田部竹下酒造よりお届けする理八の特別限定酒です。日本酒 特別限定酒「理八 おをおおぎ」720ml 化粧箱入り 500本限定｜日本酒 清酒 地酒 さけ sake 中汲み 密栓瓶燗 極少量仕込み 限定酒 高級酒 希少 お酒 酒 日本酒 ギフト プレゼント 贈答 お祝い 記念日 コレクション 田部竹下酒造 島根県 雲南市 [AIBE008]

島根が誇る日本画家「宮廻正明先生」が本作のため特別に描き下ろしてくださった作品をラベルに纏った特別限定酒です。 モチーフは田部家が鎌倉時代に移住した際最初に庵を構えた名山　大万木山（おおよろぎさん）。 その山の名の響きに由来し『おをおおぎ』と名付けました。 歴史の原点に思いを重ね一本一本を作品としてお届けいたします。 ■五感で醸す「極少量仕込み」 総米300kgという極小規模だからこそ、もろみの発酵音や泡の表情、わずかな温度変化も見逃しません。 五感を研ぎ澄まし、隅々まで手を尽くして理想の品質を育みます。 ■最良の部分だけを採る「中汲み」 搾りの工程で、香りと味わいのバランスが最も優れた「中汲み」までを厳選。 雑味が出やすい後半の「責め」を一切加えない贅沢な限定酒です。 ■鮮度を封じ込める「密栓瓶燗」 搾りたての瑞々しさを保つため、一本ずつ密栓した状態で火入れを実施。 揮発しやすい香気成分を瓶内に封じ込め、生酒のような鮮度と豊かな風味を最大限に引き出しました。 ■株式会社田部竹下酒造 まだまだ試行錯誤の段階ですが、国内に留まらず、世界に羽ばたく蔵を目指してまいります。ぜひ田部竹下酒造の新しい味をお楽しみください。蔵人一同誠心誠意励んでまいりますので、ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。 先入観にとらわれることなく作品を楽しんでいただきたい。そんな想いから米の品種や精米歩合、使用酵母などは、非公開としています。

自治体での管理番号

AIBE008

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

区域外（市外）で精米された酒米を原料とし、日本酒製造の主要な工程をすべて区域内の自社蔵で行っており、当該工程による付加価値が全体の約90％を占めているため。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

＼新米受付スタート／たたらの聖地からおくる、こだわり米特集

「いただきます」の瞬間が待ち遠しくなる。そんな、とびきり美味しいお米を、島根県雲南市からお届けします。 中国山地の豊かな自然と、古来より鉄を生み出してきた「たたら製鉄」の聖地として知られる雲南市。この地で大切に育まれたお米は、清らかな雪解け水と、昼夜の大きな寒暖差という最高の環境が育んだ、まさに大地の恵みです。

雲南市について

雲南市は、島根県の東部に位置する人口およそ3万4千人のまちです。 2004年（平成16年）に6つのまち（大東町・加茂町・木次町・三刀屋町・吉田村・掛合町）が1つになって誕生しました。 「雲南」という名前は、旧出雲国の南に位置することに由来し、古くからこの地方の呼び名として親しまれてきたことから名づけました。 日本の25年先の高齢化社会をいく雲南市。今、雲南市では様々な地域課題に対し、前向きにチャレンジする人が生まれ、少しずつ成果を生み出しています。 雲南市は、子ども×若者×大人×企業による4つのチャレンジを連鎖させ、10年後も、20年後も市民みんなで支え合い、いきいきと暮らせる魅力あるまちづくりに挑戦しています。

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