全国初の2冠を達成した最高峰ブランド。牛一頭からわずか600gの「幻の部位」しまね和牛 黒毛和牛 シャトーブリアン 400g（200g×2枚）しゃとーぶりあん chateaubriand ヒレ ステーキ 赤身 フィレ ヒレ シャトーブリアン ひれ すてーき ｜島根県松江市/有限会社宮本食肉店 [ALCV011]

2022年、全国初の「2冠」を達成した最高峰のブランド「しまね和牛」。 その中から、牛一頭からわずか約600gしか取れない幻の希少部位――シャトーブリアン――を厳選してお届けします。 ■しまね和牛とは 全国のブランド牛のルーツとも言われる「しまね和牛」は、島根の豊かな自然が育んだ至高の黒毛和牛です。最大の特長は、雑味のない際立つ旨みと、しつこさのない上品でさらっとした脂。 2022年の「全国和牛能力共進会」で肉質日本一に輝いたほか、同年に「全国肉用牛枝肉共励会」でも頂点に立ち、同一ブランドとして全国初の「2冠」を達成した最高峰の味わいです。 ■シャトーブリアンとは 今回お届けするのは、A4ランク以上のしまね和牛から、最高級ヒレ肉の「中央の芯」だけを厳選したシャトーブリアンです。牛一頭からわずか約600g（4～5人前）しか取れない極めて希少な部位。脂肪分が少ない赤身でありながらきめの細かさはトップクラスで、驚くようなやわらかさと、噛むほどにあふれる濃厚な旨みをご堪能いただけます。 ■有限会社宮本食肉店 いかに良い肉を、いかに調理しやすい形で届けるかを追求し、衛生管理、鮮度管理は当たり前として、 隠し包丁による筋切り等により、プロの期待に応えそれを超えることを目指しています。 肉を扱う専門家の中で、一番お客様の近くで、お客様の笑顔に支えられることを喜びとして社員一同、お客様の期待を超え続けられる様に頑張ります。 しまね和牛 ステーキ ヒレ 島根県産 和牛 国産 しゃとーぶりあん chateaubriand ヒレ ひれ 焼肉 ステーキ 和牛 国産 ステーキ シャトーブリアン ヒレ ひれ 希少部位 しゃとーぶりあん 肉 和牛 シャトーブリアン A4 A5 牛肉 赤身 柔らかい 2枚 ブランド牛

自治体での管理番号

ALCV011

地場産品類型

８号ハ

地場産品に該当する理由

島根県　認定地域資源名：しまね和牛

地場産品基準とは？

自治体からの情報

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松江市について

島根県松江市は、山陰地方のほぼ中央、島根県の東部に位置し、東に中海・西に宍道湖を抱いて、北は日本海に面しています。 松江はかつて小泉八雲が愛し、神話が息づく城下町。 茶人としても知られる松平不昧公の時代から、人々はお茶に親しみ、文化、スポーツも盛んです。

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