「メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ」 のお礼の品一覧

長野県内では唯一のバークシャー種だけを生産する“黒豚名人” 飯田市　今村さんの”信州黒豚”は、肉質にアミノ酸を多く含み、四季折々の農産物やミネラル豊富な地下水を与えられ、より豊かな旨みを持つ肉質の豚肉です。熟成期間が増すほど旨味が増し、ハモンイベリコにも劣らない生ハムが出来上がります。 ジャンボン・ド・ヒメキで、もっとも自信を持ってお勧めできる生ハムです。 80歳を越える飯嶌夫妻もいよいよ来年夏に引退。“黒豚名人”のパレタも今シーズンが最後です！その豚肉を長和町姫木平の標高1500mの高台にあるアトリエで、自然の気候そのままに1年を通して大きな寒暖差と乾湿差の中、豚肉とオーガニックソルト、麹菌のみで美味しく熟成され、深みのある旨味と風味が特徴の生ハムに仕上がります。 ※画像はイメージです。 ※離島への配送不可 ※麹菌を使っての製造で、完成品は表面の麹カビや汚れを切に洗い落としておりますが、まだ菌は生きていますので、開封後カビが出ることがありますが、アルコールで拭き取っていただいたり、削ってお召し上がりいただけます。 ※コーティング剤はラードと米粉を練ったものに虫除け効果として唐辛子、香草を配合しておりますが、味わいにはなんら問題はございません。表面の酸化した脂、変色した部分をけづり落としてからお召し上がりください。 ※開封後は冷暗所で保存ください。

「千代幻豚」は、昭和30年頃日本の主流であったものの現在では天然記念物とも言われるほど希少な豚となっていた「中ヨークシャー種」を長野県飯田市で復活させた第一人者である養豚職人(故)岡本陸身氏（創業者）が25年の歳月をかけ味を追求し作り上げた幻の豚です。 中ヨークシャー種、大ヨークシャー種、デュロック種を掛け合わせた希少な三元豚（YWD)の脂身の融点が低く、口溶けが滑らかでキメが細かく旨味がしっかりした仕上がりは、千代幻豚でしか味わえない美味しさです。 ※画像はイメージです。 ※麹菌を使っての製造で、完成品は表面の麹カビや汚れを切に洗い落としておりますが、まだ菌は生きていますので、開封後カビが出ることがありますが、アルコールで拭き取っていただいたり、削ってお召し上がりいただけます。 ※コーティング剤はラードと米粉を練ったものに虫除け効果として唐辛子、香草を配合しておりますが、味わいにはなんら問題はございません。表面の酸化した脂、変色した部分をけづり落としてからお召し上がりください。 ※開封後は冷暗所で保存ください。

長和町の隣、上田市の市民の山として親しまれる太郎山。その麓に豚舎を構えるタローファームが育てた三元豚の高品質なものだけを”信州太郎ぽーく”として出荷されます。 その豚肉を長和町姫木平の標高1500mの高台にあるアトリエで、自然の気候そのままに1年を通して大きな寒暖差と乾湿差の中、豚肉とオーガニックソルト、麹菌のみで美味しく熟成され、深みのある旨味と風味が特徴の生ハムに仕上がります。 ※画像はイメージです。 ※麹菌を使っての製造で、完成品は表面の麹カビや汚れを切に洗い落としておりますが、まだ菌は生きていますので、開封後カビが出ることがありますが、アルコールで拭き取っていただいたり、削ってお召し上がりいただけます。 ※コーティング剤はラードと米粉を練ったものに虫除け効果として唐辛子、香草を配合しておりますが、味わいにはなんら問題はございません。表面の酸化した脂、変色した部分をけづり落としてからお召し上がりください。 ※開封後は冷暗所で保存ください。