【山梨県産】無添加 天然醸造の「せんごく味噌」1.5kg
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 【内容量】 ・手作り「せんごく味噌」：1.5kg 【原材料】 大豆、麦麹、米麹、食塩 【産地】 ・上野原市西原 【保存方法】 ・直射日光を避け冷暗所に保存。 【賞味期限】 ・商品封入後6カ月。 |
|---|---|
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 羽置の里 びりゅう館 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 361812 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
入金確認後、約2～3週間で発送 (GW・年末年始を除く) |
| 配送 |
|
山里の暮らしが今も残る上野原市西原で、守り育てられてきた貴重な在来種の大豆「せんごく」で手作りしたお味噌です。麦米混合麹の甲州味噌。無添加。天然醸造。2～3年熟成ものをお出しします。
※画像はイメージです。
※直射日光を避け、冷暗所にて保存下さい。
※お申込限度数に達した場合は、予告なく締切日前にお申込みを締切る場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※離島、沖縄県はお届けできません。
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手づくり「せんごく味噌」1.5kg
★☆天然醸造ならではの麹の味とコク☆★
「甲州みそ」は米麹と麦麹を半分づつにしてつくる作り方。
一般的に味噌は、煮大豆に、麹をつけて半年～数年発酵させたものです。
麹も米麹、麦麹、大豆麹と地域によって様々ですが、「甲州みそ」は、米麹と麦麹を半分づつミックスして仕込む合わせ味噌です。
味はさっぱりしていていますが、まろやかな甘みを持ち、煮込み料理などに使うと食材の魅力を引き立ててくれます。
甲州は盆地が狭く傾斜が多い地域が大半。昔は米が貴重だったために、米麹と麦麹を合わせた甲州みそが生まれました。
郷土料理として知られている「ほうとう」にも甲州みそを使うなど、昔から地域の人たちの食卓に欠かせないもので、作り方も大切に継承されてきました。
天然醸造ならではのコクと麹の味の美味しさをぜひ味わってください。
首都圏から６０ｋｍ圏内のふるさと村
西原（さいはら）
集落を流れる鶴川の支流「美流沢」
その美しい流れにちなみ名付けられた「びりゅう館」
春の坪山から始まり、深まる秋の紅葉を楽しむ登山者をはじめ、起伏に富んだ県道18号線を走るドライバー、ライダー、サイクリストの皆さまの憩いの場としてご利用いただいております！
丁寧に育てられた新鮮野菜や、地元住民の手作りの工芸品、
地元出身の画家、降矢組人氏の絵画の展示
西原のお隣の棡原に工房を持つ陶芸家、ジェンギズ・ディクドウムシュ氏の作品を展示・販売。トルコ伝統文様の刻紋・鉄彩を施した器を中心に作陶
当館では「そば打ちおかあとそば打ち体験」と銘うってのそば打ち体験も行っており、ご好評いただいております。大人数でのそば打ち体験(～約35人)も受入れ可能です。
またステージ広場を利用してのイベントや、隣接する広い運動場でのグランドゴルフやゲートボールなども開催しています。その後、館内での会食もできます!!
