チョイスPayポイントと交換できる品シーズンの最初に収穫される「新海苔」を使用した焼海苔。【神奈川県産】【新海苔】高喜の焼海苔「神奈川の極み」50枚セット

Name: 【神奈川県産】【新海苔】高喜の焼海苔「神奈川の極み」50枚セット
Price: 20000 JPY

寄付金額20,000円6,000ptで交換可

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お礼の品について

容量	神奈川県産焼海苔全型24枚入×5袋
消費期限	製造より12か月
アレルギー品目	※ 未確認のアレルギー品目があります
事業者	海苔問屋　高喜商店他のお礼の品を見る
お礼の品ID	4717385

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可、オンライン決済限定
発送期日	準備でき次第、順次発送致します。
配送	常温便別送
オンラインワンストップ対応	ふるまど

川崎市の海苔の歴史は古く、海苔養殖が始まったのが明治四年（1871）と記録が残っております。その川崎市で創業明治三十四年（1901年）、海苔問屋として118年間海苔一筋に海苔と向き合ってきた我々がお届けする神奈川県産の焼海苔です。海苔養殖の発祥の地である「東京湾」産の海苔は歴史が古く、海苔本来の風味・香りが強い海苔として知られております。その中でも神奈川県で収穫される海苔は希少価値が高く、海苔本来の味が守られ、しっかりとした海苔の食感もお楽しみ頂けます。希少価値が高い神奈川県産の中でもシーズンの最初に収穫される「新海苔」を使用した焼海苔になります。海苔本来の味が守られ、風味豊かな焼海苔の中でも、より香り高く、柔らかな風味をお楽しみ頂けます。【商品に関するお問合せ先】事業者：海苔問屋　高喜商店 TEL:044-411-2339

昔ながらの製法が生む“濃い”海苔の味

一枚を口に運ぶと、ふわっと香る豊かな磯の香り。口の中で溶けていくうちに、一枚の海苔に詰まった海の恵みと凝縮されたうま味が堪能できる海苔。一枚からは想像できない味わいが広がるのが、神奈川県川崎市の高喜商店が手がける海苔です。海苔問屋として川崎の地で創業して120年以上が経ち、現在5代目に受け継がれる高喜商店。品質にこだわり全国各地から選りすぐりの海苔を買い付けながら、違いを知る飲食店や個人のお客さまに良質な海苔を提供し続けています。そこには、先代から受け継がれた海苔への深い情熱と、今の時代に合った海苔をお届けしたいという強い思いがありました。現在5代目の代表・高田久（ひさし）さんと、営業と広報を担当する高田保（たもつ）さんにお話を伺いました。

創業120年の海苔問屋「高喜商店」

高喜商店は、明治34年に創業し、2021年で創業120年を迎える老舗の海苔問屋。漁師さんたちの手によって成形された海苔の仕入れから、火入れ加工、焼き入れ加工、販売まで数多く存在する全ての工程を自社で行う「自社製造一貫管理」が特徴です。お客さまが一番安心できる形で最も美味しいものを提供するために、この形を取っているのだとか。高喜商店の海苔作りは、全国各地の産地で行われる入札会で海苔を直に見極め、海苔の買付けをするところからスタート。神奈川県産の海苔は12 月から3月の厳寒の季節に毎週行われる。仕入れた全ての海苔は一枚一枚検品をしながら「のばし作業」「火入れ作業」を経て「乾海苔」にした後、高温で焼き上げて完成。卸のほか、工場併設のファクトリーショップで直接販売もしています。

一枚一枚職人が丁寧に仕上げる焼海苔

香ばしい磯の香りが漂う工場も、案内していただきました。「職人が細かく状態をチェックしながら、一枚一枚丁寧に焼いています」と保さん。焼海苔に仕上げる工程では、海苔の種類や特性、状態を見ながら「焼き」の温度や時間を調節し、熟年の技で味が引き立つベストな加減を調節しています。海苔は、和紙のように海藻を薄く伸ばしていてできている繊細な品。焼海苔の職人は、細かな品質の違いにも気づき、海苔自体の仕上がりの良し悪しをその目で見極めます。その道数十年の経験と勘があるからこそわかる「一番美味しく食べられる状態」を目指して海苔を焼き上げています。

地産地消を掲げ神奈川県産の海苔にこだわる

実は、海苔養殖の発祥の地は東京湾。今も”昔ながらの製法”の海苔作りが続いているのだそう。しっかりとした海流がある中で育つ東京湾の海藻は磯の香りや海の味が強いのが特徴で、製法が海苔本来の味わいを一層引き立てます。手間がかかるため大量生産は難しく、生産量は他の産地よりも少ないのだとか。その発祥の地で長らく海苔と向き合い、神奈川県産の海苔を丁寧に買いつけてきた高喜商店。神奈川で海苔問屋を営む身として「地産地消」を目指し、神奈川県産の海苔の買付高では、毎年1、2を争うトップクラスの量を誇っています。

