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画像を拡大する透き通るような透明感が自慢の満さくうどんを含めた全シリーズの詰め合わせ。 満さく麺詰め合わせ （ 20束詰め合わせ ） ひやむぎ そうめん おそば 麺詰め合わせ うどん 麺類 麺 モチ感 コシ 乾麺 湯捏製法 熟成乾燥製法
お礼の品について
| 容量 | ・満さくうどん：210g×5束 ・満さくひやむぎ：210g×5束 ・満さくそば：210g×5束 ・満さくそうめん：210g×5束 計20束 |
|---|---|
| 消費期限 | 賞味期限：製造日から365日 |
| アレルギー品目 |
特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません |
| 事業者 | 江戸玉川屋 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 6976693 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。 |
| 配送 |
|
ツルツルとした食感と透き通るような透明感が自慢の満さくうどんを含めた全シリーズの詰め合わせ。
◆魅力
ツルツルとした食感と透き通るような透明感が自慢の満さくうどんに加え、ひやむぎ、そうめん、おそばの全満さくシリーズの詰め合わせです。
満さくうどんは地元東京都北区・王子の老舗麺屋が製造している手頃価格のおいしい乾麺として普段の食事で気軽に食べてもらえて、なおかつ知人に「地元麺屋の製法にこだわったおいしい乾麺があるから食べてみて」と口伝えしてもらえるような情景の実現を目指して開発に着手した製品であります。
満さくうどんは江戸玉川屋の特長製法、【湯捏（ゆごね）製法】と【熟成乾燥製法】を駆使した製品であり、「東京の伝統的手法など生産方法に特徴があると認められるもの」として東京都地域特産品として平成31年に認証されました。
【湯捏製法】とは、通常製法の冷水ではなく、92℃以上の熱湯を使用して捏ねることで、原材料に含まれるでん粉成分の一部を糊化（α化）させ、通常品よりも優れたモチ感のある食感を実現できる製法です。
【熟成乾燥製法】とは、一般的な乾燥工程時間（約6時間）ではなく、24時間の乾燥させることで、麺に光沢と透明感を出し、さらに麺質がち密になりコシのある麺に仕上げる製法です。
これら2つの特長製法を駆使することで、乾麺特有のコツっとした食感ではなく、生めんのようなモチっとした食感と光沢のある麺に仕上げる事ができます。
◆おすすめの食べ方
満さくうどんの茹で時間は8分ですが、満さくうどんの茹でコツとして、たっぷりの鍋（2L以上）を沸騰させて麺を7分ゆでた後、火を止め、蓋をして1分蒸らします。そうすると、麺が驚くほどなめらかになります。
◆おすすめの用途
ギフト/お歳暮/お祝い/贈答品などや、ご自宅用としてご利用下さい。
◆名称の由来
満さくシリーズの名称は、【満作の花】に由来します。春先駆けて黄色い四弁の花がいっぱいに咲き乱れ、花付きが良い年は豊年であると言い伝えられています。商品名とパッケージには作物に感謝を込めた意味を込めています。
■製造地
東京都北区
■原材料名
小麦粉（国内製造）、そば粉、でん粉、食塩、アルカリイオン水
■保存方法
直射日光、高温多湿をさけ、常温で保存して下さい。
■備考（注意事項）
※画像はイメージです。
■返礼品提供事業者
江戸玉川屋
■関連キーワード
料理 麺料理 調理 和食 和食料理 東京都 北区
■地場産品に該当する理由
区域内で行われている工程（加工･製造）が当該返礼品の5割以上の付加価値を占めているため （告示第5条第3号に該当）
こだわりポイントをご紹介
◆安全性
1、 原料
使用原材料は添加物を一切使用しておりません。主原料である小麦粉は、当社設定品質基準（水分値、灰分量、たん白質量）を満たしたものだけを使用。その他の原材料についても目視などで異常がないことを確認後使用しております。
2、 生産
製造工程で非常に重要な2つの製造方法（湯捏製法・熟成乾燥製法）の実施にあたり、原材料の計量チェック、温度測定等のチェック管理を実施し、品質不良品の発生を無くし、品質のブレについてもできる限り最小限にできるように努めております。
3、 品質
最終製品の品質確認として水分値、乾麺強度（乾燥不良）、外観（色相）、食感など社内検査規定を実施し、安心・安全な製品の製造に努めております。
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- 自治体での管理番号
- 013-0009
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荒川や石神井川などの河川に囲まれ自然と潤いに恵まれながらも、区内にはJRや地下鉄、都電が走り、商店街も活気があります。
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