チョイス限定わが国有数の銘醸地、信州しおじりのワインをお楽しみください。いにしぇPinot Noir 『光』｜ ワイン いにしぇの里葡萄酒 ピノ・ノワール 光 赤 赤ワイン 辛口 ぶどう 酒 お酒 アルコール 長野県 塩尻市

≪いにしぇの里葡萄酒≫ 塩尻市北小野地区に2017年6月30日に設立したワイナリーです。 葡萄、ワイン産地として全国的にも有名な長野県塩尻市。 メルシャン、サントリーが世界に羽ばたかせた偉大な地区「桔梗が原」や「岩垂原」、 新進気鋭な「洗馬」「柿沢」地区など素晴らしい葡萄が栽培されている塩尻市の中でも最も標高(850m)が高く、最新の地区「北小野」にあります。 近年の温暖化により冬の寒さが和らぎ、葡萄の樹に藁や寒冷紗を巻くなどの保温対策をする事により葡萄栽培が可能になってきました。 寒さに対応が出来ると、この標高の高さは武器になります。 寒暖差が激しい事により葡萄が熟してもワインの品質に重要な酸が残り、シャープで骨格のあるエレガントなワインになります。　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ピノ・ノワール『光』の紹介です。 このシリーズは、毎年品質が変わる葡萄の中でも、最高の状態で収穫することができ、 更に醸造過程においても素晴らしいヴィンテージの時のみリリースされます。 2023年は前半から天候が良く、収穫時期の秋雨、台風も少なかったため、皮が薄く密粒タイプのピノ・ノワールにとっては、降雨による玉割れがなく非常に恵まれた年となりました。 熟度の高くなっている物から、9/30～10/5の6日間かけて収穫を行い、糖度は23度を超えました。 過去、全房や全除梗、1/3全房発酵や、自然発酵や選抜酵母発酵など様々な醸造方法を行ってきましたが、 この年は全除梗した後に、2割の梗を3日間天日干しし、カラカラになった梗をタンクに戻し、6日間の低温浸漬後、乾燥酵母にて約1週間発酵しました。 MLF後、樽熟成約12か月（新樽30％）9か月の瓶熟を経てのリリースとなります。 フランボワーズやいちご等の赤果実の香り、スパイスや天草など薬草、きのこや森の枯葉など複雑な味わいが楽しめる辛口赤ワインとなりました。

自治体での管理番号

CO57

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

区域内で発酵、熟成、清澄・ろ過、瓶詰め、瓶熟成等の工程を行っている。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

お届けについて

◆複数の返礼品をお申込いただいた場合、お届け日が異なることがあります。 ◆申込者様とお届け先が異なる場合、返礼品の配送伝票にはお申込者様のお名前を記載しておりません。予めお届け先様へ返礼品が届く旨のご連絡をお願いいたします。

塩尻市について

塩尻市（しおじりし）は、松本盆地の南端、長野県のほぼ中央に位置し、幹線が交差する交通の要衝です。 市内には信濃川水系と天竜川水系の各河川が流れ、塩尻峠と善知鳥峠、鳥居峠は、太平洋と日本海への分水嶺となっています。 北アルプス、鉢盛連峰、東山・高ボッチ山、さらには中央アルプスの山並みを背景に田園風景が広がる、清浄な水と緑に囲まれた歴史あるふるさとです。 特産のぶどうが生み出すワインは世界にその名を知られ、平出遺跡は太古の歴史を語りかけてくれます。 奈良井宿の町並みや木曽漆器が歴史と伝統を感じさせ、おもてなしの心を今日に伝えています。 基幹産業の製造業は、市内に、最先端の技術、人材、拠点施設等が集積し、高い製造品出荷額を誇るなど、市内産業を牽引しており"ものづくり"のまちでもあります。

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