日本料理人が開発した新食感・グルテンフリー「米粉バウムクーヘン」２種セット「結びの木」米粉バウムクーヘン2種（プレーン・黒糖きな粉）セット　【手土産に好適品】 039-003

「The Japanese Baumkuchen」 日本のバウムクーヘン作りに日本料理の職人が長年培った技術や知恵を駆使して開発。 米粉バウムクーヘン工房　結びの木の定番商品で、最も人気の高いプレーンタイプの米粉バウムクーヘンです。 諏訪産の米粉と優しい甘さの三温糖を使い、日本人好みのしっとりとした食感の優しい甘さの「グルテンフリー」のバウムクーヘンに仕上げました。 ○バウムクーヘン（黒糖きな粉）について 国産黒糖の深みのある自然な甘さが特徴の米粉バウムクーヘンです。 国産黒糖を贅沢に練り込んだ生地を丁寧に幾重にも重ねながら焼き上げています。 バウムの外周には黒糖と相性の良いきな粉入りの糖衣をコーティングし、和菓子にも通じる奥行きのある味わいとしっとりとした食感に仕上げました。 （グルテンフリー諏訪産米粉使用）

自治体での管理番号

039-003

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

バウムクーヘンの製造工程のうち、原料の仕入れから包装まですべてを職人が行うことで、製品の付加価値のうち約90％を占めているため。

地場産品基準とは？

下諏訪町について

◎下諏訪町はこんな町 「中山道と甲州街道が出会う　大社といで湯の宿場町」 下諏訪町は、長野県のほぼ中央に位置し、豊かな水をたたえる諏訪湖や国の天然記念物である「八島ヶ原高原湿原」など風光明媚な自然に恵まれた町です。 また、日本遺産に認定された縄文時代の「星ヶ塔黒曜石原産地遺跡」が存在するほか、中山道と甲州街道が合流する温泉宿場町であって諏訪大社の門前町として栄えた歴史から、脈々と受け継がれてきた伝統と文化、豊富な観光資源のある街です。 戦前には製糸業で栄えましたが、戦後は「東洋のスイス」と呼ばれるなど、時計・カメラ・オルゴールなどの精密工業の町として発展してまいりました。現在は、電子精密機械製造を中心とした高度技術の集積、先端技術の導入などに積極的に取り組む企業が多く存在することが、下諏訪町の特徴にもなっています。 これからも「住みたいまち　元気な声がひびくまち」づくりを推進してまいりますので皆様のご支援をお願いいたします。

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長野県 下諏訪町