魚市場の目利きと元鮨職人が今までにない商品を作り上げました！39210-034-0010．四万十市場のカツオ塩たたき自家製塩ポン酢(塩振り、スライス済み、血合い抜き)・カツオ生節醤油漬けセット

【解凍してお皿に盛るだけ！手軽に本場の味をご家庭で】 高知県四万十市周辺の漁港で水揚げされる、土佐沖獲れの日戻りカツオを使っています。 日戻りカツオとは、早朝に出港し近くの海域で漁を行いその日のうちに帰港して水揚げされるカツオのことをいいます。 魚は、水揚げ・加工から短時間で食べるのが基本的です。タタキにしたものは翌日、翌々日に食べても十分美味しくいただけますが、それと同等以上の鮮度感のあるものを作りました。 冷凍カツオの製品では今までにない血合いを除いた商品を作りました。その理由は血合い部分は劣化が早く臭みにつながるからです。血合いも含めた独特の匂いや味がカツオ本来の味と言われる人もいますが、私は以前より新鮮なカツオの刺身を食べるにも除いていました。 それならなぜ今まで除かなかったのか？ それは、製品として作るのに手間もかかるし歩留も悪く値段も高くないといけないので他の業者と同じく、それが当たり前と思っていました。 しかし、鮨職人の塩野さんと出会い、食に関して色々アドバイスを頂き今回の商品が出来上がりました。 他の業者より少々値段が高くなっていますが、新鮮な冷凍カツオを是非食べてみてください。 ＜アルコール急速冷凍！＞ 冷凍鮮魚は、冷凍時にマイナス1度からマイナス5度を素早く通過させるのが良品質のための最善の方法です。それは、ドリップが出たり（うま味が逃げる）、細胞が壊れるのを抑えるためです。そのために急速冷凍を行い、マイナス60度で冷凍保管をしています。 商品が届きましたらまず冷凍庫に入れ、食べる直前に流水解凍をお勧めします。 香ばしい炙りの香りにさっぱりとうまいタレ。本場高知県民が食しているカツオのタタキをお楽しみください！ 冷凍 クール便 カット済み 調理済み 解凍するだけ 鮮度 新鮮 本場 高知 海鮮 海の幸 魚 魚介 シーフード かつおのたたき かつお カツオ 鰹 たたき タタキ ご当地 グルメ ごちそう 総菜 おかず おつまみ 四万十 しまんと お取り寄せ 送料無料

自治体での管理番号

39210-034-0010

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

四万十市内で製造、加工

地場産品基準とは？

自治体からの情報

毎月届くしあわせ♪ しまんとの定期便特集

数ある返礼品の中でも、年間を通して人気のある「定期便」。 1回のお申込みで複数回届くお手軽さと、色んな食材がお試しできるのがうれしいですよね！ そこで今回、四万十市の中でも人気のある定期便をご紹介！ どれにしようか迷われていた方、ぜひご参考になさってください♪ ≪ご注意≫必ずお読みください！ ◆返礼品は寄附金の納付後（入金が確認できた後）直接事業者より発送します。 ◆配送希望日時指定はご入金後2週間後以降の日程にて承ります。 ◆応募者多数により、返礼品によっては長期間お待たせする場合があります。 ◆冷蔵（凍）を要するものや賞味期限が短いものは、配達日等を調整するため事業者から直接連絡する場合があります。 ◆ご連絡がなく、寄附者のご都合で返礼品を受け取れなかった場合は、再度の発送はいたしかねますので、ご了承ください。 ◆返礼品は予告なく内容構成が変更になったり販売中止になる場合があります。場合によっては、品目の変更をお願いすることもありますので、ご了承をお願いします。その場合でも寄附金の返還はできません。 ◆お申込時に返礼品の指定が無い場合（返礼品を希望しない方は除く）は市で返礼品を選定し発送します。 ◆四万十市内在住の方は返礼品を贈呈していません。ご了承ください。 ◆お客様都合による返品や交換はお断りしております。 　予めご了承のうえお申し込みくださいますようお願いいたします。 【お問い合わせはこちら】 ・申込・書類・ご入金方法はこちら 株式会社　本気モード 電話：0875-24-8056 平日8:30～17:00 Email：shimanto@furusato-city.com ・返礼品・お届けの時期はこちら 株式会社　本気モード 電話：0875-24-8056 平日8:30～17:00 Email：shimanto@furusato-city.com

四万十市について

四万十市は高知県西南部に位置し、豊富な山林資源と日本最後の清流四万十川、南東部は太平洋に面しており、自然環境に恵まれています。 また、今から550年前、前関白一条教房公が応仁の乱を避けてこの地に下向し、京都を模したまちづくりを始めたことから、「土佐の小京都」と呼ばれています。 【お問い合わせはこちら】 ・申込・書類・ご入金方法はこちら 株式会社　本気モード 電話：0875-24-8056 平日8:30～17:00 Email：shimanto@furusato-city.com ・返礼品・お届けの時期はこちら 株式会社　本気モード 電話：0875-24-8056 平日8:30～17:00 Email：shimanto@furusato-city.com

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