球磨川の清流が作り出したこだわりの逸品
人吉には、清澄な水質を生かした老舗の味噌蔵や醤油蔵が軒を連ねています。きっと皆様に気に入っていただける自慢の品々をご紹介します。
清流 球磨川の恵み
清流「球磨川」の恵みを受け、人吉市では味噌・醤油造りが盛んです。
明治35年創業の老舗や親子3代にわたり伝統の味を受け継ぐ店など各店がそれぞれの味を追求してきました。
令和2年7月豪雨によって工場や店舗が浸水した事業者もあり、復興に向けた取り組みも進められています。
九州では麦味噌が主流ですが、人吉地域では米を合わせたまろやかな味噌が広く親しまれています。
「最低3ヶ月は熟成する」というのが味噌作りのセオリーですが、「あまり熟成させない」もの人吉の味噌の特徴です。
職人のこだわりがつまった逸品を食卓にどうぞ。
人吉市の味噌・醤油をご紹介します！
「ひとよしの百年蔵」いつきみそ（米麦あわせ/生みそ）5kg 化粧桶入り
13,000円以上の寄付でもらえる
熟練の職人が丹念に仕込んだ”あわせ麹”の生みそ。
米のまろやかな甘みと芳醸な大麦の香りが格別の、当社一番人気の米麦あわせ味噌です。容量5kgを化粧桶入りでお届けします。
本格 フリーズドライ みそ汁 42食3種 ＆ 森のくまさん (米) 大セット お米 豚汁
31,000円以上の寄付でもらえる
『鶴瓶の「家族に乾杯」』でも紹介された創業117年の老舗醸造元の人気商品。
全国お米食味ランキング上位ランクの常連米「森のくまさん」と、お湯を注ぐだけで生みその風味そのままに、本格的なみそ汁が楽しめるフリーズドライ（3種類）のセットです。
フリーズドライは、全国からのお取り寄せで人気の「球磨川みそ（米麦あわせ生みそ）」をそのまま使用。具材も３種類そろっていろんな味が楽しめます。
「他の即席みそ汁とは風味が全然違う」と、リピート購入も多い人気商品です。
「ひとよしの百年蔵」麹の恵みセット (大) 味噌 みそ フリーズドライ 味噌汁 豚汁 塩こうじ 塩麹 麹 甘酒
25,000円以上の寄付でもらえる
九州産の米・大麦で仕込んだ“あわせ麹”のお味噌と麦味噌、つぶ味噌仕立の本格的な即席フリーズドライみそ汁（3種、40食分）、万能調味料の塩こうじ、さらに手造り完全無添加で滋養にも優れた甘酒を取りあわせた贅沢なセット。麹の恵みで、健康で美味しい食卓を。
フリーズドライみそ汁Bセット
10,000円以上の寄付でもらえる
「さがら生みそ」の香り、風味、おいしさをそのままフリーズドライ製法で閉じ込め、みそ汁と豚汁に仕上げました。
お湯を注ぐだけでおいしさそのまま。
今までのインスタントみそ汁の概念を覆すおいしさです。
リピート率も高く、50食や100食分などまとめ買いのお客さんも多い人気商品です。
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- 常
- 別送
「ひとよしの百年蔵」 ごはんセット （小）
11,000 円
おかずみそ4種と佃煮3種のバラエティセットです
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- 常
- 別送
「ひとよしの百年蔵」醤油・みそ・便利酢のセット
12,000 円
【九州ならではのうま味が効いた味わい】 九州特有のうま味の効いた甘口の醤油・味噌・便利酢のセット。濃口は「うまくち」「かつお風味」「減塩」の３種。薄口は煮込んでもあまりしょっぱくならない「あまくち」です。便利酢は、ダシや砂糖が入った“かけるだけ”のかけ酢。味噌は凝縮したうま味と風味が格別の米麦あわせ味噌です。 ■原材料 【球磨川みそ】米、大麦、大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩、酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、漂白剤（次亜硫酸Ｎａ）、ビタミンＢ２、（原材料の一部に大豆・小麦を含む） 【いつき薄口醤油寿】アミノ酸液、砂糖混合ぶどう加藤液糖、食塩、脱脂加工大豆、小麦／調味料（アミノ酸等）、甘味料（サッカリンNa、甘草、ステビア）、保存料（パラオキシ安息香酸） 【いつきしょうゆり】アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦、かつおエキス、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料（サッカリンNa、甘草、ステビア）、ビタミンB1 【九州のおいしい減塩しょうゆ】アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、食塩、ブドウ糖果糖液糖、アルコール、酸味料、甘味料（ステビア）、調味料（アミノ酸等） 【うまくちしょうゆ】アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、、甘味料（サッカリンNa、甘草、ステビア）、保存料（パラオキシ安息香酸 【八方かけ酢】醸造酢（りんごを含む）、砂糖、食塩、風味原料（昆布、かつお） 事業者：一騎しょうゆ・いつきみそ醸造元 緑屋本店
