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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 50g×6袋 |
|---|---|
| 消費期限 | 製造から４カ月 |
| アレルギー品目 |
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 |
| 事業者 | 金沢市農業協同組合（ＪＡ金沢市） 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 5758324 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 発送期日 | 2024年9月下旬～順次発送 |
| 配送 |
|
旨味がギュッと凝縮された加賀れんこんチップスの魅力
素材の旨みをそのままに
加賀野菜の一つである加賀れんこんを使用した「加賀れんこんチップス」は、素材そのものの旨味を最大限に引き出すために味付けをしていないのが特徴です。
採れたての加賀れんこんの自然な甘さと香りを存分に楽しむことができます。
◆サクサクとした食感◆
・加賀れんこんの豊富なでんぷん質によるモチモチ食感
・素揚げによるサクサクとした軽やかな食感
・皮付きでスライスされたことで、れんこんの風味が一層引き立てられています
ヘルシースナックとしても最適
加賀れんこんチップスはおやつやおつまみとしてだけでなく、ヘルシースナックとしてもおすすめです。
植物油でサッと揚げるだけのシンプルな製法でありながら、加賀れんこん本来の優れた栄養価を損なわずに提供します。
※パッケージ変更になることがございます。
※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの
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県産ブランド「百万石の極み」／金沢農産物ブランド「加賀野菜」
加賀れんこん
「加賀れんこん」は小坂地区と河北潟干拓地で栽培されています。その昔は地名にちなんで「小坂れんこん」と呼んでおりましたが鉄道敷説により関西圏へも出荷されるようになった頃から全国的にも知名度のある加賀藩の名にちなんで「加賀れんこん」と改称されました。
収獲方法としては鍬堀りと水堀りがあり、主に小坂地区は鍬堀り、河北潟は水堀りで収穫しています。
加賀れんこんの秘密・特徴
1.加賀れんこんが茶色なのは新鮮な証
食用に栽培されているれんこんは、蓮の地下茎が肥大化したもの。茎葉を通って土壌の中で呼吸しています。この為、れんこんから排出された酸素と土壌中の鉄分が結合し、酸化鉄になってれんこんに付着します。この酸化鉄が茶色「サビ」の正体で、植物が光合成を行う上で必要とされる鉄分をたくさん含む、良質な土壌で健やかに育った何よりの証拠。
2.収獲に対してのこだわり
加賀れんこんの収穫は「宝さがし」
加賀れんこんは７割北陸・あとは関東の方々に召し上がられています。
JA金沢市加賀れんこん部会は約１１名で生産しており、年間平均300キロ収獲しています。当部会でも現在生産者の高齢化が課題ですが、地域のイベンドなどを通し加賀れんこんの魅力が伝わるよう、加工品など製造・PR活動もしています。
水の中から、丹精込めて育てたれんこんを収獲しているときは、まるで「宝探し」をしている気持ちで、楽しみながら収獲をしています。
加賀れんこんの場合、手間はかかりますが、地上部の茎や葉を収獲直前まで刈り取らず、より成育を促すことでデンプン含有量が上昇。さらにデンプンから糖に変化するまで、じっくり熟成させることで、見た目の美しさよりも、独特の味やもっちりとした食感になるようにこだわっています。地上部を刈って生育を止めておけば、収穫も楽になり、さらに収穫時には表皮の白いれんこんになるわけですが、加賀れんこんは一線を画く存在です。
【JA金沢市加賀れんこん部会：北さん】
3.つなぎ無しでも固まる粘りが特徴
他産地のれんこんと比較して、デンプン質が多く、粘りが強いのが特徴です。つなぎ無しで団子状にできる程で、食感は「もっちりち」とし、「はす蒸し」は、加賀料理としても有名です。特に10月以降に粘度が高まり、夏はシャキシャキ、冬はもちもちと時期によって異なる食感を楽しめるのも魅力。
4.下処理・選別
収獲した加賀れんこんは、一つ一つ根の下処理・最低限の泥を落とし選別をします。
（泥はあえて落とし過ぎないようにしています）
5.保存方法
新聞紙で包み、冷蔵庫に保存すると約２週間はもちますが、お早めにお召し上がりください！
安心安全を追求した肥培管理、品質検査に努めており、丹精こめて生産しています。
全体的には小ぶりですが、肉厚で穴も小さいため食べ応え十分！！
「もっちり」食感をお楽しみください。
加賀れんこんを一年を通して味わうことができる、加工品（れんこんチップ）も製造・販売しておりますので、ぜひこちらもご賞味ください！！
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加賀野菜の代表格「五郎島金時」の芋焼酎です。芋焼酎の本場鹿児島県で製造している本格的な芋焼酎です。五郎島金時の甘みが活かされた、すっきりとした味わいで、女性からも大人気です。化粧箱に入っていますので、贈答用にも使えます。（アルコール度数２５度） ※2024年12月25日までの注文分は、年内に発送いたします。 12月26日以降のお申込みは2025年1月より順次発送になりますので、ご了承ください。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申込みはご遠慮ください。 ※焼酎1本あたり（720ml）五郎島金時（さつまいも）が約200g使用されており、原材料表示ではさつまいもが重量順で最も使用割合が高く、品代に対して、主たる原材料（さつまいも）の価格は8割以上を占めており、金沢市内で生産された主たる原材料を100％使用しているもの
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五郎島金時焼酎の１升瓶規格です。 加賀野菜の代表格「五郎島金時」の芋焼酎です。芋焼酎の本場鹿児島県で製造している本格的な芋焼酎です。五郎島金時の甘みが活かされた、すっきりとした味わいで、女性からも大人気です。（アルコール度数２５度） お徳用規格ですので、業務用等にも使えますし、化粧箱に入っていますので、贈答用にも使えます。 （アルコール度数２５度） ※2024年12月25日までの注文分は、年内に発送いたします。 12月26日以降のお申込みは2025年1月より順次発送になりますので、ご了承ください。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申込みはご遠慮ください。 ※焼酎1本あたり（720ml）五郎島金時（さつまいも）が約200g使用されており、原材料表示ではさつまいもが重量順で最も使用割合が高く、品代に対して、主たる原材料（さつまいも）の価格は8割以上を占めており、金沢市内で生産された主たる原材料を100％使用しているもの
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22,000 円
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※年末にかけて寄付が集中することが予想されます。お礼の品の品切れにご注意ください。
金沢市について
「金沢の文化を後世へ」
金沢には、古くから守り継がれてきた大切な文化があります。
日々の暮らしに根付く文化は、工芸、食、建築と多岐にわたり、
今日の魅力ある金沢を作り上げています。
それらの文化の力の源泉は、ほかならぬ「人」であり、
人を育むことによりその個性を築き上げてきました。
金沢市では、皆様からいただいた寄附金を
「文化の人づくり」に活用しています。
応援いただいた皆様へは、感謝の気持ちを込めて
若手の伝統工芸作家たちの作品等を
多数ご用意しております。
ふるさと納税を通して、未来の金沢の文化を担う
人づくりを応援しませんか。
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