わず、白米の表層糠（肌糠）を重量比で約0.8%程度きれいに取り除いたお米です。

石抜き機械・小米取り機械・色彩選別機に通して丁寧に仕上げてお届けします。
贈答用にもどうぞ。

🌾仁三郎農園

種まきから始まって、田植えを終えると、水の管理草刈り肥料をやり収穫するまで、毎日田んぼに足を運び、日々努力を惜しまなく注いで米作りをしています。
はえぬきは、しっかりとした歯ごたえ、ほど良いねばりが特徴です。
冷めても美味しい、口の中でパラパラとほぐれるような食感があります。

【令和7年産】はえぬき精米 5kg (5kg×1袋)　山形県鶴岡市産 …

16,500 円

しっかりとした歯ごたえ、ほど良いねばり、冷めても美味しい、はえぬき5kgをお届け
- 常温便
- 別送
山形県鶴岡市

🌾小池半左衛門

子供たちに安全で安心な美味しい物を食べさせたくて、減農薬栽培を第一に考えています。
農産物の基盤になるものは土であり、作物はすべて土から生まれる。
昔から有機物を投入しての土づくりを大切にしています。
色彩選別機と石抜き機を使用しているので、安心して食べて頂けます。
ぜひ、小池半左衛門のお米を味わってみてください。

🌾ライスビレッジ

自然豊かな山形県庄内で通常の栽培方法より使用農薬を5割ほど削減し大切に育てた品質・食味・安全性にこだわったライスビレッジ自慢のお米です。
月山からの冷たい湧き水と、海風を受けたマグネシウム・カリウムが豊富な土壌で作り上げた力強いお米です。
炊き立てはもちろん冷めても美味しい、うま味と甘みを兼ね備えた元気なつや姫を味わってください！

🌾伊藤農園(伊藤甲)

ミルキープリンセスは、ミルキークイーンの姉妹系統を親に持つ品種で、”低アミロース”のお米です。

アミロースの含有量が少なくなるほど、ごはんの粘り気は強くなり、モチモチとした食感になります。また、光沢があり、冷めても硬くなりにくいので炊きたてはもちろん、お弁当やおにぎり、炊き込みご飯、おこわなどの和食に最適です。

🌾井上農場

井上農場のつや姫は、良質な有機肥料をふんだんに使い、さらに、はちみつや糖蜜を稲に散布しおいしさを追求、安全面では、特別栽培の基準より厳しい基準で栽培しております。
光と風通しを良くして、1本1本が力強く育つ井上農場の稲は、大粒で、甘味、旨味たっぷり、香りのよいつや姫を生みだします。

🌾伊藤農園（伊藤嘉吉）

私たちのつくったお米は山形県の特別栽培農産物の認証を取得しています。
鶴岡市朝日地区の自然豊かな環境で栽培した、体にやさしいお米です。
肥料はすべて有機肥料を使い農薬は出来る限り使わないで栽培をしたお米をご用意しています。
こだわりのお米をお届けしたいと思います。ぜひ、ご賞味ください。

🌾庄内観光物産館

🌾株式会社サンエイファーム

おいしさと品質を確保するため、以下の特別栽培以上の「4つの基準」が設けられています。
1、　つや姫の栽培に適した気象や地理条件の“栽培適地”でのみ栽培
2、　生産できるのは、山形県知事から認定された農家さんだけ
3、　安心安全な「特別栽培米」に限定
4、　品質確保のため山形県独自の出荷基準を設定。食味をチェックして全国へ

【令和7年産】山形県庄内産工藤さんの特別栽培米つや姫無洗…

27,000 円

精米したてをお届け！
- 常温便
- 別送
山形県鶴岡市

令和8年産

🌾鶴岡協同ファーム

🌾農家長四郎

私が営む鶴岡市は米作りに適した気候風土に恵まれ古くから良質米の産地として知られています。
四季がはっきりとしており昼と夜の寒暖差が大きく美味しいお米が取れます。
自然豊かな月山の雪解け水で作られた我が家のはえぬきは粘りが強く、炊飯後も品質が落ちにくく、高品質なのが特徴です。
丹精込めて作りました長四郎のはえぬきをぜひご賞味ください。

🌾株式会社菜な八（鶴岡ファーマーズ)

【令和8年産先行予約】特別栽培米山形つや姫精米 5kg　山形…

16,000 円

低温冷蔵庫完備で品質徹底・発送直前に精米します！
- 常温便
- 別送
山形県鶴岡市

🌾伊藤農園(伊藤甲)

🌾株式会社グラノフ

🌾庄内・まいふぁーむ合同会社（殿や）

「安心・安全・美味しい」お米を生産・販売する為に、全ての品種特別栽培米にこだわっています。
化学肥料・農薬を極力抑えて、肥料には有機質の多いものを使用し、
虫・菌に強い稲を栽培するため珪酸・こだわりの資材を散布しています。
「米どころ鶴岡」、殿や鶴岡（庄内・まいふぁーむ合同会社）の美味しいお米をぜひ、ご賞味ください。