糀のくせをなくすことと、粒を半融けにすることでフルーティな食感に仕上げました 鍋造りの昔懐かしい伊達の手作り甘ざけ300ml 6本入 糀 無添加 あまざけ 甘酒 F20C-685
お礼の品について
容量 | 手作り甘ざけ300ml 6本入 |
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消費期限 | 製造・加工後 90日 |
アレルギー品目 | |
事業者 | 有限会社ヤマキ醸造 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5734798 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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配送 |
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糀だけの無添加の甘ざけです。
昔懐かしいつぶつぶの食感が残ります。
糀のくせをなくすことと、粒を半融けにすることでフルーティな食感に仕上げました。
ヤマキ醸造の甘ざけは、職人が火入れ回数をこなす鍋造りで製造しております。
そのために飲みやすいさっぱりとしたやさしい味だけど、幅のある甘みとなっております。
短調な機械造りの甘みとの違いをお楽しみください。
秋田県から取り寄せている「雪こまち」という糀菌で造っております。
味噌造りの糀菌とは別なので、糀も別になります。
雪のように白く綺麗な色を出す雪こまちで甘ざけを造りますと、とても美しい金色に沈殿します。
味噌の糀と、甘ざけの糀とでは製造経過温度に僅かな違いがあるので別に寝かせて別に手入れを施します。
二代目八巻裕彦の最も優れた技術がこの糀の手入れ方法にあります。
良い甘ざけは灰色になると糀菌屋さんから聞きました。
毎回灰色がかるわけではありませんが、100点に近い出来の時には確かにそのようにも見えます。
美味しいと言ってくださるお客様のため、食前酒で使ってくださる料理人様のため、なるべくそこを目指したいという思いから手作りで甘ざけを仕込んでおります。
■原材料名■
米糀
■保存方法■
冷暗所にて保存し、開栓後は冷蔵庫で2日以内にお召し上がりください。
【有限会社ヤマキ醸造】
名峰霊山の麓、霊山町掛田に終戦と同時に生まれた新しい蔵です。
創業は、初代八巻彦保が、現在の山形大学工学部(旧米沢高専応用化学科)においてアミノ酸の研究をしていたことに起代します。
当時、歴史ある古い同業他社が多い中で、ゼロからのスタートにも関わらず新しい技術を追求し、伝統的な技術(木製の糀板や蒸篭、天然醸造、手作業での糀菌の手入れ等)と近代的な技術(米を蒸す時の蒸気の調節、温醸設備、冷蔵設備等)を融合させて美味しい味噌醤油造りに勤め、着実にファンを増やしてまいりました。
現在、三代目八巻達彦が、お客様に美味しいものを届けたい一心で、厳しく点数をつけながら製造しております。
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- 自治体での管理番号
- F20C-685
自治体からの情報
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ふるさと寄附金(納税)をされた方に対し、心ばかりのお礼として当市の特産品を進呈しています。
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電話でのお問い合わせ:024-573-5632
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伊達市について
伊達市は福島県の北部に位置し、県都福島市の北東に隣接する、人口約6万人のまち。平成18年1月1日に伊達町、梁川町、保原町、霊山町、月舘町の5町が新設合併して発足、平成28年1月1日に合併10周年を迎えました。
独眼龍 伊達政宗公で有名な”伊達氏”のルーツは、福島県伊達市にあります。”伊達氏”初代当主 伊達朝宗(ともむね)は、居城「高子岡城」を、伊達市保原町高子地区に築きました。 ”伊達氏”ゆかりの神社で知られる、伊達市梁川町の梁川八幡神社には、若き17代伊達政宗公が出陣の際に戦勝祈願に訪れました。
現在伊達市では、17代伊達政宗公が主人公のアニメ「政宗ダテニクル」をアニメ制作会社 福島ガイナックスと共同制作しております。作中には、伊達市内の伊達氏ゆかりの地が多数描かれているほか、出演する豪華声優陣にも注目です。アニメは、現在「YouTube」や「ニコニコ動画」で無料動画配信中!詳しくは、伊達市のHPをご覧ください。
伊達市ふるさと応援寄附金について
伊達市の応援として5千円以上の寄附をお寄せいただいた方には、まちのPRも兼ねて伊達市の特産品などの返礼品を送らせていただきます。
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・返礼品の写真はイメージです。
福島県 伊達市