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- 常
- 別送
「ひとよしの百年蔵」 醤油 Aセット
11,000 円
創業117年の老舗醸造元
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- 常
- 別送
「ひとよしの百年蔵」 醤油 Bセット
11,000 円
創業117年の老舗醸造元
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- 常
- 別送
「ひとよしの百年蔵」 醤油・便利酢・白だしセット
11,000 円
創業117年の老舗醸造元
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- 常
- 別送
「ひとよしの百年蔵」醤油 ＆ 本格 フリーズドライ みそ汁 Ｂセ…
23,000 円
創業117年の老舗醸造元の人気商品セット
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- 常
- 別送
「ひとよしの百年蔵」かけるだけ・いれるだけ八方シリーズセット
11,000 円
いろんな料理に”かけるだけ・いれるだけ”
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- 常
- 別送
「ひとよしの百年蔵」いつきみそ「球磨川」セット
12,000 円
創業117年の老舗の醸造元
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- 常
- 別送
「ひとよしの百年蔵」いつきみそ 食べくらべ＆ 醤油 セット
13,000 円
創業117年の老舗の醸造元
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- 常
- 蔵
- 別送
「ひとよしの百年蔵」米こうじ甘酒＆ 醤油 セット
11,000 円
創業117年の老舗の醸造元
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- 常
- 別送
「ひとよしの百年蔵」子持ちきくらげ佃煮＆とりみそセット(化粧…
10,000 円
創業117年の老舗の醸造元
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- 常
- 別送
つぶ味噌仕立て 本格 フリーズドライ みそ汁（磯の味）23食セッ…
11,000 円
『鶴瓶の「家族に乾杯」』でも紹介された創業117年の老舗醸造元の人気商品。
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- 常
- 別送
つぶ味噌仕立て 本格 フリーズドライ みそ汁 (磯の味 ＆ 豚汁) …
11,000 円
『鶴瓶の「家族に乾杯」』でも紹介された創業117年の老舗醸造元の人気商品。
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- 常
- 別送
つぶ味噌仕立て 本格 フリーズドライ みそ汁 磯の味 ＆ 里の味 …
11,000 円
『鶴瓶の「家族に乾杯」』でも紹介された創業117年の老舗醸造元の人気商品。
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- 常
- 別送
つぶ味噌仕立て 本格 フリーズドライ 豚汁 21食セット 味噌汁
12,000 円
『鶴瓶の「家族に乾杯」』でも紹介された創業117年の老舗醸造元の人気商品。
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- 常
- 別送
つぶ味噌仕立て 本格 フリーズドライ みそ汁 磯の味 ＆ 里の味 …
22,000 円
『鶴瓶の「家族に乾杯」』でも紹介された創業117年の老舗醸造元の人気商品。
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- 常
- 別送
つぶ味噌仕立て 本格 フリーズドライ みそ汁 磯の味 ＆ 里の味 …
31,000 円
『鶴瓶の「家族に乾杯」』でも紹介された創業117年の老舗醸造元の人気商品。
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- 常
- 別送
醤油、みそ 6点セット
10,000 円
