チョイスPayポイントと交換できる品 紀土 純米大吟醸酒 1.8L 【 お酒 日本酒 酒 純米大吟醸酒 平和酒造 KID KID日本酒 人気日本酒 おすすめ日本酒 和歌山県 海南市 W003-NT 】

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  【低アルコール】本紀土 純米・純米吟醸・純米大吟醸酒 720ml 3…

  26,000 円

  蔵のある海南市溝ノ口は周囲を山に囲まれた盆地帯で、古くから平地を利用した米作りが盛ん。 また冬の冷え込みが厳しく酒造りに適した地域です。 仕込み水は高野山から流れる伏流水を使用。 さっぱりときれいな味わいの軟水で、お酒の味にも活かされています。 日本酒「紀土」を醸す平和酒造が、これからの新しい日本酒のスタンダードをつくろうという思いでリリースしたのが、この「本紀土」のシリーズです。 一般的な日本酒はアルコール度数15％前後が標準ですが、 日本酒が苦手な方には15度以上のお酒に苦手意識を持たれることも少なくありません。 お酒は好きだけど、アルコール度数が高いと飲みたい量が飲めないという方もいらっしゃると思います。 「本紀土」は、アルコール度数を低くし、より飲み心地を良くすることで、日本酒を楽しむ人口を増やしたいと思っています。 アルコールは少し低めの13％でありながら、紀土らしい柔らかさや清らかさはそのままに、和歌山の綺麗な水の特徴を活かしました。 本 紀土を通じて、紀州・和歌山の大地が育んだ風土をご堪能いただけましたら幸いです。 「本紀土 純米酒」 「紀土　純米酒」より少し麹を多めにし、柔らかな甘みと綺麗な酸味とのバランスのとれたお酒を目指しました。 食中酒としておすすめで、飲み飽きせず、和食全般と合わせやすい1本です。 冷酒、ひや、お燗とさまざまな飲み方でお楽しみください。 「本紀土 純米吟醸」 甘味やふくらみ、口にしたときの満足感を得られる味わいに仕上げています。 「紀土」の本質である味わいを際立たせながら、さらなる飲み心地の良さを大切にしました。 麹の酵素力を強くする事で、旨味を残しながらもアルコール感を感じさせないようにしており、蒸し米を麹でしっかり溶かし、 低温でじっくり発酵させながら通常より醪に水を多めに加えることで、度数を上げずとも美味しい味わいに仕上げています。 「本紀土 純米大吟醸」 純米大吟醸らしい華やかな香りは大切にしつつ、バランスを大事に仕上げました。 上品な香りと柔らかな甘み、綺麗な酸味を感じられるお酒です。 アルコール度数を低めに仕上げることで、さらに飲み心地のいいお酒になりました。 お食事とも合わせやすい1本です。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

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  紀土 純米 純米吟醸 純米大吟醸酒 720ml 3本セット 【 お酒 日…

  24,000 円

  人気ナンバーワンセット

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  紀土 純米・純米吟醸・純米大吟醸酒 1.8L 3本セット ［Hw7］

  42,000 円

  蔵のある海南市溝ノ口は周囲を山に囲まれた盆地帯で、古くから平地を利用した米作りが盛ん。 また冬の冷え込みが厳しく酒造りに適した地域です。 仕込み水は高野山から流れる伏流水を使用。 さっぱりときれいな味わいの軟水で、お酒の味にも活かされています。 定番の純米・純米吟醸・純米大吟醸酒をセットにしています。 さっぱりと透き通った味わいやフルーティで芳醇な味わいなど、それぞれの個性をぜひ飲み比べてください。 紀土を通じて、紀州・和歌山の大地が育んだ風土をご堪能いただけましたら幸いです。 「紀土純米酒」 穏やかな米の甘味と心地よい酸味の余韻が特徴。 様々なお料理に寄り添い、ご家庭でも気軽に楽しめる1本です。 冷酒、ひや、お燗とどんな飲み方でも楽しめ、お料理との相性も幅広く、毎日の晩酌の定番酒にぴったりです。 「紀土純米吟醸」 五百万石らしいシャープで軽快な味わい、口に含むとまず澄んだ甘味を感じ、その後キリっと爽やかな酸味に移り変わります。 上品な吟醸香は、まるで和歌山の梅の香りのようなたたずまいです。 「紀土純米大吟醸」 華やかでフルーティな香りと、綺麗で　柔らかな甘みが特徴。 日本酒が苦手な方にも親しみやすい味わいです。 海外でも人気で、紀土の中でも特に幅広い世代の方に愛されている1本です。 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

