「（有）平川」 のお礼の品一覧

カナダの美しい自然で育まれて有機認証を受けたキングサーモンの半身を自然塩を使用した塩水に丁寧に漬け込み、熟成して甘塩に仕上げております。ご家庭で扱いやすい2切毎を真空の姿切身にいたしました。 キングサーモンに適した塩水濃度と漬込時間を調整し、魚体に塩分を浸透させて余分な水分を取り除く為に十分に熟成させております。 脂肪分と塩分のバランスが良い、甘塩(塩分濃度3%以下)ですがしっかりと身に塩分が馴染んだキングサーモンです。 専用の化粧箱に梱包しておりますので、ご贈答・ギフトにも大変おすすめです。 ■生産者の声 養殖場は、ユネスコのバイオマス(生物圏)保護区に指定されている、穏やかで美しいバンクーバー島クレイオクォット湾の南東にあります。 この養殖場のある清澄な入江で卵から一貫した体制で育てられ、熟練したスタッフにより環境への影響と魚の健康に配慮して育てられています。 品質・環境管理が認められ、養殖でありながらカナダにてオーガニック認証を受けています。 徹底した品質・環境管理の下、生態系を崩さない配慮をし、天然由来の餌を与え、抗生物質を使用せず、飼育密度も極力抑えた環境で育てられたキングサーモンは養殖特有の臭みも少なく天然物に劣らない最高級の品質となります。 ■注意事項/その他 ※-18℃以下で保管してください。 ※召し上がる際には、冷蔵庫で解凍し、必ず加熱してからご賞味ください。 ※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。 ※切身数はお選びいただけません。 ※画像はイメージです。【製造・加工工程等】 銀鮭の解凍 → センターカット → 塩水漬け込み・熟成 → 切身カット・真空 → 冷凍 → 梱包

希少な天然紅鮭の中でも別格のカナダ産のみを厳選して甘塩に仕上げ、ご家庭で扱いやすい様に2切毎の真空パックにしております。 紅鮭特有の鮮やかな真紅の身色で、しっとりとした脂のりが絶妙です。 ふっくらジューシーな焼き上がりをお楽しみ頂けますので、朝食・夕食として、またはお弁当やおにぎりの具としてもぴったり! ご贈答・ギフトに大変お勧めです。 ■生産者の声 カナダ・バンクーバーの沖合を回遊中により脂の乗った状態で漁獲されるカナダ産紅鮭は、産卵場所まで約400キロ遡上するため、長距離遡上に耐えうる十分なエネルギーを蓄えていますので、紅鮭のなかでも脂肪分は高いとされています。 ■製造・加工工程等 紅鮭の解凍 → 塩漬け熟成 → 切身カット・真空 → 冷凍 → 梱包 いすみ市で行っている製造加工工程： 紅鮭の解凍、塩漬け熟成、切身カット・真空、冷凍、梱包 ■注意事項/その他 【保存方法】要冷凍(-18℃以下で保管) 【配送方法】冷凍便 【特記事項・備考】召し上がる際は、冷蔵庫で解凍し、必ず加熱してからご賞味ください。 ※画像はイメージです。

天然塩のみを使用した無添加の塩水に一昼夜じっくりと漬け込み、【甘塩】に仕上げています。 時間をかけて熟成することにより、魚の臭みがほとんど感じられないのが特徴です。 ゆっくり遠火で焼いた鮭の身はふっくらジューシーで、皮まで美味しくお召し上がりいただけます。 約1kgの半身フィレをまるごと切身にして、カマと尾を含めて5～6切れ毎の真空パックにしております。 ■生産者の声 当店の銀鮭は、買い付けする全てのロットを担当社員が検品を行います。 魚体や肌の状態や身の色・腹の厚さなどを確認し、良品原料だけを仕入れしております。 保存料・着色料などの添加物不使用です。 銀鮭に適した塩水濃度と漬込時間を調整し、魚体に塩分を浸透させて余分な水分を取り除く為に十分に熟成させております。 脂肪分と塩分のバランスがよい、甘塩(塩分濃度3%以下)だけどしっかりと身に塩分がなじんだ銀鮭となっております。 ■注意事項/その他 ※-18℃以下で保管してください。 ※召し上がる際には、冷蔵庫で解凍し、必ず加熱してからご賞味ください。 ※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。 ※切身数はお選びいただけません。 ※画像はイメージです。【製造・加工工程等】 銀鮭の解凍 → センターカット → 塩水漬け込み・熟成 → 切身カット・真空 → 冷凍 → 梱包

