「グレートノース(山本 浩二)」 検索結果一覧

厚岸町で採れた牡蠣をじっくりと燻製にしオリーブオイルに漬込みました。牡蠣本来の素材の良さを生かしながら森のスパイスといえるエゾヤマザクラの燻製材で燻すことで、より深い味わいに仕上げました。そのまま食べる以外にもパスタの具材として、牡蠣のエキスが染み込んだオイルはパンに塗ったり炒め物にも使えます。「木こりと海」は、厚岸町の森と海のつながり表現したものです。森の栄養は川を流れ、やがて海へ注ぎ込みたくさんの恵みをもたらしてくれます。これからもこのつながりを大事にしていきたいとの思いから林業を営む私たちが町内の間伐作業で出る未利用材を活用した燻製材を使い添加物などは一切使用せずひとつひとつ丁寧に燻製しています。是非、この機会に厚岸町の豊かな自然を食べて感じてください。 ※画像はイメージです。 ※開封後は、お早目にお召し上がりください。「牡蠣の燻製オリーブオイル漬」は冷蔵での発送となるため、オイルが固まった状態となっておりますが成分等に問題はありません。 ※本製造工場では卵、大豆、エビを含む製品を製造しております。 事業者：グレートノース（山本　浩二）

エゾヤマザクラを使った燻製用チップです。 厚岸町の山林の間伐作業などで出た規格外のエゾヤマザクラから作られた燻製用チップです。 使われることなく山に捨てられる木材の利活用を目指し林業家である製造者自らが山林で集材し丁寧に作っています。 エゾヤマザクラは燻製材の中でも最も人気が高く、薫りと色づきのバランスが良いため食材を選びません。 内容量は100g入×5袋セットとなります。 コンパクトな使い切りサイズですのでキャンプなどで使う収納ボックスに入れても場所を取りません。 是非、厚岸町の木こりが作る“聖なる”山の薫りを堪能してください。 ※画像はイメージです。 ※自然のものですので粗さや色味など、製品にバラつきがございますが燻製材としての効果に問題はありません。 事業者：グレートノース（山本　浩二）