兄弟で支える海苔問屋としての挑戦

社長の久さんが社長に就任したのは、2016年のこと。代々仕入れと加工を担当するのが代表の担当で、子どもの頃から“遊び場がわり”に市場に連れて行かれたのだそう。「初めて海苔を競り落とした時のことも覚えていますが、最初は全然うまく買いつけられませんでしたね」と振り返ります。長年の経験と勘がものを言うのが“海苔の目利き”の技術。27歳で買いつけデビューを果たし、今や10年を超えるキャリアで高喜商店の海苔の仕入れを一手に引き受けます。そして、久さんの実の弟にあたるのが保さん。営業や広報を担当し、今は二人三脚で高喜海苔を支えています。お客さまにぴったりの海苔を提供する「海苔コンシェルジュ」や、都内で海苔の食べ比べイベントを開催するなど、時代に合わせた提案で海苔とお客さまをつないでいるのです。

「架け橋でありたい」海苔問屋である誇り

海苔問屋として先代から大切にしている考えを、久さんが教えてくれました。それは、常に「架け橋」としての存在を意識することだといいます。「私たちは海苔問屋です。自分たちだけ良い思いをしようと思ってしまったら成り立たない。漁師さんやお客さま、私たちと関わる方々の“架け橋”となれるように、日々海苔と向き合い、挑戦することを大切にしています」創業120年、今も受け継がれる高喜商店の“海苔ひとすじ”の情熱。海苔作り発祥の地・東京湾から今もなお提供され続ける海苔は、高喜商店を通じて時代に合った形で食卓に届けられています。高喜商店の一枚に詰まったこだわりと、美味しさが生まれた海の恵みに思いを馳せて、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

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カテゴリ	魚貝類のり・海藻のり

自治体での管理番号: kw0113-0009

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カワサキ日用品特集

ポイント制について

ポイントは年内に慌てて寄附する必要がなく、大変便利なふるさと納税の仕組みです。ポイント自治体に寄附する際は、以下の寄附条件を満たしていることをご確認の上、お申し込みください。　・ポイント付与される最低寄附金額：5,000円　・ポイント付与される最高寄附金額：上限なし　・ポイントが付与される寄附金額の単位：1,000円単位 ※川崎市のポイントの有効期限は【2年間】です。先に寄附してポイントをゲットしよう！ポイント自治体では、寄附の時点で急いでお礼の品を決める必要がありません。ほしい時、必要な時に合わせ、お好きなタイミングでお礼の品を交換することができます。年をまたいでの寄附によるポイントの積立ても可能ですので、年末の駆け込み時に何を選んでいいか分からない場合も安心です。また、期間限定や、品切れになってしまった人気のお礼の品、次シーズンのお礼の品など、寄附した時に手に入らなかったお礼の品を、ゆったり待つ事で手に入れることが可能なのもポイント制のメリットです。寄附のたびごとに有効期限が延長されますので、複数年かけてポイントを積立て、より高価なお礼の品と交換することもできます。（自治体ごとに異なる有効期限についてはご確認ください）ポイントのメリットをご理解いただき、ぜひふるさと納税を上手くご活用ください。

川崎市について

川崎市は、高度なものづくり技術や最先端産業、研究開発機関が集積する国際都市であることに加え、豊かな自然に恵まれ、街中に音楽や芸術があふれ、スポーツが盛んな元気都市であり、子どもたちや若者をはじめ、誰もが笑顔になれる「最幸のまち　かわさき」を目指し、さまざまな取組を進めています。このような本市を「ぜひ応援したい！」と思ってくださる、本市出身の方や本市の施策にご賛同くださる皆さまの想いを「ふるさと納税」にのせ、本市を応援いただければと存じます。寄附していただいた方へは、「川崎の魅力」を「観る」、「体験する」、「味わう」ことで、川崎らしさを体感できる機会を用意させていただいております。「川崎にはこんなにいいものがあるんだ！」と再発見していただきたいと存じます。皆さまの想いを、福祉や芸術・文化、環境をはじめさまざまな分野に活用させていただき、施策に反映させてまいりますので、応援をよろしくお願いいたします。 ※本市では、いかなる理由があっても、お申込後の寄附の取り下げ（キャンセル）及び寄附金の返金は致しかねますので御注意ください。

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