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ドバイの王族も驚いた、「泳ぐ寿し」？？？
2016/11/17(木) 21:21
佐伯の寿し職人がアラブのドバイに乗り込んで、王族に振る舞った世界一佐伯寿司。
「世界一・佐伯寿司」をキャッチフレーズとする寿司の町佐伯には、約30もの寿司屋が軒を連ね、日々技を競いあい、全国からのお客様の舌を楽しませています。
丹匠の寿司職人は、佐伯の地で寿司をにぎり続けて40～50年。長年つちかった技を活かして作り始めたのが、地のネタを使った創作寿司「飾り寿司」です。
「魚が新鮮なのでおいしいのは当たり前。綺麗なだけならいくらでもできる。あくまで食べておいしい創作寿司を心がけています。」
寿司を通じて日本の食文化を伝えたい。そんな思いをこめて、今日もお寿司を握っています。
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