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手作りにこだわった銘菓詰め合わせセット
2023/11/26(日) 00:14
60年以上もの間手作りにこだわって菓子を作り続けている峰月堂の銘菓5種を詰め合わせにしました。加工工程すべてを手作業で行っており、大量生産はできない代わりに素材を生かしてていねいに作っています。
●源氏巻/こし餡・つぶ餡
津和野を代表する銘菓。卵の風味を生かして焼き上げた生地に、上質のこし餡、オリジナルのつぶ餡をそれぞれ巻いた焼き菓子。第15回全国菓子大博覧会で金賞牌領しました。
●城山日記
口溶けのよさとしっかりとした食感が自慢の最中。第23回全国菓子大博覧会で全菓博栄誉大賞を受賞したお菓子です。
●紺珠
上質なこし餡に、津和野の特産である栗を粗く刻んで練り込み、すりおろした山芋の粘りを利用し米粉を練り上げた上用生地に包んだ蒸し饅頭。
●鷺しぐれ
もっちりとした求肥と梅肉餡が醸し出す奥深い味わい。第27回全国菓子大博覧会で食料産業局長賞を受賞しました。
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