種類ごとの特長で選ぶ うに
高級食材として愛されているうには、甘くて濃厚な味わいと、とろけるような食感がたまらないですよね。
ふるさと納税なら、新鮮で上質なうにがたっぷり届くため、心ゆくまで満喫できて贅沢な気分が味わえます。
お礼の品掲載数No.1※のふるさとチョイスから、
今回は豪勢に楽しめるうにの食べ方とあわせて、全国各地で獲れたうにをご紹介します。
※ 2022年9月 JMRO調べ
うにの主な種類や
特長は？
一般的に食べられているうにの中でも、「エゾバフンウニ」「キタムラサキウニ」「アカウニ」の3種類は特に食味が良いとされています。ここでは、そんなうに3種の特長や味わいの違いをまとめましたので、品選びの参考に役立ててみてください。
- 主な産地は北海道で、国産うにの中で最も水揚げが多い
- 身のオレンジ色が特長で、まったりとした甘みが魅力
- 焼きうにや茶碗蒸し、パスタやグラタンとも好相性
- 北海道のほか、三陸海岸沿いの岩手県や青森県も主な産地
- お店で食べる生うにや寿司に使われやすい
- すっきりとした上品な甘みが特長
- うに丼や寿司などのご飯もののほか、白ワインとの相性も◎
- 長崎県や熊本県、佐賀県などが主な産地
- 収穫量が少なく、うにの中で最も希少な品種の一つ
- 甘みや旨みのバランスが取れ、食通などからの評価も高い
贅沢気分を味わいたいなら
「うに丼」で決まり！
産地直送の生うにを新鮮な状態でたっぷりと堪能したいなら、シンプルに「うに丼」がおすすめ。炊き立てのご飯やさっぱりとした酢飯の上に、上質なうにを豪快に乗せて一気にかき込めば、磯の香りが鼻を抜け、口いっぱいに甘みと旨みが広がります。この機会に、日常ではなかなか味わえない贅沢な丼ぶりをお楽しみください。
鮮度と甘みを引き立てる
うに丼×岩塩
うに丼のタレと言えばわさび醤油が一般的ですが、ひとつまみ（1g程度）の岩塩をふりかけてよりシンプルにいただくのもおすすめ。うにの鮮度の良さ、甘みがより引き立ちます。
うにの旨みを引き出す
うに丼×白出汁
うにの旨み成分は、実はカツオ出汁と好相性。中でも、使いやすい万能調味料の白出汁を使ったタレなら、より上品に仕上がり、出汁茶漬け風にも楽しめます。
甘みが強くて濃厚
エゾバフンウニ
![B-24015 ミョウバン不使用エゾバフンウニ塩水パック90～100g×2P[11月下旬以降発送]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20240919/pd_f907c97a448334b03ff0f02da1ecdcdcbae01992.jpg)
北海道根室市
B-24015 ミョウバン不使用エゾバフンウニ塩水パック90～100g×2P[11月下旬以…
23,000円
鮮度にこだわった剥きたてを直送いたします。ミョウバン不使用の無添加・未冷凍の味をご堪能ください。
北海道礼文町
北海道礼文島産 冷凍生うに（エゾバフンウニ）80g×2個
38,000円
野崎の冷凍生うには一番甘味のある時期に冷凍していて、一般の冷凍生うにと違い半解凍で食べるのではなく完全に解凍する事で、より塩水…
![A-24010 エゾバフンウニ(黄色～赤色)100g～110g[10月下旬以降発送]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20211211/pd_a70a286c14a8c14986c1e249718e7f27c420eed8.jpg)
北海道根室市
A-24010 エゾバフンウニ(黄色～赤色)100g～110g[10月下旬以降発送]
14,000円
鮮度にこだわった剥きたてを直送いたします。ミョウバン不使用の無添加・未冷凍の味をご堪能ください。
北海道登別市
無添加 極上エゾバフンウニ 塩水パック 300g 100g × 3パック うに 高級 ウニ…
42,000円
獲れたての極上エゾバフンウニを塩水パックで、300gの大容量をお届け
北海道釧路市
【鮮度抜群！極上生ウニ】生うに折100g ふるさと納税 うに 生うに 新鮮 F4F-…
24,000円
一度食べればリピート間違いなし！の鮮度抜群エゾバフンウニが100g！うに丼にすると２〜３人前です。蝦夷ばふん雲丹は、口の中でとろけ…
![A-06011 エゾバフンウニ塩水パック50～60g×2P[11月中旬以降発送]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20191129/pd_b2802a12d82490cd70aa0157d7433d598e1036ce.jpg)
北海道登別市
極上エゾバフンウニ折詰 100g・塩水パック 100g 食べ比べセット 生うに バフ…
28,000円
食べ比べで味の違いを楽しむ！2つの味が楽しめる贅沢セット
![C-24003 エゾバフンウニ塩水パック100～110g×2P[11月中旬以降発送]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20210312/pd_a6b378590ba3ff3aacf9200d3b1b1dd3d277a140.jpg)
北海道根室市
C-24003 エゾバフンウニ塩水パック100～110g×2P[11月中旬以降発送]
