特別純米「瀧澤」一升瓶1800ml 淡麗で旨口希少な日本酒 長野県産酒造好適米・超軟水仕込み 長和町

○特別純米「瀧澤」を【一升瓶1800ml】でご用意。 美ヶ原山麓の東斜面で栽培された酒造好適米「ひとごこち」を磨き上げ、長和町和田峠に湧く超軟水、名水「黒耀水」で仕込み、低温でじっくり発酵させました。 洗練された艶のある旨味と濃醇かつ柔らかな含みのある味わい、鋭敏な切れ味タイプのお酒です。 ○濃醇かつ柔らかな含みのある味わい 濃醇の表現がピッタリな純米酒。「特別」とつくこのカテゴリーは、精米歩合60%以下です。 穏やかに澄んだ吟醸香と、米の旨味を最大限に引き出した濃醇かつ柔らかな含みのある味わいです。 ○長和町和田峠に湧くの超軟水、名水「黒耀水」を仕込みに使用。 一般的に酒作りには水に含まれるカルシウム、マグネシウムなどのミネラル分は、酵母の餌となり、生育が良く、もろみの発酵が潤滑に行われると言われます。 すなわち、硬度の高い水で仕込むことで、発酵が早く醸造の失敗が少なくなると言えます。 反面、ミネラル分が少ない軟水で仕込む場合はもろみの発酵が停滞しないよう、高度な技術が必要です。 造りは難しいものの、米の旨味をしっかりと引き出す効果があり、発酵がゆっくりと進むと、きめ細やかな淡麗タイプの酒となります。 この品は超軟水を使用しているため、米の旨味がしっかり引き出された、きめ細やかな淡麗タイプ。 ○プロも愛用。料理に高相性。 軟水で仕込んだ日本酒は料理にも相性が良いとされています。 「瀧澤」シリーズの料理の相性はプロの料理人からも高評価されており、遠方の割烹料亭などから定期的に仕入れられるほど人気です。 料理のワンランク上の味わいにも一役買ってくれます。 この味わいが評価され、全国のリピーターが店舗に足を運ばれています。 全国でも取り扱い店舗はわずか100店舗と、非常に希少な日本酒です。 なかなか手に入らない希少なお品をぜひご自宅でお楽しみください。 ※画像はイメージです。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の申し受けは致しておりません。 ※似た名前の製品が多くございます。お品にお間違いないか、今一度ご確認をお願いいたします。

自治体での管理番号

56040277

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長和町について

　～星のようにキラキラと輝く黒耀石のまち～ 長野県のほぼ中央に位置する長和町は、 昔ながらの長閑な田園風景が広がる自然豊かなまちです。 黒耀石のふるさととして、長和町には古代から人々が暮らしてきました。 江戸時代には、「五街道」の一つである「中山道」の宿場町として栄えた歴史があり、長久保宿、和田宿の２つの宿場が当時の面影を残しています。 近年では、美ヶ原・霧ヶ峰高原・白樺高原に近い姫木平の別荘地への移住も人気です。 悠久の歴史を経て継がれてきた自然と文化のまち。 周囲の黒耀石の山に降る雨は、黒耀石の岩盤で濾過された湧き水となります。 豊かな自然と「黒耀の水」によって育まれた特産品は長和町だけのものです。 長和町の潤沢な自然資源を生かした返礼品が多くございます。 ふるさと納税がきっかけで長和町を知った方はぜひ、お越しください。 空気がうまい。水がうまい。野菜がうまい。星がきれい。 きっと、日常の喧騒から離れた、素敵なお時間をお過ごしいただけます。

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