香川県のオリーブオイル

オリーブの苗木が香川県小豆島に植えられてから110年余り。この年月は、オリーブが食品や化粧品として暮らしに身近なものになるまでの苦節の110年余とも言えます。生産者がなんとか栽培を続けようと創意工夫と努力を重ね、築き上げた基盤があってこそ、高品質なオリーブオイル生産が可能になっています。

１世紀を超える歴史

1907年（明治40年）に、農商務省の指定を受け、翌年4月22日に、香川県農事試験場（当時）が、香川県小豆島でオリーブの苗木を植栽。これが、日本における産業としてのオリーブ栽培の始まりです。その後、小豆島を中心として食品産業を発展させる基盤整備や、オリーブの島とした観光PRを積極的に展開。地道な取り組みが功を奏し、小豆島をはじめ香川県は、日本一のオリーブ産地としてイメージを確立してきました。
さらに小豆島中心に行われていたオリーブ栽培も、近年は三豊市、高松市、多度津町などでも増え、ますます面積が増加しています。日本のなかでは温暖で雨が少なく、オリーブ栽培に向いた香川県のオリーブ収穫量は、540.0ｔと全国シェアの87.1%を占め1位となっています（農林水産省：令和元年産特産果樹生産動態等調査）。

香川県のオリーブオイルについてもっと知りたい

香川県産OliveMarche（オリーブを使ったレシピなどを紹介）

創意工夫で世界レベルに

世界から評価を受ける品質に至った取り組みの例として、生産者が個別に導入した「小型採油機」の存在があります。オリーブオイルは、品種・気象条件・管理状態・収穫時期によって、味も香りも変わるため、小型採油機を個別に導入することにより、それぞれが理想的なタイミングで、思い通りの味と香りに採油できています。
また、香川県産のオリーブは、収穫時に、熟れ具合や傷、病気の有無を目視で確認し、選りすぐりだけを摘み取っています。そして、収穫後すぐに採油することができる設備が整っているため、生産者が想い描くおいしい高品質なオイルができあがります。

かがわオリーブオイル品質表示制度

現在、日本では、エキストラバージンオリーブオイルの品質を示す基準がないため、香川県では、平成26年に独自の品質表示制度を設けました。
香川県内で栽培されているオリーブ樹から収穫されたオリーブ果実のみを原料として、衛生面や製造設備の規定を満たす県の認定を受けたオリーブオイル製造事業者（認定製造事業者）により、県内で製造されたオリーブオイルが対象。
指定検査機関で酸度などを測る化学検査に加え、官能評価を行い、品質評価基準に適合することが確認された製品だけが、ロゴマークを表示することができます。
2つのマークがあり、「インターナショナル・オリーブ・カウンシル（IOC）」が定めるエキストラバージンオリーブオイルの基準に沿うものを「スタンダード」。さらに高品質なものが「プレミアム」です。

オリーブオイルの規格・官能評価についてもっと知りたい

認定製造事業者

香川県ふるさと納税で、現在、取扱いのある認定製造事業者様をご紹介します。（50音順）

蒼のダイヤ

「香川県高級オリーブオイルセット」蒼のダイヤ①

21,000円以上の寄付でもらえる

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デラウェア種のぶどう園の跡地を整備して、オリーブを栽培。誇り高きぶどう農家の再起は、蒼の輝きとなって結実。

アグリオリーブ小豆島

香川県高級オリーブオイルセット①

18,000円以上の寄付でもらえる

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「循環型農法」を実践するなど、探究心旺盛。園主の人生を掛け、精魂尽くした取り組みは、島内に広がる。

小豆島オリーブ

小豆島から「美」と「健康」を届けようと日本でオリーブの認知が低い時から島のオリーブ製品の企画・製造・販売を担う。

創樹

見ていて気持ち良くなるくらいハツラツと働く女性たちが育む自社農園産オリーブ100%のオイル。

鶴亀園

香川県高級オリーブオイルセット③

27,000円以上の寄付でもらえる

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好みや料理に合うよう、品種別にオイルを採油している。自社栽培100%を貫く。

※左記セット画像の右端の品が、鶴亀園のオリーブオイル

東洋オリーブ

『東洋オリーブ』オリーブオイルセット①FG-20

8,000円以上の寄付でもらえる

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持続可能な社会を見つめて循環型農業に邁進。地域を想う真摯な姿勢が共感を産む香川を代表するオリーブのスペシャリスト集団。

オリーブオイルの特徴

食用油の多くは種から採るのに対し、オリーブオイルは果実から採るのが大きな特徴です。
化学的な工程を経ることもないので、果実由来の色、香り、味を楽しむことができ、健康な体づくりをサポートする成分を取り入れることができます。
エキストラバージンオリーブオイルは、独特の苦味、辛味、香辛料のような風味があり、この苦味成分は、オリーブ独特のポリフェノール類によるものです。このポリフェノールは複数の成分からなっていますが、風邪薬にある炎症抑制剤であるイブプロフェンと同程度の効果を持つと言われています。アレルギー防止作用や美白効果の高い成分もあり、機能性成分の宝庫です。
機能性の良さも魅力の香川県産オリーブオイルを、ぜひお試しください。

進む利用技術

香川県では、採油後の果実や水分、葉も丸ごと有効活用する技術も世界随一。
例えば、採油後の果実を飼料に混ぜて育てた「オリーブ牛」「オリーブ夢豚」「オリーブ豚」「オリーブ地鶏」や、オリーブの葉を入れた餌で養殖した「オリーブハマチ」「オリーブマダイ」。
さらに、採油時に出る果汁やオリーブの葉から抽出した高濃度のポリフェノール。これらを活用したエキスは、さまざまな食品や化粧品に展開しています。