[№5712-0008]高麗郷味めぐり 有機醤油・柚子・だしつゆセット 有機しょうゆ ゆず だし めんつゆ 食べ比べ 調味料 醤油 しょうゆ 国産 大豆 小麦 木桶 ご飯 ギフト 贈り物 弓削多醤油 埼玉県 日高市
埼玉県日高市の弓削多醤油から
「高麗郷味めぐり 有機しょうゆ・柚子・有機だしつゆセット」をお届けします。
◆弓削多醤油の有機しょうゆ・柚子しょうゆ
2年以上化学肥料や農薬を使用せず
有機肥料で土作りを行った畑で栽培された国産有機大豆を使用。
国際味覚審査機構iTQiにおいて最高評価３つ星を７年連続受賞。
醤油業界で初めてダイヤモンド味覚賞に輝いています。
〈セット内容〉
・弓削多有機しょうゆ
ふくよかな旨味が幾重にも重なり合い、口の中に広がる芳醇な香りと、
ほんのりとした甘さが特徴です。辛さが控えめで、つけ醤油にも煮物にもおすすめ。
・弓削多柚子醤油
丸大豆醤油に柚子果汁を加えた香り高い醤油です。醸造酢を使用しないことで、
柚子本来のフレッシュな香りを最大限に活かしています。
まろやかな旨味と、柚子の清々しい香りで後味さっぱり。
風味豊かなドレッシングとして、鍋物やしゃぶしゃぶにもどうぞ。
・弓削多有機だしつゆ
選び抜かれた鰹節、昆布、しいたけを丁寧に煮出した自社製だしを贅沢に使用。
砂糖は一切使わず、みりんの自然な甘さのみで上品に。一口味わえば、
芳醇なだしの香りが広がり、深みのある旨味が染み渡ります。
◆弓削多醤油のこだわり
国産大豆と国産小麦にこだわり、伝統的な製法でじっくりと長期熟成。
百年の時を刻む木桶で、天然醸造させています。
四季の移ろいの中で自然に発酵・熟成させることで、素材本来の持ち味を最大限に引き出しています。
職人が、木桶での醤油づくりに長い年月をかけ豊かな香りと芳醇な味わいを育みます。
※画像はイメージです。
※沖縄県・離島にはお届けできません。
弓削多醤油について
埼玉県は昔から小麦の産地として知られ、小麦を加工した特産品がたくさんあります。
その中で、うどん・麦みそ・醤油はその代表で当社ではその良質な埼玉県産小麦を使用し
大正12年創業以来一貫して、伝統技術を守りながら醤油づくりに励んでおります。
醤油づくりには温暖な気候ときれいな水が必要とされてますが、埼玉県は全国的にも晴れた日が多く温暖で、また当社の近くには埼玉県内でも最もきれいな川として知られる高麗川が流れており、醤油づくりの適地と言えます。この恵まれた自然環境の中で天然醸造によりじっくり時間がかけられた醤油は旨みが多くコクが違います。
「醤油は食品だから安心して口に入れられるものでなくてはいけない、調味料だからうまくなければ意味がない」
この事を常に考えながら醤油づくりを行っております。
醤油づくりのこだわり
弓削多醤油では、国産大豆、国産小麦を使用し伝統技術を守りながら醤油づくりを行っております。国産大豆はタンパク質が多く、タンパク質はうま味の成分となるアミノ酸へと変化していくため、油分の多い外国産大豆よりもうま味が多い醤油を作ることができます。
さらに、木桶を使用して醸造を行っております。木桶には醗酵に必要な無数の菌が住み着いており、蔵独自の味の醤油を作ることが出来ます。弓削多醤油ではこの木桶を大切に使うことでより美味しい醤油づくりをしています。
有機醤油は、iTQiと呼ばれる国際味覚審査機構が主催する、食品審査会優秀味覚賞で2012年～現在2016年まで5年連続で３ツ星を頂いております。
審査をするのはヨーロッパで権威のある12の調理師協会や国際ソムリエ協会に所属する一流のシェフやソムリエで、その中で全体の評価が90％以上の極めて優秀な製品に与えられます。世界に認められた高品質の味を是非、ご賞味ください。
弓削多醤油の醤油づくり
弓削多醤油で使用している木桶。高さと直径が2m30cmあり、最大で9000リットル入れられます。古いものは100年以上使用している桶もあります。
仕込み蔵 蔵には29本の木桶があり、もろみを1年以上かけて醗酵と熟成をさせていきます。
仕込んだばかりのもろみ。
1年かけて醗酵と熟成をさせたもろみ 白っぽいもろみが茶色く変化します。
出来上がったもろみは1枚1枚布につつまれ、搾り機で醤油だけを搾ります。
出来上がった醤油 ※写真は有機しょうゆ
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[№5712-0006]高麗郷味めぐり 醤油・つゆセット しょうゆ だし …
