お礼の品の感想一覧
A04-506 お店そのままの味！山形の名店【琴平荘】の冷凍生麺〈2食〉
山形県 鶴岡市
お礼の品や自治体への感想（集計数）
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このお礼の品を選んだ理由（集計数）
- おいしそう・面白そうだったから 1
- こだわりがあるから 0
- 自治体の取り組みに共感したから 0
- 地元やゆかりのある地域だから 0
- 生産者・事業者を応援したいから 0
- その地域を応援したいから 0
- 見た目やデザインに惹かれたから 0
- 話題だったから 0
中毒性ある深みあるラーメン
内容 麺、スープ、具材（チャーシュー3枚、メンマ）
ネギ、海苔は自分で用意
鶏と節のｗスープの淡麗醤油
バランスは節系強めでアゴ出汁他煮干し、鯖、鰹などがブレンドされているにも関わらず苦味やエグ味は無くしかも出汁自体が濃いのでこの旨さに引きつけられる人もいるかと
麺は多加水縮れ、一般的な多加水麺加水率が40%くらいで、多加水麺で有名な佐野ラーメンが48〜50%くらい
で、この麺も加水率50%くらいだから佐野麺に匹敵する超多加水麺ってことになります
やはり食感はツルモチで弾力と小麦の香りは弱いもののスープのリフト率が良いので美味しく頂けます
トッピングの肩ロース？は国産で歯応え残しながらも柔らかで肉自体の旨みもあり
かなり食材にこだわったラーメンかと
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
Hさん｜男性｜60代
投稿日：2024年12月6日 13:38
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