【九州の味 甘口醤油と香り豊かな味噌】 九州人好みの甘口醤油と麹の香り豊かな麦味噌のセット。御膳醤油はかけ醤油で、お刺身や卵かけご飯などに最適です。 ※商品パッケージの一部が変更されることがあります。 事業者：釜田醸造所
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- 常
- 別送
フリーズドライみそ汁Aセット
10,000 円
「さがら生みそ」の香り、風味、おいしさをそのままフリーズドライ製法で閉じ込め、みそ汁と豚汁に仕上げました。 お湯を注ぐだけでおいしさそのまま。 今までのインスタントみそ汁の概念を覆すおいしさです。 リピート率も高く、50食や100食分などまとめ買いのお客さんも多い人気商品です。 ■原材料 さがらＦＤみそ汁：調味みそ、かつお昆布だし、乾燥油揚げ、乾燥ねぎ、乾燥わかめ、植物油脂／甘味料、調味料、増粘多糖類、メタリン酸Ｎa、漂白剤、酸味料、酸化防止剤 さがらＦＤ豚汁：調味みそ、豚肉、ごぼう、人参、油揚げ、かつお昆布だし、ポークエキス、醸造調味料、ごぼう風味パウダー、食物油脂、動物油脂、乾燥ねぎ／調味料、甘味料、増粘多糖類、酸化防止剤、メタリン酸Ｎa、酸味料、ＶＢ2 事業者：釜田醸造所
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- 常
- 別送
フリーズドライみそ汁Cセット
20,000 円
「さがら生みそ」の香り、風味、おいしさをそのままフリーズドライ製法で閉じ込め、みそ汁と豚汁に仕上げました。 お湯を注ぐだけでおいしさそのまま。 今までのインスタントみそ汁の概念を覆すおいしさです。 リピート率も高く、50食や100食分などまとめ買いのお客さんも多い人気商品です。 ■原材料 さがらＦＤみそ汁：調味みそ、かつお昆布だし、乾燥油揚げ、乾燥ねぎ、乾燥わかめ、植物油脂／甘味料、調味料、増粘多糖類、メタリン酸Ｎa、漂白剤、酸味料、酸化防止剤 さがらＦＤ豚汁：調味みそ、豚肉、ごぼう、人参、油揚げ、かつお昆布だし、ポークエキス、醸造調味料、ごぼう風味パウダー、食物油脂、動物油脂、乾燥ねぎ／調味料、甘味料、増粘多糖類、酸化防止剤、メタリン酸Ｎa、酸味料、ＶＢ2 事業所：釜田醸造所
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- 常
- 別送
フリーズドライみそ汁Dセット
30,000 円
「さがら生みそ」の香り、風味、おいしさをそのままフリーズドライ製法で閉じ込め、みそ汁と豚汁に仕上げました。 お湯を注ぐだけでおいしさそのまま。 今までのインスタントみそ汁の概念を覆すおいしさです。 リピート率も高く、50食や100食分などまとめ買いのお客さんも多い人気商品です。 ■原材料 さがらＦＤみそ汁：調味みそ、かつお昆布だし、乾燥油揚げ、乾燥ねぎ、乾燥わかめ、植物油脂／甘味料、調味料、増粘多糖類、メタリン酸Ｎa、漂白剤、酸味料、酸化防止剤 さがらＦＤ豚汁：調味みそ、豚肉、ごぼう、人参、油揚げ、かつお昆布だし、ポークエキス、醸造調味料、ごぼう風味パウダー、食物油脂、動物油脂、乾燥ねぎ／調味料、甘味料、増粘多糖類、酸化防止剤、メタリン酸Ｎa、酸味料、ＶＢ2 事業者：釜田醸造所
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- 常
- 別送
フリーズドライ豚汁48食セット
25,000 円
「さがら生みそ」の香り、風味、おいしさをそのままフリーズドライ製法で閉じ込め、豚汁に仕上げました。 具には豚肉、ゴボウ、あげ豆腐などがふんだんに入っています。 お湯を注ぐだけでおいしさそのまま。 今までのインスタントみそ汁の概念を覆すおいしさです。 リピート率も高く、50食や100食分などまとめ買いのお客さんも多い人気商品です。 ■原材料 さがらＦＤ豚汁：調味みそ、豚肉、ごぼう、人参、油揚げ、かつお昆布だし、ポークエキス、醸造調味料、ごぼう風味パウダー、食物油脂、動物油脂、乾燥ねぎ／調味料、甘味料、増粘多糖類、酸化防止剤、メタリン酸Ｎa、酸味料、ＶＢ2 事業者：釜田醸造所
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フリーズドライみそ汁60食セット
20,000 円
「さがら生みそ」の香り、風味、おいしさをそのままフリーズドライ製法で閉じ込め、みそ汁に仕上げました。 お湯を注ぐだけでおいしさそのまま。今までのインスタントみそ汁の概念を覆すおいしさです。 リピート率も高く、50食や100食分などまとめ買いのお客さんも多い人気商品です。 ■原材料 さがらＦＤみそ汁：調味みそ、かつお昆布だし、乾燥油揚げ、乾燥ねぎ、乾燥わかめ、植物油脂／甘味料、調味料、増粘多糖類、メタリン酸Ｎa、漂白剤、酸味料、酸化防止剤 事業者：釜田醸造所
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- 常