手打ちそばと西原観光のおもてなしでみなさまのご来訪を心よりお待ちしております。
～コンセプト～
★地域の方にも、遠方の方にも癒しを与えたいという想いから、小さな拠点づくり、誰もが立ち寄りたい場所をイメージしてびりゅう館を作っています。
★安心・安全・地元のものを中心に、昔ながらのやり方で、あえて手を加えずに作っています。
★材料も西原、上野原という地元にこだわっています。
★地元のものを使うことに加え、作り手がいなくならないように、休みの日に館内スタッフが手伝ったり、自分たちでも畑を作ったりして、「つなげる」ことにも力を入れています。
★地元のおじいちゃん、おばあちゃんたちが作り続けているつくり方を継承し、西原という地域のことを多くの方に知っていただきたい！
びりゅう館の蕎麦は、水車挽き 手打ち蕎麦
水車で挽いたそばは、そば本来の風味が味わえる手打ちそば。
水車で引くとソバの良い香りがします。
地元の野菜や山菜の天ぷらや、手作り刺身こんにゃく、郷土料理のせいだのたまじも合わせてお楽しみ下さい。
チャンスがあれば、水車小屋でソバの実をひいているところもご覧になれます。
「西原(さいはら)」ってどんなところ？
コットン、コットン…。山間の静かな村に、水車のまわる音がする…。
新宿から約２時間、山梨県の最東部にある西原(さいはら)は、人口６００人ほどの小さな山里。そこには、スーパーやコンビニはないけれど、おいしい水と空気、そして先人たちの知恵と伝統の技あふれる「ホンモノの暮らし」があります。平らな土地が少なく、田んぼをつくることが難しかったため、傾斜地の畑では昔からあわやひえなどの雑穀や小麦、そばが作られてきました。
ゆっくり、ゆっくりまわりながら雑穀を挽く水車。そんな水車と同じ時が流れている山里、それが西原です。
【注意事項】
※画像はイメージです。
※直射日光を避け、冷暗所にて保存下さい。
※お申込限度数に達した場合は、予告なく締切日前にお申込みを締切る場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※離島、沖縄県はお届けできません。
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山梨県上野原市は県の中部最東端にあり、首都圏中心部からは約６０ｋｍから７０ｋｍほどの位置にあります。道路では中央自動車道上野原ICや国道２０号があり、鉄道では上野原駅や四方津駅があるJR中央本線が走るなど交通アクセス網も整備された環境にあり、首都圏と山梨の中心部を結ぶ拠点となっています。
市内を流れる桂川などの河川やその支流により起伏の激しい河岸段丘が形成され、駅から市街地に向かう道は坂道となっています。
皆様からいただいた寄附金は、上野原市の将来像である「夢と希望あふれる快適発信都市」の実現に向け「安全・安心のまちづくり」、「いきいきとしたまちづくり」、「結びあうまちづくり」を基本方針に、個性豊かで魅力あるまちづくりの実現に向けた施策・事業のために活用させていただきます。
お礼の品感想
美味しい
無添加の味噌を探してました。身体にもよさそうだし、味も良くたいへん美味しかったです。また機会があればリピートをしたいと思います。
ありがとうございました。
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- 応援したい
上野原市にご寄附いただきありがとうございます。
召し上がっていただいた「せんごく味噌」に使われている大豆は、上野原市の西原（さいはら）地区の貴重な在来種の「千石大豆」です。
一般に使われる大豆と比べると粒の大きさが小さいですが、うまみの詰まった味に仕上がるそうです。
千石大豆、米と麦を使った甲州味噌、無添加といった特色に加え、「在来種を守り続けてきた地域の努力」も感じていただければうれしい限りです。
2023/9/13
まめしばさん｜男性｜50代
投稿日：2023年9月8日 22:32
| カテゴリ |
調味料・油
>
味噌
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- 自治体での管理番号
- 001020
- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
本品の主原料である区域内固有の在来種である「千石大豆」及びその他材料を、区域内事業所で調達・加工・梱包しており、半分を一定以上上回る付加価値を生み出している。（告示第5条第3号に該当）
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上野原市について
上野原市は山梨県の最東部で、首都圏中心部から約60から70km圏に位置し、首都東京を中心とする関東圏から山梨県への東玄関として重要な交流拠点となっています。
また、地域内を流れる桂川、秋山川、鶴川、仲間川及びそれらの支流によって形成された河岸段丘が住民生活の基盤をなしており、山岳・段丘・河川がつくりだす自然環境は、日照時間が長い等様々な自然の特性に恵まれています。なお、桂川・秋山川はともに相模川水系であり、神奈川県における主要な水道供給源となっています。
山梨県 上野原市
