食べ方いろいろ♪山椒のさわやかな香りが料理を引き立てます鈴田ぶどう山椒 種抜き(ホール) 詰め替え 香辛料 スパイス 薬味 大村市 長崎山椒ファーム [ACCM002]

長崎県央地区(大村)で育った、ぶどう山椒です。 6月下旬～7月中旬に実山椒を手作業（摘み取り）で収穫し、専用乾燥機で乾燥させたのち、軸と種を手作業で丁寧に目視確認選別をしています。 大村市の地域ブランド商品として認知していただけるよう、大村湾や長崎空港、大村市街を間近に一望する風景をメインにした、爽やかな色彩のパッケージとなっております。 お手持ちのミルに詰め替えていただき、お好みの粒度に調整して使用いただけます。 食べる直前に挽くことで山椒の爽やかで濃厚な香りや旨み、辛みもより強く感じられます。 【使用方法】 山椒の爽やかな香りや刺激的な辛さは油脂類と相性が良く、主にうなぎ重・うな丼に使用されます。 また、山椒荒挽と岩塩を混ぜて直接天ぷらにつけたり、ステーキ・パスタ等にふりかけたりすると旨みを引き立ててくれます。 山椒 サンショウ さんしょう 粉山椒 調味料 香り付け 風味つけ 辛味 香辛料 スパイス 薬味 鰻の蒲焼 うなぎ 天ぷら

自治体での管理番号

ACCM002

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

山椒の生産と加工（乾燥、種抜き、選別等）を区域内でおこなっている

地場産品基準とは？

大村市について

大村市は長崎県のほぼ中央に位置し、緑豊かな多良山系と、「琴の海（ことのうみ）」と称されるほど波静かな大村湾に囲まれた都市です。 「花と歴史と技術のまち」宣言をしており、市民総参加「オール大村」を掲げ一丸となってより良いまちづくりに取り組んでおります。

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長崎県 大村市