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ホタテといえば北海道紋別市!流氷の恵みで甘い・うまい・プリプリ!!

オホーツク海のホタテがおいしい“理由(ワケ)”

 紋別市は、北海道オホーツク海沿岸のほぼ中央に位置する、「流氷」が来る町です。例年1月下旬から3月中旬にかけて、流氷が沿岸を白一色に埋めつくす雄大な景色は圧巻で、ガリンコ号と共に北海道遺産に登録されています。
 流氷は、美しい景色を生み出すだけではなく豊富な植物プランクトンを運んできます。そしてそれを動物プランクトンや小生物が食べることで、オホーツク海を豊かな海にしています。

 オホーツク海産のホタテは、そのような栄養豊富な海で、稚貝(一年貝)を放流してから4年間育てられています。
 養殖の方法にも注目です。紐で結んだホタテ貝を育てる「垂下方式」ではなく、ホタテが海の中を自由に動ける「地撒き方式」をとっているため、運動量が多く食感の良いホタテに育ちます。

 北海道の中でも特別美味しいと言われ、プリプリの食感と濃厚な旨みを持つオホーツク海のホタテを是非ご賞味ください。

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