有機肥料・無農薬・天日干しの自然農法による厳選した古代米・玄米（黒もち米）R7年産 新米 黒もち米（ 玄米 ）さよむらさき　230g × 6袋 （2025年11月より順次発送）[EA04] / 玄米 米 こめ 滋賀 大津

琵琶湖大橋を東に眺望する棚田で育んだ有機肥料・無農薬・天日干しの自然農法による厳選した古代米・玄米（黒もち米）です。黒米はアントシアニン、ビタミンB1、ビタミンB2、鉄、マグネシウム、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれています。 少量の本商品を白米と一緒に洗い炊飯器で炊いてください。赤飯のような赤紫色になります。もち米種ですので柔らかく炊き上がります。 チャック付き脱気ポリ袋に入っていますので安心して保存できます。 紫黒もち米玄米（さよむらさき） 玄米の色が黒色で、糠層に紫黒色をしたポリフェノールの一種（アントシアニン系）を含んだ米です。 栄養成分も白米に比べ、たんぱく質・ビタミンＢ１・Ｂ２・E・ナイアシン・鉄・カルシウム・マグネシウム、必須アミノ酸、食物繊維などが豊富に含まれています。 黒米のおいしい炊き方 玄米は、籾から籾殻を除いたままのお米です。適量の玄米を水で洗いチリやホコリ等を取り除いてください。表皮部分に栄養が詰まっているので研ぐ必要はありません。 黒米大匙一杯を、お好みにより、1合から２合の研いだ白米と一緒に炊飯器で炊いてください。お赤飯のような赤紫色になります。もち米種ですので柔らかく炊き上がります。 琵琶湖を望む棚田で作っています 東に琵琶湖大橋を望む棚田で、有機肥料・無農薬・天日干し・恵みの雨のみの自然農法による厳選した古代米・玄米です。棚田の上には天からの雨のみの水源しかありません。 天日干しのため、はさがけした稲は光合成を行い、旨味成分などが籾に浸透し、清らかな水と相まってさらに美味しくなります。 また、この棚田には希少な動物、植物、昆虫も多く見られ、これら多様な生き物の保全と景観を守り持続させることは私たちの大切な使命の一つと考えています。 ■お礼の品提供・発送事業者 棚田・里山・古代米・鮒プロジェクト TEL:090-1142-4598

自治体での管理番号

EA04

地場産品類型

１号

地場産品に該当する理由

大津市で栽培された米100％

地場産品基準とは？

自治体からの情報

注意事項

大津市について

　大津市は、比良の山並みや白砂青松の湖畔に代表される自然の魅力と、県都として培われてきた都市の活力、豊かな歴史と文化に彩られた恵み豊かな都市です。６６７年に天智天皇が近江大津宮に都を移して以来、琵琶湖を支配する要所として、また東海道の五十三番目の宿場町として栄えてきました。さらには、世界文化遺産の「比叡山延暦寺」や紫式部ゆかりの「石山寺」など、各時代を代表する多くの歴史文化遺産が今に引き継がれています。 　平成１５年１０月には、京都市や奈良市などに次ぎ、全国で１０番目となる古都保存法に基づく「古都指定」を受け、また国指定文化財は全国３位の件数を誇っています。一方、京都市に隣接しており、JR京都駅から約１０分（大津駅・大津京駅）とアクセスも大変よく、京阪神からもお気軽にお越しいただけます。

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