『アトランティックサーモンのハラス』と『銀鮭の切身』の詰め合せセットです。 天然塩を使用した無添加の塩水に漬け込み甘塩に仕上げました。 ハラスは300gに、銀鮭は500gにそれぞれ真空パックとなっております。 グリルやフライパンで焼き上げて、ふっくらジューシーで皮まで美味しくお召し上がりいただけます。 脂ののった旨みたっぷりのサーモンハラスと銀鮭。朝食や夕飯のおかずにもおつまみにも大活躍です。 ■注意事項/その他 【保存方法】要冷凍(-18℃以下で保管してください。) 【配送方法】冷凍便 【注意事項/その他】 　召し上がる際には、冷蔵庫で解凍し、必ず加熱してからご賞味ください。 　ハラスは、脂肪分を多く含んでいますのでグリルなどで加熱する際には、十分お気を付けください。 　個体によってハラスの幅や切身の大きさが変わります。 　保存料などの添加物は使用しておりません。 ※画像はイメージです。 【製造工程】 ・サーモンハラス ハラスの解凍→塩水漬込み・熟成→ハラスカット→計量・選別→真空→冷凍→梱包 ・銀鮭切身 原料解凍→センターカット→洗浄→塩水漬込み・熟成→凍結→切身カット→真空→凍結→計量・梱包

厳選したアトランテックサーモンのハラスを天然塩を使用した無添加の塩水に漬込み甘塩に仕上げました。 300gの小分け真空パックにいたしました。あと一品というときに重宝します。 グリルやフライパンなどで焼き上げてジューシーでトロける旨さの鮭ハラスをお召し上がりください。 脂ののった旨みたっぷりのサーモンハラス。朝食、夕飯のおかずにもおつまみにも大活躍。 ■注意事項/その他 【保存方法】要冷凍(-18℃以下で保管) 【配送方法】冷凍便 【注意事項/その他】 　召し上がる際には、冷蔵庫で解凍し、必ず加熱してからご賞味ください。 　脂肪分を多く含んでいますのでグリルなどで加熱する際には、十分お気を付けください。 　個体によってハラス一本の幅・重量が変わります。保存料などの添加物は使用しておりません。 ※画像はイメージです。 【製造工程】 ハラスの解凍→塩水漬込み・熟成→ハラスカット→計量・選別→真空→冷凍→梱包

塩だけで樽に長期間漬け込まれた昔ながらの汐吹く塩鮭を、食べ易いように50gにパックした「ほぐし身」です。 ボイル加熱した塩紅鮭の半身を丁寧に身だけをほぐしました。　 紅鮭の美味しさ・旨みを直に感じられる、なにも加えていない食塩だけの『無添加商品』です。 ほぐし身からは、最初にしょっぱい塩辛さが来ますが、身を噛み締めると後から旨みがジワーっとやってきます。 このジワっと来る「旨み」が、他とは違う【大辛口ほぐし身】の特徴です。 お茶漬けやおにぎり、あたたかいご飯に、ポテトサラダに添えても美味しくいただけます。 食べたい分だけ、解凍してお召し上がりいただけます。 ■注意事項/その他 【保存方法】要冷凍(-18℃以下で保管) 【配送方法】冷凍便 【注意事項・その他】 　解凍してそのままお召し上がりできます。 　保存料などの添加物は使用しておりません。 　含有塩分が100gあたり15%以上ございます、塩辛いほぐし身です。 【製造工程】 半身フィレ真空パック→釜でボイル加熱→冷却→骨皮取り除く→身をほぐす→計量→真空→冷凍→梱包