熟成吟味ワイン仕込！桐箱入AD304.【あき乃家】ワイン仕込みからし明太子木樽入り（300g）

＜あき乃家の　素材へのこだわり・十六種類の食材＞ あき乃家では十六種類の食材を使っています。いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。 「ワイン」、「塩」、「水」です。　そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。 それが「手間」です。手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。 ＜山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを＞ 当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。 ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。 この２種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。 また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。 ＜赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを＞ 味の決め手は塩加減で決まると言われています。 明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。 赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。 赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。 ＜手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認＞ あき乃家の最後の調味料は「手間」です。いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。 明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。まさに「手の間」です。 熟成吟味ワイン仕込の無着色からし明太子です。 桐箱入でご贈答に最適♪ ※写真はイメージです。 ※認定地域資源名：辛子明太子

自治体での管理番号

AD304

地場産品類型

８号ハ

地場産品に該当する理由

認定地域資源名：辛子明太子

地場産品基準とは？

新宮町について

福岡市から国道3号線を北へ走ると、まもなく新宮町へ。 ▼東部に位置する立花山は、国特別天然記念物であるクスノキ原生林が生い茂り、立花山城ゆかりの立花宗茂の人気もあって、注目を集めています。 ▼西部地域にはゆるやかなカーブを描く白砂青松の新宮海岸。整備された松林の小道はパワースポットとしても有名です。 ▼船に揺られ17分、ハートの形をした相島（あいのしま）。米ＣＮＮで世界６大ネコ島として取り上げられ、国内外から多くの猫ファンが訪れます。 優れた自然と作り手の愛情と技が育む新宮町の“美味しい”を揃えました。新宮町でしか味わえない自慢の特産品をぜひお楽しみください。 【問い合わせ先】 ▼ふるさと納税の申込み・ワンストップ特例申請に関して 　新宮町役場総務課 ふるさと納税担当　　 　TEL：092-410-0199 　メール：furusato@town.shingu.fukuoka.jp ▼ワンストップ特例申請書の送付先 　〒847-0022 　　佐賀県唐津市鏡字北牟田4337番地1 　　福岡県新宮町ふるさと納税 ワンストップ受付センター　宛 ▼返礼品の内容・配送・お届け先の変更に関して　 　一般社団法人新宮町おもてなし協会　ふるさと納税担当 　TEL：092-985-6532 　メール：furusato@shingu-navi.jp 　受付：9時00分～16時30分（土日祝日を除く）

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