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  紀土 純米吟醸酒 1.8L 【 お酒 日本酒 酒 純米吟醸酒 平和酒造 …

  15,000 円

  蔵のある海南市溝ノ口は周囲を山に囲まれた盆地帯で、古くから平地を利用した米作りが盛ん。 また冬の冷え込みが厳しく酒造りに適した地域です。 仕込み水は高野山から流れる伏流水を使用。 さっぱりときれいな味わいの軟水で、お酒の味にも活かされています。 「紀土純米吟醸」は五百万石らしいシャープで軽快な味わい、口に含むとまず澄んだ甘味を感じ、その後キリっと爽やかな酸味に移り変わります。 上品な吟醸香は、まるで和歌山の梅の香りのようなたたずまいです。 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

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  紀土 純米大吟醸酒 1.8L 【 お酒 日本酒 酒 純米大吟醸酒 平和…

  18,500 円

  蔵のある海南市溝ノ口は周囲を山に囲まれた盆地帯で、古くから平地を利用した米作りが盛ん。 また冬の冷え込みが厳しく酒造りに適した地域です。 仕込み水は高野山から流れる伏流水を使用。 さっぱりときれいな味わいの軟水で、お酒の味にも活かされています。 「紀土純米大吟醸」は華やかでフルーティな香りと、綺麗で　柔らかな甘みが特徴。 日本酒が苦手な方にも親しみやすい味わいです。 海外でも人気で、紀土の中でも特に幅広い世代の方に愛されている1本です。 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

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  紀土 純米酒 1.8L ［Hw1］

  13,000 円

  蔵のある海南市溝ノ口は周囲を山に囲まれた盆地帯で、古くから平地を利用した米作りが盛ん。 また冬の冷え込みが厳しく酒造りに適した地域です。 仕込み水は高野山から流れる伏流水を使用。 さっぱりときれいな味わいの軟水で、お酒の味にも活かされています。 「紀土純米酒」は穏やかな米の甘味と心地よい酸味の余韻が特徴。 様々なお料理に寄り添い、ご家庭でも気軽に楽しめる1本です。 温度帯も幅広くお楽しみいただけ、冷酒や常温、燗酒と温度で表情が変わります。 口当たりが柔らかく雑味の無いきれいな味わい。 冷酒、ひや、お燗とどんな飲み方でも楽しめ、お料理との相性も幅広く、毎日の晩酌の定番酒にぴったりです。 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

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  純米酒 「紀土」720ml

  8,000 円

  ■品名：紀土 純米酒 720ml ■蔵元：平和酒造（和歌山県） ■タイプ：純米　火入れ ■原材料：米、米麹 ■甘辛濃淡：日本酒度：----　酸度：---- ■精米歩合：麹米 50％（山田錦、五百万石）、掛米60％（一般米） ■アルコール：15〜16度 7号酵母を使用しており、まろやかな口当たりとキレイな味わいですが、しっかりとした旨みがあります。また香りもバニラのような甘い香りがします。冷酒の時には吟醸としての印象が、燗の時には旨みののった純米酒の印象が最初に来ます。穏やかな香りで、キレイなすっきりとしたキレのあるタイプで、幅広い料理に合わせ易い、呑み飽きしない食中酒です。 　　 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 製造場所：平和酒造株式会社(海南市) 事業者名：おいしい地酒と食品　なかにし 連絡先 ：073-492-0367 営業時間：08:00-19:00 定休日 ：日曜・祝祭日・年末年始など 関連キーワード：お酒 さけ 人気 おすすめ 送料無料 ギフト

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米作りと酒造りの地で約90年続く酒蔵「平和酒造」

和歌山県海南市にある溝ノ口は、自然豊かな山々に四方を囲まれた盆地です。高野山の伏流水が豊富であることから、古くから稲作が盛んで、縄文時代後期の痕跡を残す溝ノ口遺跡からも稲作の歴史を読み取ることができます。盆地による昼夜の激しい寒暖差、伝統的な稲作、そして豊富な湧き水。酒造りにおいて重要な条件を十分に満たしていることから、昔から酒造りの名地としても繁栄してきました。

