鶴居村の大地から、自然の恵みをお届け。鹿肉ソーセージ。【北海道鶴居村産】こだわり鹿肉ソーセージセット 加工品セット ソーセージ フランクフルト ウィンナー 国産 北海道産 鹿肉 ジビエ エゾシカ エゾ鹿 肉 あらびき 冷凍 グルメ オードブル 食べ応え ジューシー

味わい深いスネ肉やウデ肉等に、秋だけの真っ白な鹿の脂を丁寧にとりわけ、ソーセージに練りこみました。さらに「辛いのが食べたい！」の声から生まれた、鹿肉ソーセージにカイエンペッパーや一味唐辛子などの辛味スパイスを調合したチョリソータイプのピリ辛ソーセージとのセットです。まさに100%エゾ鹿のこだわりのソーセージです。ビールや赤ワインとの相性も抜群です。 ■生産者の声 鶴居村茂雪裡（もせつり）の鹿肉は、主に東京などのレストランに取引されることが多い中、地元ではローストや煮込みなど様々な料理で鹿肉を食し、食べるたびに「美味しい！」と思っていました。 この美味しさをお届けすることはできないだろうか。そして誕生したのがこの鹿肉ソーセージです。 ①熟練のハンターの目で選ばれた、脂ののった秋のエゾ鹿だけを使う。②ソーセージ作りは素材を生かすためにシンプルな調味料と添加するものは必要最低限にし、手間を惜しまず手ひねりで。この2つにこだわって、鹿肉ソーセージが誕生しました。 ビールや赤ワインとの相性も抜群です。ぜひご賞味ください。 ■注意事項/その他 ※本お礼品は冷凍でのお届けとなります。お使いになるときは、前夜から冷蔵庫内で解凍していただくことをお勧めします。この方法ですと、時間はかかりますが、肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。 ※お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、お早めの調理をお奨めいたします。

自治体での管理番号

0400001

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

村内で生産されたエゾシカ肉を使用し、重量の半分を一定程度以上上回る割合のため。

地場産品基準とは？

鶴居村について

ひがし北海道に位置する鶴居村は、村名の由来ともなる特別天然記念物タンチョウ（鶴）をはじめとした、希少な動植物を育み、多様な生態系を維持する日本最大の湿地「釧路湿原国立公園」を有する自然環境豊かな村です。 酪農を主産業とし、農業生産基盤の整備や酪農経営の近代化などに取り組みながら、北国・北海道で国内の食料自給確保のため、地域を挙げて良質な生乳生産に努めています。この生乳を使用して加工された高品質のナチュラルチーズは、村の特産品となっています。 村の最大の魅力は、その「美しさ」です。雄大な自然に囲まれ、牧草・森林地帯が広がるのどかな村で、「日本で最も美しい村」連合にも加盟しています。

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北海道 鶴居村