自分へのご褒美に★絶品！牛肉特集★

白石町のお肉のプロが厳選したこだわりのお肉をご紹介。ちょっと暮らしに贅沢をあなたにぴったりのご褒美が見つかるかも！？

全国屈指のブランド牛『佐賀牛』

佐賀牛とは、佐賀で飼育された黒毛和種であって、（社）日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高品質である「5」等級及び「4」等級のBMS「No.7」以上の基準を満たした和牛です。
この格付基準の高さは、全国に約150以上もある黒毛和種ブランド牛（銘柄牛）の中でも最上位クラスと言われています。特徴は、柔らかい赤身の中にきめ細かいサシが入った見事な霜降りです。ぜひ、極上の味をお楽しみください。

佐賀牛につぐブランド牛『佐賀県産和牛』

佐賀で飼育された格付け4等級、5等級が主の黒毛和牛。
柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な牛肉です。

【いろは精肉店からのメッセージ】
創業100年以上、白石町で長年地域の人々から育てていただいている食肉専門店です。
仕入れから梱包までより品質のいいものを、よりよい状態でお客様にお届けできるよう日々精進しております。
佐賀が誇る最高級ブランド『佐賀牛』のうち、優れたものだけを厳選してお届けしています。
ぜひ、当店自慢のお肉を食べて、贅沢なひとときをお過ごしください。

圧倒的リピート率！大人気返礼品！

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佐賀県白石町の赤身ブランド牛『しろいし牛』

和牛の父牛とホルスタイン種の母牛の間に生まれた肉牛です。
ホルスタイン種は本来、サシが入りにくい赤身が特徴の肉牛ですが、こだわりの餌（米ぬかや佐賀牛用の餌）を与えているため、ほどよい健康的なサシと風味が増した脂が育まれています。
そのため、この『しろいし牛』は、ホルスタイン種のさっぱりとした赤身の肉質に、和牛のほどよい脂肪分、香りの高さがかけ合わさり、ヘルシーさと満足感を両立した味わい深いお肉となっております。

佐賀県白石町にある佐賀セントラル牧場。
現在450頭ほどの牛を飼育・肥育しています。
2018年11月には、牧場直営の精肉店兼カフェ＆BBQSHOP【TOMMYBEEF】をオープンし、運営しています。
コンセプトは『FARM toTABLE 農場から食卓へ』
私たちの手で牛たちを育て、ナイフを入れ、手渡すこと。
お届けするお肉の生きていた頃の姿を知っている唯一の精肉店として、1頭まるごと肉の切れ端から、通常は捨ててしまう脂にいたるまで、加工品やカフェメニューで全部使いきってしまいます。それが牛の命への、私たちなりのリスペクトだと考えています。
そのため一般的には知られていない希少部位なども幅広く取り扱っており、私たちだけにしかできないおすすめのカットで牧場直送でお届けいたします。

ブランド牛に負けない？川﨑畜産の『経産牛』

白石町で約250頭の黒毛和牛を飼育する肥育農家です。
主に、黒毛和牛の経産牛を再肥育しています。
自分たちで育てたお肉を直接消費者の方に届けたい。
そんな想いが形になり、2020年5月から、直売店をオープンしました。
食卓に、安心・安全でおいしいお肉を牧場直送でお届けいたします。

『経産牛』とは、子どもを産み終わった黒毛和牛のお母さん牛に穀物中心の飼料を与え（再肥育）、肉牛として出荷された物を言います。
サシが入りにくいという特徴がありますが、脂が気になる方にはおすすめのヘルシーなお肉です！

川﨑畜産のこだわりは牛たちに与える『えさ』にあります。
ポイントは、地元でとれた稲醗酵飼料や酒蔵から頂いた酒かすをバランスよく与えること。
それにより、『経産牛』ならではの赤身のヘルシーさを残しながらも、ほどよいサシと濃厚な旨みが特徴の美味しい牛肉に仕上がります。
ブランド牛に負けない、川﨑畜産の美味しいお肉をぜひ、ご賞味ください！