このような歴史ある溝ノ口に現存する酒蔵の1つが、昭和3年創業の平和酒造株式会社です。東京のベンチャー企業で経験を積んだあと、2004年に家業を継いだ4代目の蔵元・山本典正（やまもと のりまさ）さんによる、日本酒業界の常識を覆すイノベーションが功を奏し、次世代の酒蔵として国内外から高い評価を得ています。

日本酒業界の常識を覆す、平和酒造のイノベーション

平和酒造が取り組んでいるイノベーションは多数あります。例えば、酒造期である冬に季節雇用をするのが一般的な日本酒業界で、大卒・新卒を通年かつ厚待遇で採用。優秀な人材を長期にわたって育成しようと努めています。また、酒蔵を通年で操業すべく、本来の閑散期である春や夏は、リキュール「鶴梅」やクラフトビール「平和クラフト」などの商品開発に力を入れ、新たなファンを獲得しています。

また、山本さんが帰郷した当時、若者の日本酒離れなどに起因する日本酒業界の低迷期であったことから、平和酒造は安価な紙パック酒や大手メーカーの委託生産を中心としていました。先細りを懸念した山本さんは「自分たちが造りたいもの、本当にいいと思えるものを造ろう」と、高品質で高価格な酒造りにシフトチェンジ。そこから約3年間の試行錯誤のうえ誕生したのが、代表銘柄「紀土（KID）」です。

紀州を味わう天真爛漫さが魅力の日本酒「紀土（KID）」

紀土が目指しているのは、日本酒が苦手な人も飲みたくなる日本酒です。軟水の湧き水を用いた滑らかな口当たりと後味の良さが特徴。季節限定品を含めて20種類以上ある紀土シリーズのうち、返礼品では特に売れ筋の純米・純米吟醸・純米大吟醸酒をセットにしています。温冷どちらも可能でさっぱりとした純米と、フルーティさと甘味が華やぐ純米大吟醸酒、透明感があり、キレの良さが食中酒にぴったりの純米吟醸の3本です。

まさに子ども（=KID）のように天真爛漫とした軽やかな味わいを持つ紀土。その商品名には「紀土」は「紀州の風土」はもちろんのこと、「これから育てていく酒（KID＝こども）」、「若い飲み手を育てていきたい」という想いを込めてます。

世界が認めるおいしさ。酒造りの現場を徹底して清潔に

より良いお酒をつくろうと日々励む平和酒造では、洗米や麹（こうじ）造りといった酒造工程はもちろんのこと、酒蔵の清掃にも力を入れています。年に4回は壁から天井に至るまで大掃除をし、夏には抗菌・防カビ効果のある柿渋を用いて拭き掃除をしています。床も毎年塗り替えるという徹底ぶりです。

これらの緻密な努力の積み重ねにより、日本各地の酒蔵が腕を競う「全国新酒鑑評会」で金賞を何度も受賞しました。さらに、「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2020」において、SAKE部門の最優秀評価である1銘柄が選ばれる「チャンピオン・サケ」を受賞、同時に、同品評会にて選出される世界No.1の日本酒酒蔵の称号「サケ・ブリュワリー・オブ・ザ・イヤー」を2019年に続いて2年連続で受賞するなど、世界からそのおいしさが認められています。

「お客さまの喜びは平和酒造全員の喜び」と酒造りに邁進

取材にご協力くださった杜氏の柴田英道（しばた ひでみち）さんは、最後にこのような思いを語ってくださいました。

「実は平和酒造には、営業だけを担当する社員がいません。例えば、和歌山市駅直結の商業施設に構えたコンセプトショップ『平和酒店』やイベントの出店などでは、杜氏や蔵人などが現場に立って接客をしています。お客さまの喜ぶ姿を目の前で拝見できることは、造り手のモチベーションを上げる貴重な機会ですので。また、杜氏や蔵人だけでなく、梱包や出荷を担当する者など、お客さまの喜びは平和酒造全員の喜びです。今後も平和酒造一同、よりおいしいお酒をお届けできるよう尽力してまいります」。