【先行予約・12月中旬以降発送】ハンターが営む鹿肉加工工場の「上川えぞ鹿肉 おうち焼肉セット」

【発送について】 本返礼品は12月中旬以降発送の先行予約での商品となります。 北海道上川町のえぞ鹿肉を新鮮なまま凍結し、おうちで楽しめる焼肉セットにしました。 鹿肉本来のおいしさがいつでも味わえます。 ◆ふたばジビエの「上川えぞ鹿肉」の特徴 新鮮さを維持するための、狩猟～精肉～凍結を一般の1/2のスピードで加工。 ハンターがおいしい鹿肉を提供するために、自ら精肉設備を作り、販売を始めたのが「ふたばジビエ」です。 精肉加工後は、最新冷凍設備で瞬間凍結します。 フレッシュな肉を瞬間冷凍するため、臭みが全くない、鹿肉本来のおいしさがいつでも味わえます。 ◆簡単手軽に楽しめる、上川えぞ鹿肉の味わい方 ・「上川えぞ鹿肉」は赤身主体で柔らかい食感が特徴です。 　ぜひ塩・胡椒で!フライパンでさっと炙って塩だけで食べる味わい方がおすすめです。 ・「ジンギスカン」は、上川町で飲食店を営む二代目鉄人たかはしと共同開発したタレを使用。じっくりタレに漬け込んで新鮮凍結しました。 ◆お取り扱い方法 ・新鮮凍結した冷凍状態で発送します。ご自宅で調理の際は、流水で解凍してください。(10～20分が目安) ■生産者の声 「上川えぞ鹿肉を皆様に知ってほしい!」それが私の強い思いです。 理由は… 上川町は北海道のど真ん中大雪山系の麓にあります。 大雪山の大自然はカムイミンタラ(神々の遊ぶ庭)と呼ばれ、アイヌの人たちからは崇高と畏敬の対象でした。 大雪山系の緑、水、土、空気、大自然が北海道の自然体系維持の根っこになっています。 しかし、大雪山の自然体系は近年の気候変化により生態系が変化しました。 野生動物の増加により、田畑が荒らされるだけでなく、森林や草原の環境破壊まで及んでいます。 さらには、森林・草原の破壊が土砂災害につながります。 北海道の自然体系を維持するための第一歩として、一定数の有害獣(大雪山系の場合は鹿)の駆除が必要です。 私は、ふるさと上川町が有害獣に自然体系が破壊されることに対して問題意識を持ち、大阪からUターンして一念発起し、上川の鹿肉を専門とするハンター兼ジビエ加工業を起業しました。 ふたばジビエは、上川町で活動する唯一のハンター兼ジビエ業者です。 この取り組みが大雪山系の生態系を守る持続可能な活動になるよう、皆様のご支援をお願いします

自治体での管理番号

AD003

上川町について

北海道最高峰「大雪山連峰」の麓の街、上川町。 カムイミンタラ～神々が遊ぶ庭～と呼ばれるほど、美しい花々が広がり、秋には日本一早い紅葉が山一面を燃え上がるように赤く染めます。 その麓には、層雲峡温泉や高原温泉、愛山渓温泉の３つの温泉地があり、訪れる者を魅了します。

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北海道 上川町