29,000円
むきたてを直送致します。ミョウバン不使用の無添加・未冷凍の味をご堪能ください。
あっさり上品な味わい
キタムラサキウニ
北海道利尻町
漁師厳選！利尻島産 キタムラサキウニ200g［2025年6月～8月分発送分先行受付…
27,000円
麗峰の雪解け水をうけた漁場で、利尻昆布を食べて育った大人気のウニ
チョイス限定
北海道寿都町
北海道産純粒うに一夜漬け（キタムラサキウニ）２本（KS046）
11,000円
新鮮な生うにを天日塩だけで仕上げました。うに本来の旨みと磯の香りの豊かな味わいが広がります。 ㈱マルイゲタ小坂水産
北海道礼文町
北海道 礼文島産 産地直送 鮮度抜群 塩水 生キタムラサキウニ 90g×1パック
18,000円
獲れたてのウニを礼文島内の加工所でパック詰め、ミョウバン不使用の新鮮な生ウニを産地からご自宅へ直送いたします。 ウニの名産地で…
北海道利尻富士町
採れたてをそのまま！キタムラサキウニのルイベ 100ｇ×2パック＜利尻漁業協…
25,000円
◆北海道産極上品を冷凍でお届け ◆お好きなタイミングで贅沢な時間を ◆とろける上品な甘みをぜひ 『利尻うに(キタムラサキウニ)』 …
北海道礼文町
北海道 礼文島産 産地直送 鮮度抜群 塩水 生キタムラサキウニ 180g（90g×2パ…
32,000円
獲れたてのウニを礼文島内の加工所でパック詰め、ミョウバン不使用の新鮮な生ウニを産地からご自宅へ直送いたします。 ウニの名産地で…
北海道利尻富士町
採れたてをそのまま！キタムラサキウニのルイベ 80ｇ×3パック＜利尻漁業協同…
30,000円
◆北海道産極上品を冷凍でお届け ◆お好きなタイミングで贅沢な時間を ◆とろける上品な甘みをぜひ 『利尻うに(キタムラサキウニ)』 …
岩手県釜石市
fc-39-022 塩うに (キタムラサキウニ) 80g ヤマキイチ商店
17,500円
ウニ本来の旨味をいかした塩うにをお届けします！
チョイス限定
北海道寿都町
一夜漬けうにセット（HD022）
11,000円
寿都近海で水揚げされた新鮮なうに（キタムラサキウニ）を甘口に一夜漬けした逸品です。 ㈱カネゲン本田水産
北海道利尻町
漁師厳選！利尻島産 キタムラサキウニ300g［2025年6月～8月発送分先行受付］…
41,000円
麗峰の雪解け水をうけた漁場で、利尻昆布を食べて育った大人気のウニ
アカウニなど
各地の美味なウニ
![紫生うに 2本×60g《壱岐市》【吉田商店】 [JAK001] ウニ 雲丹 生うに ムラサキウニ 紫ウニ 海産物 海鮮 ご飯のお供 ごはんのおとも 瓶詰 瓶 29000 29000円](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20210615/pd_7f53abfbb782d89d56f8a1d1b08748e6d4e61733.jpg)
長崎県壱岐市
紫生うに 2本×60g《壱岐市》【吉田商店】 [JAK001] ウニ 雲丹 生うに ムラサ…
29,000円
紫生うに 生うに 吉田商店 瓶詰ウニ 海産物 高級ウニ 本手詰め ギフト 海
北海道根室市
A-24001 ムラサキウニ塩水パック80g～90g×2P ふるさと納税 北海道 根室 う…
14,000円
ミョウバンを使わず作ったウニ本来の味をご賞味下さい。 ふるさと納税 北海道 根室 うに ウニ 雲丹 海鮮 人気 ムラサキウニ
![長崎俵物 五島列島 粒うに セット 60g×2本 珍味 ムラサキウニ 五島市/奈留町漁業協同組合 [PAT002]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20250512/pd_35641832850439af3c1aafe7638bcf4b17c8bf35.jpg)
長崎県五島市
長崎俵物 五島列島 粒うに セット 60g×2本 珍味 ムラサキウニ 五島市/奈留町…
28,000円
海鮮 ギフト ウニ 粒うに ムラサキウニ 珍味 海産物 海の幸 ごはんのお供
福島県いわき市
いわき加工の馬目商店うに貝焼き 3個入
35,000円
ムラサキウニの身を丁寧に取り出し、4～5個分をホッキガイの貝殻に山盛りに載せて蒸し焼きにした磯の香漂う逸品です。 江戸時代は徳川…
岩手県宮古市
＜三陸宮古重茂産＞無添加焼きうに 80g×5個セット_ うに ウニ 雲丹 焼きうに…
40,000円
栄養豊富な重茂の海で育った新鮮なうに5～6個分を贅沢にアワビの貝に盛り付け、じっくり焼き上げた焼きうにです。 味、食感、風味ともに…
北海道洞爺湖町
北海道 無添加塩水 ウニ 100g 2パック 6月中旬～8月末頃まで順次出荷 バフン…
28,000円
配送不可：沖縄、離島 ◆◆◆配送日時・曜日指定不可・水揚げ後順次出荷のみ対応となります◆◆◆ 届いたらすぐに食べてください！ 鮮度と…
コラム監修PROFILE
ながさき 一生
おさかなコーディネーター
東京海洋大学非常勤講師。
漁師の息子として18年間家業を手伝い、東京海洋大学を卒業。築地市場の卸会社を経て、魚のブランドの研究で同大学院を修了。水産庁公認「浜の応援団」である「さかなの会」を10年以上主宰し、食材としての魚に関するセミナー・イベントも多数開催する。
