肉の専門家が選んだ すき焼き肉15選

「流氷牛」は全国レベルで高い評価を得ている注目のブランド牛です。こちらのロースのすき焼き肉は雑味がなく、すっきりとした味わいが印象的。特別な日に食べたいお肉ですね。

山形牛の魅力は何といっても上質な脂。しつこさは一切なく、口の中で甘みが広がりとろけます。サシだけでなく赤身のおいしさも感じられる肩ロースなので、万人に好まれると思います。

関東を代表する常陸牛は、地元茨城を中心に人気。サシが入った肩ロースはさらりと口溶けが良く、すき焼きやしゃぶしゃぶにぴったりです。1枚のサイズも大きく、十分な満足感を得られます。

一般的にサシが入りにくいと言われるモモ肉に細かなサシが見られるところに、A5ランクゆえの質の高さが感じられます。柔らかく、きめ細かい肉質はすき焼きに最適です。

「石垣牛KINJOBEEF」は長期にわたって大自然でのびのびと育っているため、深い旨みがありながら後味はすっきり。使いやすいように小分け包装になっているのも高ポイントです。

米沢牛の産地で古くから牛肉文化が根付いていることもあり、肥育方法や品質に疑いの余地はありません。口に入れた時の肉の繊維がほどけるような感覚をぜひ味わってみてください。

市場でも高評価を得る隠岐牛の肉は、ミネラルたっぷりの牧草を食べているだけあって、コクがありながらもすっきりとした味わい。赤身とサシのバランスも良く、すき焼きにぴったりです。

〈朝日屋〉さんが目利きした松阪牛は、とりわけすき焼きで持ち味を発揮。このロースやウデは舌の上で溶けながら、肉そのものの甘みがストレートに伝わってくる極上の味わいです。

粉雪を散りばめたかのような細かなサシが入ったこちらは、舌の上に乗せるとスッと消えてなくなるようになめらか。卵や白いご飯との相性も抜群で、食べるごとにおいしさが増していきます。

まずは肉の香りが抜群。すき焼き鍋に「志方牛」を入れた瞬間に立ちのぼる芳醇な香りに食欲が刺激されます。口に運ぶと脂の甘みがじんわり広がり、とろけるような舌触りが楽しめます。

このモモスライスは程よくサシが入り、柔らかな食感が持ち味。黒毛和牛ならではの芳醇な香りも伝わってきます。すき焼きはもちろん、しゃぶしゃぶでも相性が良さそうですね。

津市の〈朝日屋〉は知る人ぞ知る松阪牛専門の精肉店。確かな目利きで選び抜かれたロース、肩ロース、モモの詰め合わせは、5～6人前とボリューム満点。発送当日に精肉作業をするため、鮮度抜群の状態でお届けします。

霜降り肉と赤身肉のバランスを楽しめる贅沢なセットです。和牛の聖地と呼ばれる兵庫県で育った淡路牛だけあって、味・食感・香りのどれもが高水準。手頃な寄付額も魅力的です。