リピーター続出！ソースなしで食べられる☆ 《格之進》金格 ハンバーグ 120g×6個 冷凍 人気 国産牛肉 白金豚 ～ お店の味をご家庭で 焼くだけ簡単～ 無添加 岩手 一関 贈り物 お取り寄せ

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  《格之進》金格 ハンバーグ 120g×20個～お店の味をご家庭で 焼…

  30,000 円

  【化学調味料不使用】味の決め手は、格之進オリジナル「純天然 オール岩手の塩麹」

寄付者様から嬉しい感想をたくさんいただいています♪

毎月届く！嬉しい定期便

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  【定期便/12ヶ月】《格之進》金格ハンバーグ120g×6個 お歳暮 プ…

  120,000 円

  【化学調味料不使用】味の決め手は、格之進オリジナル「純天然 オール岩手の塩麹」

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  【定期便/3ヶ月】《格之進》金格ハンバーグ120g×6個 プレミアム…

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  【化学調味料不使用】味の決め手は、格之進オリジナル「純天然 オール岩手の塩麹」

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  【定期便/6ヶ月】《格之進》金格ハンバーグ120g×6個 お歳暮 プ…

  60,000 円

  【化学調味料不使用】味の決め手は、格之進オリジナル「純天然 オール岩手の塩麹」

溢れ出る肉汁は一度味わったら忘れられない！絶品ハンバーグ

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  《格之進》ハンバーグ3種の食べ比べセット「金格・白格・黒格」…

  20,000 円

  こだわりの格之進ハンバーグ3種類を食べ比べできる大満足なセットです

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  《格之進》時短ヤケテルハンバーグ「金格・白格・黒格」3種セッ…

  15,000 円

  温めるだけ湯煎で簡単！フライパンを使わずに焼きハンバーグをお手軽に味わえます。

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  《格之進》絶品ハンバーグ【白格・黒格】食べ比べセット(120g)…

  15,000 円

  岩手県産黒毛和牛と白金豚の合い挽きによるあっさりまろやかな女性人気の「白格」と黒毛和牛100％による肉肉しい食感と濃厚なコクで王者の気品あふれる「黒格」。 格之進ハンバーグの高級ラインである2種を食べ比べできるセットです。 無添加 高級 国産 牛肉 豚肉 白金豚 肉 岩手 贈り物 ハンバーグ 人気 冷凍 格之進ハンバーグ 冬ギフト お歳暮 プレミアム お弁当 個包装 お惣菜 藤巻百貨店 【事業者】株式会社門崎

アッコにおまかせ！TVで紹介されました～！

格之進ハンバーグ女性人気No.1！あっさりで上品な美味しさ～白格ハンバーグ～

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  《格之進》ハンバーグ2種ギフトセット(金格ハンバーグ2個、白格…

  15,000 円

  格之進が自信をもってお届けする味わい異なる2種類の代表的なハンバーグ！

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  《格之進》ハンバーグ3種の食べ比べセット「金格・白格・黒格」…

  20,000 円

  こだわりの格之進ハンバーグ3種類を食べ比べできる大満足なセットです

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  《格之進》白格ハンバーグ120g×4個 ～お店の味をご家庭で 焼く…

  10,000 円

  黒毛和牛と白金豚のハイクオリティブレンドのジューシーなまろみ。 白格ハンバーグは「黒毛和牛」と「白金豚」を使用した合挽ハンバーグです。 黒格ハンバーグに比べ、比較的あっさりとした味わいで、特に女性の方に人気のある商品です。 【事業者】株式会社門崎

＼どっさり／国産牛肉　切り落とし

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  《格之進》【岩手県産】国産牛 牛肉 切り落とし1.2kg 家計応援 …

  10,000 円

  国産牛切り落としをドーンと1,200g！

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  《格之進》岩手薫る国産牛×白金豚どっさりセット 切り落とし1.5…

  10,000 円

  厳選の国産牛と幻のプラチナポーク！牛肉・豚肉の両方が楽しめる贅沢なセット！

【金格ハンバーグ】

厳選した国産牛肉と白金豚の『格之進　黄金ブレンドレシピ』による奥深い味わい。
金格ハンバーグは「国産牛」と「白金豚」を使用した合挽きハンバーグです。
溢れ出る肉汁は一度味わったら忘れられない味で、ソースなしでも食べられるリピーター続出の一品です。

美味しいハンバーグの3つのポイント

ハンバーグの醍醐味のひとつは、ナイフを入れたときに溢れ出る肉汁（にくじゅう）ではないでしょうか？

肉汁とは肉に含まれる脂質が旨味とともに溶け出したものであり、良質な肉であれば肉汁もまた良質であることは確かです。ただしそれだけではありません。

実は格之進ではこの「肉汁」をコントロールしているのです。格之進ではハンバーグの為だけに仕入れた5種類の部位（ロース・肩・バラ・モモ・スネ）を使用しており、「早く溶け出す脂」「食べる時まで肉に残る脂」など部位ごとの特徴を考慮して、焼き上がりの状態から逆算した理想のバランスで肉を配合しています。

