魚捌きに特化した伝統の土佐刃物魚捌き出刃包丁 180ミリ 銀3鋼 包丁 ナイフ ステンレス 本格的 キッチン キッチン用品 料理 刃物 高知県 土佐市 キッチン ナイフ 日用品 伝統包丁 ほうちょう ホウチョウ【田所刃物】[BQAS004]

魚をさばく包丁です。 ３枚卸しがスムーズに出来るようになっていて、魚の頭を切り落としたり、骨ごと切ったり、骨の処理をすることもあるので、包丁の種類の中でも重さや厚みもあり丈夫に造られています。 寿司職人等も愛用する材質である銀三鋼（ステンレス）を使用しており切れ味が長続きするため、ストレスなく御使用頂けます。 ご寄附後の修理等も当工房でお受けしておりますので、お気軽にお申し付け下さいませ。 田所刃物の研ぎ師はこの道25年以上であり、その技術は国内外の業界でも評価が高い。 また、元サッカー選手の中田英寿さんが職人の田所真琴の工房を訪れ、中田英寿さんとの対談が「日本の本物」というテーマでドイツ車のBMWさんのウェブサイトに掲載されました。 出刃包丁 / 銀三鋼 / ステンレス / 和包丁 / 魚さばき / 三枚おろし / 魚料理 / 土佐打ち刃物 / 土佐刃物 / 高知県 / 職人

自治体での管理番号

BQAS004

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

区域内の工場にて、包丁の原材料の素材選定から調達、鍛造、成形、熱処理、研磨、刃付け、梱包までの全工程を職人の手で1つ1つ行っているため。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

【土佐文旦】先行予約特集

“土佐文旦発祥の地”・高知県土佐市から、自慢の味をお届けします！！ ※今後、資材高騰などの影響により寄附金額（価格）が変更になる可能性がございます。ぜひお早めのご寄附をおすすめいたします。

土佐市について

土佐市は、高知県の中央に位置する人口約27,000人の市です。日本一の水質を誇る仁淀川が流れ、山、川、海の三拍子がそろった自然豊かな地域です。山では土佐文旦などの果実栽培、海ではカツオなどの海産物の加工業が行われています。また平野部では清流仁淀川の恩恵を受け、古くから製紙業が盛んです。毎年夏には中心地の高岡商店街で、重さ約1トンの大綱を引き合う大綱祭りが開催され、海沿いの宇佐地区では海上から花火を打ち上げる港まつりが開催されています。土佐市にはおいしいもの、素敵なもの、素晴らしい文化がたくさんあります！！詳しいことはお礼の品詳細ページからご覧いただけます。ぜひご覧ください！！

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高知県 土佐市