【最古の四大蔓牛とされる「和牛」のルーツ】「比婆牛」の全ての部位を楽しめます【雌牛指定】比婆血統和牛 比婆牛 まるまる一頭分の部位が味わえる 合計100kg以上 20部位をお届け | 牛肉 黒毛和牛 地域貢献 生産者支援 オーダーメイド 定期配送 おまとめ配送 ブロック配送 小分け配送 お肉

〇最古の四大蔓牛とされる「和牛」のルーツ【比婆牛】をご存じでしょうか。 広島県の北部に位置する庄原市は香川県のおよそ2/3ほどという広大な面積があります。 そこに広がる、大自然の中には日本で初めて国立の種牛牧場が開設された地として名が残っています。 かつて日本一の称号を取ったこともある至高の超高級和牛「比婆牛」。 柔らかさでは一級品の比婆牛は育成頭数が少なく市場にめったに出回らない和牛です。 比婆牛をもっと多くの人に知ってほしい。 熱い熱い想いをもった生産者が心を込めてお届けします！！ ぜひ、庄原市と比婆牛生産者の取組への応援をよろしくお願いいたします！！ ●比婆牛とは（※比婆牛振興会HPより引用） 時はさかのぼり、江戸時代。 畜産家であった岩倉六右左門は、遺伝学の概念もなかったこの時代に、良い雌に良い雄を計画的に交配し、優秀な牛を作ろうと考えた。 これが和牛「改良」の発祥である。 こうして作出された「岩倉蔓」は、比婆庄原地域を挙げ、代々にわたって改良され続けたその集大成が、この「比婆牛」である。 ●比婆牛の定義（※比婆牛振興会HPより引用） 以下の基準を満たす和牛肉を、庄原市が「比婆牛」と認証します。 1.その牛の父、母の父、母の母の父のいずれかが広島県種雄牛であること。 2.庄原市内で生まれ、広島県内で最終最長期間肥育されたこと。 3.肉質等級が３等級以上であること。 4.市が指定した県内のと畜場でと畜された黒毛和種の去勢牛または未経産牛であること。 5.庄原市長が発行した「比婆牛素牛認定書」を有していること。 ●国が認めた太鼓判！「比婆牛」地理的表示保護制度(GI)登録!!（※比婆牛振興会HPより引用） 庄原市の特産品である「比婆牛」が令和元年9月9日、農林水産省より地理的表示保護制度（GI）に広島県で初めて登録されました。 全国で83件目の登録であり、また和牛肉としては中四国地方初、全国では１０件目の登録となります。 これにより、不正な偽ブランドなどを国が取り締まることになり、より一層、安心な地域ブランド牛としての高い信頼を得ることができます。

自治体での管理番号

HP-11

地場産品類型

１号

庄原市について

　広島県の北東部、中国地方のほぼ中央に位置し、島根・鳥取・岡山県と接する県境のまち「庄原市」。 　中国山地のすそ野に位置する本市は、平成17年３月31日に近隣の１市６町が合併し、近畿以西では最大の市域を誇ります。標高200ｍの盆地から1,200ｍ級の高峰に囲まれた地形は、豊かな自然環境を生み出し、四季折々に彩りを変える里山の景観は、住み人や訪れるひとの心を癒します。 　また、水と緑に恵まれた豊かな自然環境を活かした農林業が盛んで、特に令和元年９月にGI（＊）登録されたブランド牛「比婆牛」や、昼夜の寒暖差や中国山地の沢を源流域とした清らかな水で育まれた米や野菜など、本市ならではのこだわりが詰まった逸品は多方面から高い評価を得ています。 　標高差があるため、春は４月上旬から1か月間桜が楽しめ、夏は比婆山連峰・道後山などの名山に登山、秋は帝釈峡の紅葉狩り、冬は市内４か所あるスキー場の良質な雪でスキーなどが楽しめます。 　本市では、市民と行政が手を取り合い、この豊かな自然と資源を活かしたまちづくりや地域活性化のための様々な取り組みを進めています。 　庄原市への応援を是非よろしくお願いします！

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