- 別送
マルカマ醤油 Aセット
10,000 円
『釜田醸造所』一番人気のおしょうゆセット。 九州のおしょうゆは、本醸造の基本の上に、大豆のたんぱく質を分解して作られるうま味が凝縮された液体「アミノ酸液」を加えて造ります。 独特のうま味とコク、そしてほんのり甘いおしょうゆです。 いつも使うおしょうゆだから飾らないおいしさ、そして飽きないおいしさをどうぞ。 ■原材料 うまくち醤油：ｱﾐﾉ酸液､食塩、脱脂加工大豆､小麦､ｶﾗﾒﾙ色素､調味料(ｱﾐﾉ酸等)､甘味料(ｻｯｶﾘﾝNa､甘草､ｽﾃﾋﾞｱ）､料(ﾊﾟﾗｵｷｼ安息香酸) うすくち醤油：アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、食塩、調味料（アミノ酸）、甘味料（甘草･ｻｯｶﾘﾝNa）、保存料（ﾊﾟﾗｵｷｼ安息香酸） 事業者：釜田醸造所
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- 常
- 別送
マルカマ醤油 Bセット
10,000 円
九州のおしょうゆを楽しみたい方におすすめのセットです。 一番人気の「うまくち醤油」、「うすくち醤油」に加えて、甘さの強い「甘露醤油」と「あまか淡口」をセットにしました。 「あまか淡口」は浅漬けやだし巻玉子などに。 また、浅漬けの素としてご利用いただけます。お料理の幅がグンと広がります。 ■原材料 うまくち醤油：ｱﾐﾉ酸液､食塩、脱脂加工大豆､小麦､ｶﾗﾒﾙ色素､調味料(ｱﾐﾉ酸等)､甘味料(ｻｯｶﾘﾝNa､甘草､ｽﾃﾋﾞｱ）､料(ﾊﾟﾗｵｷｼ安息香酸) うすくち醤油：アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、食塩、調味料（アミノ酸）、甘味料（甘草･ｻｯｶﾘﾝNa）、保存料（ﾊﾟﾗｵｷｼ安息香酸） 甘露醤油：アミノ酸液、砂糖､食塩、ぶどう糖果糖液糖､脱脂加工大豆、小麦、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（サッカリンNａ､ステビア､甘草）、保存料（ﾊﾟﾗｵｷｼ安息香酸） あまか淡口：アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖、甘味料(甘草、ステビア､サッカリンNa)、調味料(アミノ酸等）、保存料（ﾊﾟﾗｵｷｼ安息香酸） 事業者：釜田醸造所
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- 常
- 別送
マルカマ醤油 Cセット
10,000 円
九州のおしょうゆを楽しみたい方におすすめのセットです。 一番人気の「うまくち醤油」、「うすくち醤油」に加えて、甘さの強い「甘露醤油」と「御膳醤油」、「醸造酢」をセットにしました。 「御膳醤油」は、カツオと昆布のダシをぜいたくに使用したかけしょうゆです。 お刺身やお豆腐はもちろん、玉子かけご飯にもバツグンの相性です。 ■原材料 うまくち醤油：ｱﾐﾉ酸液､食塩、脱脂加工大豆､小麦､ｶﾗﾒﾙ色素､調味料(ｱﾐﾉ酸等)､甘味料(ｻｯｶﾘﾝNa､甘草､ｽﾃﾋﾞｱ）､料(ﾊﾟﾗｵｷｼ安息香酸) うすくち醤油：アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、食塩、調味料（アミノ酸）、甘味料（甘草･ｻｯｶﾘﾝNa）、保存料（ﾊﾟﾗｵｷｼ安息香酸） 甘露：左欄参照 御膳醤油： しょうゆ、砂糖、発酵調味料、風味原料（かつおエキス､こんぶエキス）､調味料（アミノ酸等）、食塩、カラメル､甘味料（ステビア､甘草）、ＶＢ1 醸造酢：醸造酢（アルコール）、食塩、カラメル色素、甘味料（ステビア） 御膳醤油：しょうゆ、砂糖、発酵調味料、風味原料（かつおエキス､こんぶエキス）､調味料（アミノ酸等）、食塩、カラメル､甘味料（ステビア､甘草）、ＶＢ1 醸造酢：醸造酢（アルコール）、食塩、カラメル色素、甘味料（ステビア） 事業者：釜田醸造所
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- 常
- 別送
マルカマ醤油＆フリーズドライみそ汁 Aセット
10,000 円
人気の「うまくち醤油」と「うすくち醤油」に、フリーズドライみそ汁をセットにしました。 九州のおしょうゆは、本醸造の基本の上に、大豆のたんぱく質を分解して作られるうま味が凝縮された液体「アミノ酸液」を加えて造ります。 独特のうま味とコク、そしてほんのり甘いおしょうゆです。 フリーズドライみそ汁・豚汁は、「さがら生みそ」の香り、風味、おいしさをそのまま閉じ込めました。 お湯を注ぐだけでおいしさそのまま。今までのインスタントみそ汁の概念を覆すおいしさです。 事業者：釜田醸造所
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- 常
- 別送
