チョイスPayポイントと交換できる品人と環境に優しい飼育方法で、"安心・安全"な成魚に育て上げました。近大キャビア(冷凍)　10g × 3個 【akd004】

和歌山の山麓を流れる清らかな河川水で育まれたチョウザメの希少な卵を使用しました。薬の使用に頼らない、人と環境に優しい飼育方法で、"安心・安全"な成魚に育て上げました。 時を止める～食卓でよみがえる美味～ 美味しいキャビアを皆様にお届けするために、「マイナス40℃の凍結処理」でキャビアの大敵である４つの要素を取り除いています。 ４つの要因とは 　①キャビアが持つ酵素による分解作用 　②微生物による作用（腐敗・発酵）、 　③脂質の酸化などの化学作用 　④乾燥などの物理作用です。 特に①が重要であり、キャビアが持つ「プロアテーゼなどの酵素」はポリペプチド やたんぱく質を、キャビアの味を決める要素となるアミノ酸に分解する働きがあります。 こちらの返礼品は、プレミア和歌山認定の共通返礼品です。

自治体での管理番号

akd004

古座川町について

古座川町は、紀伊半島南端内陸部にある人口約2,800人、総面積294.23k㎡のうち約96％が森林の山村です。本町の中央を清流古座川が流れ、その流域は豊かな自然に恵まれています。 木材産業が盛んであった時代は人口も1万人を数えていましたが、林業の衰退や高度経済成長期における都会地への労働力提供などにより、過疎、高齢化が進み、税収不足や後継者不足はもとより、集落の維持にも課題が生じています。 古座川町で生まれ育った方々、古座川への想いをもち共感する方々からご寄付をいただき、その財源によりさまざまな人々の参加によるふるさとづくりを進めていきたいと考えております。 多くの皆様にご賛同いただきますようよろしくお願いします。

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和歌山県 古座川町