ですので部位毎の肉汁が5段階に分けて波のように広がり、最後までふんわりとした柔らかな食感とジューシー感をお楽しみいただけます。

これは素材の特徴を計算把握していない大量生産品には決してマネできないものだと自負しております。

格之進ハンバーグの隠し味とも言えるのが塩麹。絶滅危惧種にも登録されているミナミメダカが生息する田んぼ（つまり農薬などを使わないとても自然な環境であるということ）で作られたお米、めだか米に岩手の南部杜氏の為に研究開発したオリジナル麹菌「黎明平泉」を加え発行させたものです。

その黎明平泉でメダカ米を発酵させて出来た米麹に三陸の海水を昔からの製法、薪窯直煮製法で復活させた天然塩「のだ塩」を使用してオール岩手の塩麹を自社で製造しており、この塩麹が素材を活かしたハンバーグの味わいを支えております。

格之進のハンバーグは、ソースなどをつけることなく、そのまま食べても十分満足していただけるお味に仕上げています。そのポイントはこの塩麹にあります。

「つなぎも厳選バランス配合」
切った瞬間旨味が溶け出すハンバーグに！

「つなぎ」は読んで字の如く、焼いた時にハンバーグがバラバラにならないように素材同士を「つなぐ」材料のことです。

使い方によってはむしろ、ハンバーグのぼそぼそ感を増してしまいかねない「つなぎ」。

だからこそ格之進はこだわります。鶏卵、牛乳はHACCP認可に基づいて生産された岩手産であり、パン粉も国産小麦のみでショートニングなどの添加物は一切不使用の格之進専用のパン粉を地元工場にて製造し使用しております。

その3種を計算したベストな配合にて入れることで、こだわりの肉汁をハンバーグ内にしっかり閉じ込めつつ食感も損なわない究極のハンバーグが完成します。

ハンバーグに使われる材料は、オール岩手

ハンバーグのために選ばれたお肉

ハンバーグの一番美味しい焼き方、教えます。

私たちの想い

おかげ様でさまざまな賞を受賞することができました！

他にもおすすめ！10,000円代のお礼の品

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  《格之進》ヤケテルハンバーグ4個 ～お湯で温めるだけで簡単～ …

  10,000 円

  格之進こだわりの「金格ハンバーグ」を焼き上げた後に急速冷凍した「ヤケテルハンバーグ」です！ 袋のままお湯で温めるだけで簡単に召し上がれます。 ヤケテルハンバーグ（金格ハンバーグ）は「国産牛」と「白金豚」を使用した合挽きハンバーグです。 格之進のハンバーグは旨味たっぷりでソースなしでも食べられる一品です。 【事業者】株式会社門崎

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  《格之進》白格ハンバーグ120g×4個 ～お店の味をご家庭で 焼く…

  10,000 円

  黒毛和牛と白金豚のハイクオリティブレンドのジューシーなまろみ。 白格ハンバーグは「黒毛和牛」と「白金豚」を使用した合挽ハンバーグです。 黒格ハンバーグに比べ、比較的あっさりとした味わいで、特に女性の方に人気のある商品です。 【事業者】株式会社門崎

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  《格之進》黒格ハンバーグ120g×3個 ～お店の味をご家庭で 焼く…

  10,000 円

  黒毛和牛100%ストレートの爽快な美味しさと円熟したコク 格之進の肉職人によって厳選された黒毛和牛を100%贅沢に使用しております。 お肉をしっかり感じることが出来る挽肉から溢れ出す肉汁はあっさりとして口どけが良く旨みだけを残して、スゥーと消えていきます。 【事業者】株式会社門崎

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  《格之進》 牛醤ハンバーグ 120g×4個 お歳暮 プレミアム お弁当…

  10,000 円

  格之進オリジナル調味料「牛醤」をプラスしたのが「牛醤ハンバーグ」です！

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  《格之進》岩手薫る 格之進ハンバーグ 3種セット【金格・牛醤・…

  10,000 円

  溢れ出る肉汁は一度食したら忘れられないほどの旨味がありリピーター続出の逸品です！

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  《格之進》薫格ハンバーグ 120g×4個 お歳暮 プレミアム お弁当 …

  10,000 円

  格之進の大ヒット商品「金格ハンバーグ」を冷燻技術（特許出願中）でグレードアップ！

《格之進》贅沢に堪能～寄付額100,000円以上のおすすめ

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  《格之進》薫格骨ぎわカルビ150g×5個 + 牛醤1本

  100,000 円

  牛の骨盤内の超希少部位。一頭から取れるのは僅か約500gほどしかなく市場に塊販売されることは殆どありません。 骨まわりにコバンザメのように密着しているお肉なので、骨からダイレクトに旨みを吸収しており、 黒毛和牛の旨味甘味を他の部位より強く濃く楽しめます。 【事業者】株式会社門崎

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  《格之進》門崎熟成肉 サーロイン塊焼3.6kg以上＋牛醤1本

