百年先にも伝えたい　めがわ田楽めがわ田楽味噌　3個セット（130g×3瓶） / 味噌 田楽 万能調味料 甘辛 おかず味噌 野菜ディップ 郷土料理 / 滋賀県 栗東市 / ほっこり庵（NPO法人 くらすむ滋賀） [BICG002]

江戸時代、東海道を往来する旅人の休憩所（立場：たてば）として賑わった「目川立場（めがわたてば）」。 そこで「安くて美味くて、腹持ちがいい」と評判になり、歌川広重の浮世絵や「豆腐百珍」にも登場するほど全国へ広まったのが、「めがわ田楽」です。 豆腐田楽の発祥とも言われるその味を、現代に再現した田楽味噌をお届けします。 甘辛く深みのある味わいが特徴で、豆腐はもちろん、野菜・肉・魚とも相性抜群。そのまま塗るだけで「江戸時代の旅人気分」を楽しめるほか、炒め物や焼きおにぎり、野菜ディップなど、家庭料理の幅を広げる万能調味料としてもお使いいただけます。 素材を活かした手作りの体にやさしいお味は、ご自宅用はもちろん、大切な方へのお土産や贈り物にもおすすめです。 こだわりは素材と手仕事。かつて市内に三箇所あった休憩所（立場）の一つ、「梅ノ木立場（うめのきたてば）」が置かれた六地蔵地域で、地元産の大豆と米を使い今も手作りされる「梅ノ木味噌」を贅沢に使用。ゆっくり時間をかけて煮詰め上げました。 担い手不足により一度は途絶えかけたこの味を、百年先へつなぐため、「田楽茶屋 ほっこり庵」を復活オープン。当時のレシピを現代風に磨き上げ、来訪者からも「懐かしいのに新しい」「また食べたくなる味」と高い評価をいただいています。 手間を惜しまず手作りした、歴史の物語が詰まった逸品を、ぜひ食卓でお楽しみください。 お取り寄せ 焼きおにぎり 隠し味 おでん 名物 みそ ミソ

自治体での管理番号

BICG002

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

原材料のうち、原材料の仕入れから完成までの全ての工程を区域内で行うことで、本工程による付加価値は全体のうち50％以上を占めている。なお、付加価値は価格を用いて算出している。

地場産品基準とは？

栗東市について

～馬のまち　栗東～ 　滋賀県の南部に位置し、市の北部は平坦地、南部は緑豊かな山地となっています。国道1号・8号の通過、名神高速道路栗東インターチェンジの設置など、交通の要衝として、製造業・商業・流通業など数多くの企業が立地しています。 　また、平成3年、JR琵琶湖線栗東駅が開設されたことにより、京阪神への通勤圏となり、大規模な住宅整備が進み、人口増加が続いています。 　平成13年10月1日、滋賀県内8番目の市として「栗東市」が誕生。「ひと・まち・環境 ともに育む『健やか・にぎわい都市』栗東」の実現に向け、まちづくりを進めています。 　また、全国でも2箇所しかない競走馬の調教施設のうちの一つである「栗東トレーニング・センター」があります。 　センター内の厩舎には、約2,000頭の馬が収容されているとともに、調教師や騎手をはじめ、馬と関わる人たちが多く暮らしていることなどから、栗東市では「馬」を特色ある地域資源の一つとして捉え、広く発信するなど「馬のまち栗東」としてのまちづくりに取り組んでいます。

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