19,000 円
埼玉県日高市の弓削多醤油から 「高麗郷味めぐり 醤油・つゆセット」をお届けします。 ＜セット内容＞ ・弓削多 木桶仕込しょうゆ 埼玉産大豆と埼玉産小麦を使用して、約1年間杉製の木桶で仕込んだ醗酵がよい丸大豆醤油です。 香りがよいので、そのまま豆腐や刺身につけて食べてもおいしいですし 旨味が強いので、煮物やおつゆなどの調整にもむいています。 ・高麗郷丸大豆醤油 埼玉県大豆、小麦を100%使用。色は明るく冴えがあり、うまみの多い醤油です。 つけ・かけ醤油としてはもちろん焼き物料理にも活躍。大豆本来の甘みとコクをお楽しみください。 ・高麗郷手造りつゆ 鰹節や昆布、椎茸から丁寧に抽出した出汁を合わせた、さっぱりしためんつゆです。 豊かなだしの風味と、高麗郷丸大豆醤油のまろやかさが絶妙なバランス。 蕎麦やうどんのつゆとしてはもちろん、天つゆや丼物のたれ、煮物など、幅広い料理にお使いいただけます。 ◆弓削多醤油のこだわり 国産大豆と国産小麦にこだわり、伝統的な製法でじっくりと長期熟成。 百年の時を刻む木桶で、天然醸造させています。 四季の移ろいの中で自然に発酵・熟成させることで、素材本来の持ち味を最大限に引き出しています。 職人が、木桶での醤油づくりに長い年月をかけ豊かな香りと芳醇な味わいを育みます。 素材の旨みが凝縮した丸大豆濃厚醤油と、出汁香る手造りつゆセット。 高麗郷自然の恵みを是非お試し下さい。 ※画像はイメージです。 ※沖縄県・離島にはお届けできません。
- 常温便
- 別送
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[№5712-0007]高麗郷味めぐり 醤油・つゆ・味噌セット 有機しょ…
19,000 円
埼玉県日高市の弓削多醤油から 「高麗郷味めぐり 醤油・つゆ・味噌セット」をお届けします。 ＜セット内容＞ ・高麗郷の丸大豆しょうゆ 埼玉県大豆、小麦を100%使用。 色は明るく冴えがあり、うまみの多い醤油です。 つけ・かけ醤油としてはもちろん、焼き物料理にも活躍。 大豆本来の甘みとコクをお楽しみください。 ・高麗郷の手造りつゆ 鰹節や昆布、椎茸から丁寧に抽出した出汁を合わせた、さっぱりしためんつゆです。 豊かなだしの風味と、高麗郷丸大豆醤油のまろやかさが絶妙なバランス。 蕎麦やうどんのつゆとしてはもちろん 天つゆや丼物のたれ、煮物など、幅広い料理にお使いいただけます。 ・地味噌(赤)(白) 埼玉県産大豆・埼玉県産小麦を使用して発酵・熟成された味噌。 うまみのあるコク深い赤みそと癖がなくまろやかな白みそ。 食べ比べが出来るセットです。 ◆弓削多醤油のこだわり 国産大豆と国産小麦にこだわり、伝統的な製法でじっくりと長期熟成。 百年の時を刻む木桶で、天然醸造させています。 四季の移ろいの中で自然に発酵・熟成させることで、素材本来の持ち味を最大限に引き出しています。 職人が、木桶での醤油づくりに長い年月をかけ豊かな香りと芳醇な味わいを育みます。 素材の旨みが凝縮した丸大豆濃厚醤油と、出汁香る手造りつゆ、みそセット。 高麗郷自然の恵みを是非お試し下さい。 ※画像はイメージです。 ※沖縄県・離島にはお届けできません。
- 常温便
- 別送
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[№5712-0008]高麗郷味めぐり 有機醤油・柚子・だしつゆセット …
20,000 円
埼玉県日高市の弓削多醤油から 「高麗郷味めぐり 有機しょうゆ・柚子・有機だしつゆセット」をお届けします。 ◆弓削多醤油の有機しょうゆ・柚子しょうゆ 2年以上化学肥料や農薬を使用せず 有機肥料で土作りを行った畑で栽培された国産有機大豆を使用。 国際味覚審査機構iTQiにおいて最高評価３つ星を７年連続受賞。 醤油業界で初めてダイヤモンド味覚賞に輝いています。 〈セット内容〉 ・弓削多有機しょうゆ ふくよかな旨味が幾重にも重なり合い、口の中に広がる芳醇な香りと、 ほんのりとした甘さが特徴です。辛さが控えめで、つけ醤油にも煮物にもおすすめ。 ・弓削多柚子醤油 丸大豆醤油に柚子果汁を加えた香り高い醤油です。醸造酢を使用しないことで、 柚子本来のフレッシュな香りを最大限に活かしています。 まろやかな旨味と、柚子の清々しい香りで後味さっぱり。 風味豊かなドレッシングとして、鍋物やしゃぶしゃぶにもどうぞ。 ・弓削多有機だしつゆ 選び抜かれた鰹節、昆布、しいたけを丁寧に煮出した自社製だしを贅沢に使用。 砂糖は一切使わず、みりんの自然な甘さのみで上品に。一口味わえば、 芳醇なだしの香りが広がり、深みのある旨味が染み渡ります。 ◆弓削多醤油のこだわり 国産大豆と国産小麦にこだわり、伝統的な製法でじっくりと長期熟成。 百年の時を刻む木桶で、天然醸造させています。 四季の移ろいの中で自然に発酵・熟成させることで、素材本来の持ち味を最大限に引き出しています。 職人が、木桶での醤油づくりに長い年月をかけ豊かな香りと芳醇な味わいを育みます。 ※画像はイメージです。 ※沖縄県・離島にはお届けできません。
- 常温便
- 別送
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[№5712-0618]吟醸純生しょうゆ デラミボトル 5本セット 新鮮 生…
18,000 円
埼玉県日高市の弓削多醤油から「吟醸純生しょうゆ」をお届けします。 ◆乳酸菌や酵素が生きた、搾りたての生しょうゆ 一般的な醤油造りで行われる加熱処理を一切行わないのが、この「吟醸純生しょうゆ」の大きな特徴。 火入れをしないことで、乳酸菌や酵素が生きたまま 搾りたてのフレッシュ な香りと味わいをそのまま食卓へお届けします。 口にした瞬間に広がる芳醇な香りは、まさに格別。 一度味わえば、その違いは明らかです。まずは、ご飯にそのままかけて、生のお醤油をお楽しみ下さい。 ◆弓削多醤油のこだわり 国産大豆と国産小麦にこだわり、伝統的な製法でじっくりと長期熟成。 百年の時を刻む木桶で、天然醸造させています。 四季の移ろいの中で自然に発酵・熟成させることで、素材本来の持ち味を最大限に引き出しています。 職人が、木桶での醤油づくりに長い年月をかけ豊かな香りと芳醇な味わいを育みます。 ◆使いやすさと鮮度を追求したデラミボトル 食卓での使いやすさを追求した二重構造ボトルを採用。 必要な量だけを少量ずつ注ぐことができるため、醤油の酸化を防ぎ、 いつでも新鮮な風味をお楽しみいただけます。 ご自宅にはもちろん健康志向の方へのプレゼントにもおすすめです。 素材の味を凝縮した、しぼりたての生しょうゆを是非お試し下さい。 ※画像はイメージです。 ※要冷蔵（10℃以下）で保存してください。開封後も密閉し冷蔵（10℃以下）で保存し、なるべく早くお召し上がりください。なお、開封後の条件によっては産膜酵母菌が繁殖し、白色や茶色の粒が浮かぶことがありますが、有害なものではありませんので濾すなどしてお使いください。保存の際にときどき振ったりかき混ぜたりすることで繁殖しにくくすることができます。 ※賞味期限：冷蔵庫で6ヶ月間 ※沖縄県・離島にはお届けできません。
- 冷蔵便
- 別送
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[№5712-0619]有機しょうゆ・柚子・だしつゆセット 有機醤油 ゆ…
16,000 円
埼玉県日高市の弓削多醤油から 「高麗郷味めぐり 有機しょうゆ・柚子・有機だしつゆセット」をお届けします。 ◆弓削多醤油の有機しょうゆ・柚子しょうゆ 2年以上化学肥料や農薬を使用せず 有機肥料で土作りを行った畑で栽培された国産有機大豆を使用。 国際味覚審査機構iTQiにおいて最高評価３つ星を７年連続受賞。 醤油業界で初めてダイヤモンド味覚賞に輝いています。 ＜セット内容＞ ・弓削多有機しょうゆ ふくよかな旨味が幾重にも重なり合い、口の中に広がる芳醇な香りと、 ほんのりとした甘さが特徴です。辛さが控えめで、つけ醤油にも煮物にもおすすめ。 ・弓削多柚子醤油 丸大豆醤油に柚子果汁を加えた香り高い醤油です。醸造酢を使用しないことで、 柚子本来のフレッシュな香りを最大限に活かしています。 まろやかな旨味と、柚子の清々しい香りで後味さっぱり。 風味豊かなドレッシングとして、鍋物やしゃぶしゃぶにもどうぞ。 ・弓削多有機だしつゆ 選び抜かれた鰹節、昆布、しいたけを丁寧に煮出した自社製だしを贅沢に使用。 砂糖は一切使わず、みりんの自然な甘さのみで上品に。一口味わえば、 芳醇なだしの香りが広がり、深みのある旨味が染み渡ります。 ◆弓削多醤油のこだわり 国産大豆と国産小麦にこだわり、伝統的な製法でじっくりと長期熟成。 百年の時を刻む木桶で、天然醸造させています。 四季の移ろいの中で自然に発酵・熟成させることで、素材本来の持ち味を最大限に引き出しています。 職人が、木桶での醤油づくりに長い年月をかけ豊かな香りと芳醇な味わいを育みます。 ※画像はイメージです。 ※直射日光を避け、常温で保存してください。開封後も冷暗所で保存し、なるべく早くお召し上がりください。なお、開封後の条件によっては産膜酵母菌が繁殖し、白色や茶色の粒が浮かぶことがありますが、有害なものではありませんので濾すなどしてお使いください。保存の際にときどき振ったりかき混ぜたりすることで繁殖しにくくすることができます。 ※沖縄県・離島にはお届けできません。