  500,000 円

  ■サーロイン塊焼 サーロインは、リブロースからモモに至る部位です。具体的には、3種類の腰肉（サーロイン、リブロース、テンダーロイン（フィレ））のうち、テンダーロイン（フィレ）より肩側・背中側にある腰肉です。リブロースとランイチの間にある部分ともいえます。 その肉質はきめ細かく、柔らかくて、サシも多く、とりわけ和牛の霜降りの美しさには目を見張るものがあります。その様子は、英国圏で伝統的に高く評価されてきた騎士を意味する「sir」の称号を冠し、英語でsirloinと記されてきたことにも表れています。 サーロインの脂は、甘みを感じさせつつも、くどさを感じさせない上品さを備えています。非常にきめ細かく柔らかいフィレ肉志向の方、また、カロリーを気にされる方への配慮も含め、焼き方でもさまざまな工夫が施されます。 肉厚のステーキにしても、薄切りの焼きしゃぶにしても、固くならないようにしつつ、やわらかな食感からあふれ出る芳醇な甘み・旨味を楽しんでいただけます。霜降りのステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶの料理のなかでは最高級の部位として取り扱われます。 ■牛醤(GYUSHO) 日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい。 お肉に向き合い究極のお肉を求め続けた結果、格之進がたどり着いたのが、黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤（商標登録済み）」です。 熟成肉をさらにおいしく食べるために開発された、究極の熟成（発酵）状態と言われる牛醤を、焼いたお肉に数滴つけることで、さらなるお肉の旨みや、風味、味わい深さといった新たな「お肉の表情」を感じることができるでしょう。 【事業者】株式会社門崎

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  《格之進》門崎熟成肉 ステーキ400g＆すき焼きしゃぶしゃぶ400g…

  100,000 円

  ■門崎熟成肉 ステーキ の特徴 格之進の肉職人が熟成具合を見極め、注文頂いた時点で、旨味、香り高い熟成香が最高になった部位を使用しステーキ用にカット致します。 長期熟成によって凝縮された旨味、黒毛和牛にしかない熟成香をお楽しみください。 ※その時々で状態の良い部位を選定するため、内容が以前とは異なる場合がございます。 ■門崎熟成肉 すき焼き・しゃぶしゃぶ の特徴 格之進の肉職人が熟成具合を見極め、注文頂いた時点で、旨味、香り高い熟成香が最高になった部位を使用し、すき焼き・しゃぶしゃぶ用にスライス致します。 長期熟成によって凝縮された旨味、黒毛和牛にしかない熟成香をお楽しみください。 ※その時々で状態の良い部位を選定するため、内容が以前とは異なる場合がございます。 【事業者】株式会社門崎

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  《格之進》門崎熟成肉 ヒレ塊焼2.4kg以上

  400,000 円

  ヒレ肉 ヒレ（フィレ）は、背骨の裏側、サーロインの内側にある部位で、牛１頭からわずかしか取れない希少部位です。ヒレは、骨と骨の間で支えられ、牛の体の中で最も負荷がかからないことから、脂肪が少なくても、たいへん柔らかい肉質となっています。 牛肉のなかでも最もきめ細かく、とても柔らかい肉質で、上品な旨みと、舌触りのまろやかさが特徴です。とりわけ、柔らかさを求めつつも脂肪分やカロリーを気になさる方にとっては、ヒレの脂肪分の少なさと低カロリーが魅力的です。 ヒレは、細かくは、ヒレ耳（赤身と脂のちょうどよいバランスの部位）、ヒレ頭（鉄分が多く味わい深い部位）、ヒレ中（シャトーブリアンが取れる希少部位で、柔らかく脂肪分はロースの半分ほどで、繊細でクセのない甘みを備えた部位）、ヒレ先（霜降りがかかる部位で、融点の低い脂で口の中に嫌な感じが残らない部位）の４つに分かれます。 赤身の女王様とも評されるヒレは、ステーキ等で親しまれており、厚くカットし、また焼きすぎないようにすることで、その旨味を堪能することができます。赤身のクセのない甘みから、カルパッチョ等のレシピでも親しまれています。 【事業者】株式会社門崎

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  《格之進》門崎熟成肉 塊焼き＆焼肉 部位別贅沢セット

  100,000 円

  ■門崎熟成肉 塊焼きの特徴 格之進の肉職人が熟成具合を見極め、注文頂いた時点で、旨味、香り高い熟成香が最高になった部位を使用し、塊焼き用にカット致します。 噛みしめる程に、お肉の旨みが溢れ出る塊肉をお楽しみください。 ※その時々で状態の良い部位を選定するため、内容が以前とは異なる場合がございます。 ■門崎熟成肉 焼肉の特徴 格之進の肉職人が熟成具合を見極め、注文頂いた時点で、旨味、香り高い熟成香が最高になった部位を使用し、焼肉用にカット致します。 長期熟成によって凝縮された旨味、黒毛和牛にしかない熟成香をお楽しみください。 ※その時々で状態の良い部位を選定するため、内容が以前とは異なる場合がございます。 【事業者】株式会社門崎