『熟成された旨味』が凝縮。食べ応えのある食感と肉の甘さをご堪能いただけます。工場直送 ・ 鮮度良 (熟成ジビエ肉) ウインナーセット 《豊前市》【豊前ジビエセンター】 ジビエ ジビエ肉 加工品 新鮮 ウィンナー ウインナー セット [VAM010]

【プリっとジューシーで食べ応え抜群！栄養豊富なジビエウインナーセット】 豊前市の豊かな自然を駆け巡り育った鹿・猪のため身が引き締まっていて、栄養豊富でヘルシー！ イノシシ肉・シカ肉は、牛肉や豚肉と比べ低脂肪で高たんぱく、ビタミンB群が豊富な食材であり、育ち盛りのお子様や貧血気味の女性にピッタリな食材です。 【実績】 ジビエウインナーは、焼いたり、ボイルしたりするだけで、手軽にジビエの魅力を楽しめます！ お弁当やBBQ、お酒のおつまみにも！ 【美味しいジビエをお届けするためのこだわり】 肉本来の美味しさを活かす 「ドライエイジング(熟成肉)加工」 によりうま味を引き出しています。 豊前ジビエセンターでは、捕獲後速やかに血抜きを行い鮮度に徹底的にこだわり、ジビエ特有の臭みを抑えることに力を注いでいます。食感はやわらかく、肉本来の旨味を引き出した熟成肉として加工しております。 ■冷却 搬入・洗浄・点検後、早期に冷却することにより、熟成の進行のコントロールを行います。 ■熟成 枝肉の状態で数日間、恒温高湿冷蔵庫で保管することで旨味が増し、野生肉特有の臭みもほとんど無い柔らかい肉質に仕上げます。 ■急速冷凍 熟成後は衛生的な加工室で、骨や筋などを丁寧に取り除き、ショックフリーザーでマイナス30度に急速冷凍。 細胞を壊さず解凍後の「ドリップ」や臭みを少なくして、味を落とさず美味しく食べられるように加工します。

自治体での管理番号

VAM010

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

豊前市内でされた狩猟、食肉処理された鹿猪肉であるため

地場産品基準とは？

自治体からの情報

豊前市について

豊前市は、福岡県の東部に位置しており、北は周防灘に面し、南は犬ヶ岳、求菩提山等の英彦山系が連なり、大分県と接しています。 南部の山々より北に向かって流れ出す大小河川により、豊前平野が扇状に周防灘まで達しており、標高1,000m超の山から続く多様な自然景観を呈する地形で、山の幸、海の幸に恵まれた自治体です。 ■■豊前市ふるさと納税担当窓口■■ TEL：050-8880-5380 メール：buzen@steamship.co.jp 受付時間：9:00〜17:00 (土曜日・日曜日・祝日及び年末年始を除く)

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福岡県 豊前市