マルカマ醤油＆フリーズドライみそ汁 Bセット
20,000 円
人気の「うまくち醤油」と「うすくち醤油」にカツオと昆布のダシをぜいたくに使用したかけしょうゆ「御膳醤油」を加え、フリーズドライみそ汁をセットにしました。 九州のおしょうゆは、本醸造の基本の上に、大豆のたんぱく質を分解して作られるうま味が凝縮された液体「アミノ酸液」を加えて造ります。 独特のうま味とコク、そしてほんのり甘いおしょうゆです。 フリーズドライみそ汁・豚汁は、「さがら生みそ」の香り、風味、おいしさをそのまま閉じ込めました。 お湯を注ぐだけでおいしさそのまま。 今までのインスタントみそ汁の概念を覆すおいしさです。 事業者：釜田醸造所
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- 常
- 別送
マルカマ醤油＆フリーズドライみそ汁 Cセット
30,000 円
人気の「うまくち醤油」と「うすくち醤油」に、カツオと昆布のダシをぜいたくに使用したかけしょうゆ「御膳醤油」、甘さの強い「甘露醤油」と「あまか淡口」、「醸造酢」を加え、フリーズドライみそ汁をセットにしました。 九州のおしょうゆは、本醸造の基本の上に、大豆のたんぱく質を分解して作られるうま味が凝縮された液体「アミノ酸液」を加えて造ります。 独特のうま味とコク、そしてほんのり甘いおしょうゆです。 フリーズドライみそ汁・豚汁は、「さがら生みそ」の香り、風味、おいしさをそのまま閉じ込めました。 お湯を注ぐだけでおいしさそのまま。 今までのインスタントみそ汁の概念を覆すおいしさです。 事業者：釜田醸造所
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しょうゆ屋さんの工場長イチオシ！おすすめセット
10,000 円
『釜田醸造所』の工場長の自信作をそろえた、イチオシのセットです！ 「山の幸海の幸」はキクラゲと茎ワカメの佃煮。人気、リピート率№1の商品です。 「御膳醤油」は、カツオと昆布のダシをぜいたくに使用したかけしょうゆです。お刺身やお豆腐はもちろん、玉子かけご飯にもバツグンの相性。 ユズの香り豊かな「柚子醤油」、ウメの酸味と香り、甘みが絶妙なバランスの「梅じそ醤油」は、ドレッシングとしてお使いいただけます。 そして生みその香り、風味、おいしさをそのまま閉じ込めたフリーズドライみそ汁は外せない定番。インスタントとは思えないおいしさです。 ぜひ一度、お試しください。工場長が自信を持っておすすめする品ばかりです。 事業者：釜田醸造所
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麦みそ ＆ 米みそ 6kg セット
12,000 円
熟練の職人が丹念に仕込んだ麦みそと米みそのセット
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- 蔵
- 別送
無添加 米麦 あわせ味噌 （熟成タイプ） 4kg セット
12,000 円
国産原料を元に、他の味噌に比べて熟成期間を長くした ”熟成タイプ” の味噌
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- 常
- 別送
夏目友人帳 人吉温泉 オリジナル グッズ セット
17,000 円
「夏目友人帳」の人吉温泉オリジナルグッズ
寄付金の使い道
【令和2年熊本・鹿児島大雨災害】
令和2年7月4日に発生した熊本・鹿児島大雨災害により、甚大な被害が発生いたしました。
現在、人吉市では一刻も早い復旧・復興に向け、全力で取り組んでおります。皆様の温かいご支援を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
【ふるさとの自然環境及び地域景観を保全・活用するための事業】
球磨川をはじめ、御溝川などのクリーン事業といった水辺の保存事業などに活用させていただきます。
【将来の地域を担う子どもたちを応援する事業】
教育環境の整備、スポーツ・文化・芸術活動の支援、子どもの通学路確保などに活用させていただきます
【地域で支え合う健康・福祉のまちづくりのための事業】
高齢者の居場所づくりなど地域で支え合う健康・福祉のまちづくり事業などに活用させていただきます。
【歴史や文化資源を保存・活用するための事業】
史跡人吉城跡や国宝青井阿蘇神社の保存整備事業などに活用させていただきます。
【観光振興の充実など活力に満ちたまちづくりのための事業】
人吉駅前広場に魅力ある空間を創り出し、観光客等の癒しの場とするための事業などに活用させていただきます。
【その他目的達成のために市長が必要と認める事業】
市長が寄附者に代わって必要と認める事業に活用させていただきます。また、寄附者の方がいずれの事業にも指定されなかった場合も、市長が寄附者に代わって必要と認める事業に活用させていただきます。