チョイス限定わが国有数の銘醸地、信州しおじりのワインをお楽しみください。五一わいん 貴腐 ｜ ワイン 白 白ワイン 五一わいん 貴腐 ワイン 貴腐ワイン 林農園 甘い 甘口 極甘口 芳醇 希少 ぶどう 酒 お酒 アルコール 長野県 塩尻市

≪信州しおじり桔梗ヶ原ワインバレーにある林農園≫ 1911年（明治44年）に創業者「林 五一」により桔梗ヶ原での果樹栽培を始め、ワイン醸造を1919年（大正8年）より行っています。 また、現在の国産赤ワインのトップグレードであるメルロの栽培を1951年（昭和26年）に長野県内において最初に手がけました。 「良いワインは、良いぶどうづくりから」をモットーに、メルロを主体に様々なワインの醸造に取り組んでいます。 「五一わいん」の名を世界に知らしめた「貴腐郷」というワインは、スロベニア・リュブリアナ国際ワインコンクールで、金賞を受賞しました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 貴腐ワインとは、貴腐菌とよばれるボトリティス・シネレア菌に感染したブドウから作られるワインです。 ボトリティス・シネレア菌に感染したブドウは表皮が溶けて水分が蒸発し、干しブドウのような状態になり、糖度が40％以上の甘い芳醇なワインが作られます。 貴腐菌は自然発生のものなので、環境や天候によるところが大きく、管理が非常に難しく収穫量も少ないです。 「五一わいん」では、その少ない貴腐ブドウから厳選した良果を、なんと一粒ずつピンセットで摘み取り醸造しました。世界に認められた日本が誇る貴腐ワインを、ぜひご堪能ください。 澄んだ琥珀色、熟成された香り、蜂蜜のような濃密な甘みが特長のワインです。ブルーチーズ、フォアグラ、あんずのコンポートなどに合います。 品種：シャルドネ約７２％、セミヨン約２０％、ケルナー約８％ 1993年～2016年までの間に収穫された貴腐ぶどうを使用し、ブレンドしました。 アルコール度数　8%

自治体での管理番号

CO47

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

区域内で発酵、熟成、清澄・ろ過、瓶詰め、瓶熟成等の工程を行っている。

地場産品基準とは？

塩尻市について

塩尻市（しおじりし）は、松本盆地の南端、長野県のほぼ中央に位置し、幹線が交差する交通の要衝です。 市内には信濃川水系と天竜川水系の各河川が流れ、塩尻峠と善知鳥峠、鳥居峠は、太平洋と日本海への分水嶺となっています。 北アルプス、鉢盛連峰、東山・高ボッチ山、さらには中央アルプスの山並みを背景に田園風景が広がる、清浄な水と緑に囲まれた歴史あるふるさとです。 特産のぶどうが生み出すワインは世界にその名を知られ、平出遺跡は太古の歴史を語りかけてくれます。 奈良井宿の町並みや木曽漆器が歴史と伝統を感じさせ、おもてなしの心を今日に伝えています。 基幹産業の製造業は、市内に、最先端の技術、人材、拠点施設等が集積し、高い製造品出荷額を誇るなど、市内産業を牽引しており"ものづくり"のまちでもあります。

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長野県 塩尻市