幻の米が生む、繊細な旨味と軽やかな一杯narai kinmon 720ml | 酒 日本酒 金紋 純米大吟醸 長野県 塩尻市

奈良井の豊かな自然を感じさせる爽やかな香りと、口の中で広がる米の旨味。標高1,000mを超える山々から湧き出る天然の超軟水と、地元で育てられた米を使用し、杜氏が一つひとつ丁寧に手作業で醸造しています。 「narai kinmon」に使用される酒米「金紋錦」は、山田錦をルーツとする希少な米で、長野県の限られた地域でしか栽培されていないことから「幻の酒米」と呼ばれています。 この特別な原料が生み出すのは、繊細で甘い香りと、ほのかな甘みと酸味が絶妙に調和した軽やかな味わい。 微発泡のやさしい口当たりとともに、米本来の旨味と透明感のある余韻を楽しむことができます。 「suginomori brewery」は、1793年に奈良井宿で創業した伝統ある酒蔵をルーツに持ちます。 一時休眠状態にあった蔵を2021年に再生し、2022年から【narai】ブランドとして新たに酒造りを開始しました。 「醸造のその先へ」をテーマに、長年培われた伝統を守りつつ、自由で創造的な酒造りに挑戦しています。 標高約940mに位置する自然豊かな環境で、杜氏がすべての工程に細やかに関わる小ロット生産を実現。 一般的な大型タンクではなく、小型タンク（900L・1,800L）を用いることで、少量ながら高品質な酒造りを可能にしています。 また、四季の変化を味わいに反映させるため、年中生産を行う四季醸造方式を採用。 自然や季節感を酒に映し出すユニークなアプローチを大切にしています。 ブランド名の【narai】には、「この酒を通じて、奈良井宿の魅力を世界中の人々に知ってもらい、訪れていただきたい」という願いが込められています。 生産本数が限られる中、一つひとつの酒に心を込め、丁寧に仕込んでいます。 原料：奈良井の山水・安曇野産金紋錦・酵母（協会第７酵母） 容量：720ml 精米歩合：非公開 純米大吟醸クラス アルコール度数：14度 産地：長野県奈良井宿 保存方法 : 要冷蔵(5-10度)、冷暗所 縦置き保管を推奨

自治体での管理番号

CD01

地場産品類型

２号

塩尻市について

塩尻市（しおじりし）は、松本盆地の南端、長野県のほぼ中央に位置し、幹線が交差する交通の要衝です。 市内には信濃川水系と天竜川水系の各河川が流れ、塩尻峠と善知鳥峠、鳥居峠は、太平洋と日本海への分水嶺となっています。 北アルプス、鉢盛連峰、東山・高ボッチ山、さらには中央アルプスの山並みを背景に田園風景が広がる、清浄な水と緑に囲まれた歴史あるふるさとです。 特産のぶどうが生み出すワインは世界にその名を知られ、平出遺跡は太古の歴史を語りかけてくれます。 奈良井宿の町並みや木曽漆器が歴史と伝統を感じさせ、おもてなしの心を今日に伝えています。 基幹産業の製造業は、市内に、最先端の技術、人材、拠点施設等が集積し、高い製造品出荷額を誇るなど、市内産業を牽引しており"ものづくり"のまちでもあります。

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