- 常温便
- 別送
お礼の品感想
毎日のことなので
日々使うモノなので、こだわりのお品をいただいてみました。
量が多すぎて使いきれないかと思いましたが、全然そんなことなく大丈夫でした。日持ちもしますし、おススメです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- オススメ
- リピートしたい
ゲストさん｜女性｜40代
投稿日：2023年10月1日 00:39
リピします！
美味しく頂いております。冷蔵庫に入りやすいサイズ感も良かったです。配送が早いのも有り難かったです。しょう油のみのセットもあると嬉しいです！
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- 大満足
- リピートしたい
さこさん｜男性｜40代
投稿日：2020年3月4日 16:51
本物の味
こちらの醤油を使ってから、他の醤油は使えなくなりました。それぐらい味が良いです。無添加にこだわる方にもおすすめです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 生産者・事業者を応援したいから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
めいさん｜女性｜40代
投稿日：2019年8月15日 11:46
| カテゴリ |
調味料・油
>
醤油
>
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- 自治体での管理番号
- 57120008
自治体からの情報
～お礼の品の選択方法・手配について～ ※必ずご覧ください。
●お届けの日時指定はお受けしておりません。
●長期不在のご予定や配送曜日希望等があれば要望欄にご記入ください。
尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。
あらかじめご了承くださいませ。
●のし・包装・名入れのご希望はお受けしておりません。
●お申し込み後のお礼の品の変更は受けかねますので、ご了承ください。
●ご注文の状況によっては、一時的に品切れが発生する場合があります。
●メーカーの都合により仕様などが変更される場合があります。
●色調が実物と異なる場合があります。
●写真はイメージです。小物類は商品に含まれません。
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日高市について
日高市は、埼玉県の南西部に位置し、都心から約40ｋｍ圏内にあります。市の西部は丘陵地帯で中央部から東部にかけては台地が広がり、関東平野を一望できる関東百名山の日和田山(ひわださん)からは、晴れた日には東京スカイツリーが望めます。
また、市内を流れる清流・高麗川(こまがわ)が蛇行して形作られた巾着田(きんちゃくだ)には、秋には500万本を超える曼珠沙華(まんじゅしゃげ)が、真紅の絨毯のように咲く日本有数の群生地があります。
東部は日光街道の杉並木や武蔵野の面影を残す雑木林が点在し、緑と清流に囲まれた自然豊かなまちです。
市の特産品は茶、栗、ウドで、特に栗は大粒で甘い「高麗川マロン」として消費者に喜ばれています。
日高市といえば、なんといっても巾着田の曼珠沙華です。
日高市では、平成28年10月より曼珠沙華を「市の花」としました。
巾着田は、500万本の曼珠沙華が咲き誇る、日本最大級の群生地となっています。他の地域にはない特性としては、花が木陰に群生しており、曼珠沙華の赤と木の葉の緑とのコントラストや花を照らす木漏れ日が非常に美しく、その幻想的な美しい姿を撮ろうと朝早くからプロアマ問わず多くのカメラマンが殺到します。稀に咲いている白い曼珠沙華を見つけると幸せが訪れるかも…？
埼玉県 日高市
