川本産えごまレシピ ～春レシピ編～
メディアでも話題の「えごま」ご存じですか？？ 魚類に多く含まれる栄養素で、血液サラサラ成分のEPAや脳の活性化に必要なDHAの原料で、「えごま」にはそれらが多く含まれています。
体に良いと言われている「えごま」をお手軽に摂取するのにオススメなのが、川本町特産品の『えごま油』です。
上質な「えごま油」は強いクセがなく、料理の風味を損ないません。
ヨーグルトや珈琲に目安は1日小さじ1杯をかけて頂くのがお手軽な摂取方法です。
そして、その他にもえごま油を美味しく料理に活用して頂きたく、レシピをご紹介させて頂きます。
第1回目は春らしいレシピ4つのご紹介です。
【まるごと新玉ねぎのエゴマドレッシングかけ】
【材量(2人分)】
新玉ねぎ ２個
かつお節 適量
ねぎ 適量
ドレッシング
●エゴマ油 大さじ1
●しょうゆ 小さじ2
●酢 大さじ1
●砂糖 小さじ1
【作り方】
1. ●を合わせ、ドレッシングをつくる。
2. 新玉ねぎの皮をむき、上部に十文字に切り込みをいれる。
3. 皿にのせ、ふんわりとラップをしてレンジ600wで3～4分程度加熱する。
4. やわらかくなった玉ねぎの上にかつお節、ねぎをふりかけ、ドレッシングをかける。
【かぶのえごま塩昆布和え】
【材料（２人分）】
かぶ 1個
塩昆布 5ｇ
かつお 半袋
えごま油 4ｇ
【作り方】
1． かぶはやや太めの千切りにする。
2． 器に入れて、塩昆布とかつおを混ぜます。
3． 最後にえごま油をかけます。
【豆苗えごまドレッシングサラダ】
【材料（作りやすい分量）】
豆苗 １パック
きゅうり １本
ミニトマト 4個
もみ海苔 適量
Ａ
砂糖 小さじ１／２
酢 大さじ１
醤油 小さじ１
えごま油 大さじ１
【作り方】
1. 豆苗は根を取り除き３等分に切る。きゅうりは薄切りにする。
2. ボウルにＡの調味料を混ぜ合わせ、1.と、もみ海苔を加えて混ぜ合わせる。
3. 器に盛り、半分に切ったミニトマトを添える。
【えごまフレンチトースト】
【材量】
食パン(5枚切り)1枚
バター大さじ１
■ トッピング
えごま油 小さじ２～
粉糖（お好みで）適量
果物(お好みで)
■ 卵液
卵(ｓサイズ）1個
牛乳大さじ５（７５ｃｃ）
砂糖大さじ１
【作り方】
1． 卵液の材料をよく混ぜ合わせ、1枚を4つに切った食パンを１５分浸す。
２～３回ひっくり返すと卵液はほとんどしみ込む。
2．フライパンにバターを溶かし、弱めの中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、ふたをして、ふっくらこんがり焼く。
3．皿に盛り、えごま油をかける。
お好みで粉糖を茶こしでふり、果物を添える。