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2019/07/16(火) 11:23
山梨県のワイン産業は、明治初期に勝沼の2人の青年がフランスで学んだワイン醸造技術を地元に広めて以来、着実に発展し、現在では国内の約2割のワインを生産する日本を代表するワイン産地となりました。 代表的な日本ワインの原料である甲州種ぶどうは、コーカサス地方、カスピ海沿岸が原産地とされ、シルクロードを経て中国から仏教と共に日本に伝わり、気候風土の合った山梨県勝沼に定着したと思われます。 甲州ワインは近年品質の向上が著しく、シュール・リー製法（発酵後、澱と接触させて味の厚みを引き出す製法）や樽を使用したもの、新たな柑橘系の香りを特徴としたものやスパークリングワインなど、山梨県ではさまざまなタイプのワインが造られています。 平成25年7月には、「山梨」が国税庁から原産地名を保護する「地理的表示」としてワイン産地では初めての指定を受けました。
山梨県のふるさと納税はこちら
2017/09/22(金) 20:30
山梨県の品種「甲州ワインビーフ」「甲州牛」「甲州富士桜ポーク」を揃えました。 「甲州ワインビーフ」は、山梨県特産のワインを搾って残ったワイン粕を飼料として育てた牛肉です。 ワイン粕は、良質な繊維を大量に含んでいるとともに、ぶどうの皮に含まれる成分が肉質の改善につながり、キメ細かい柔らかさとほんのり甘味のある肉質を生み、うま味が一段と引き出されます。 ほかにも、柔らかい肉質、鮮やかな肉色、豊かな風味の舌ざわりの特徴があり、黒毛和種肥育牛の中で品質ランク最上位4.5等級に格付けされた「甲州牛」や、保湿性に富みジューシーで食味良く口の中で溶けるさっぱりとした脂肪の特徴があり、７年の歳月をかけたオリジナル品種「甲州富士桜ポーク」も揃えました。 これら、太陽の恵みと、新鮮な水と、あふれる緑の自然の中でゆっくりと時をかけて、丹念に育て上げられた山梨県の誇る畜産品を、ぜひご賞味下さい。
2017/07/14(金) 18:30
「富士の国やまなしの逸品農産物認証制度」は、信用・信頼、安全・安心に取り組む信頼ある出荷団体から、定められた認証基準（品質基準）を満たして出荷される高品質な農産物を認証する制度です。 出荷団体の認証は、学識経験者など第三者を含む「うんといい山梨さんプロジェクト」推進委員会が公正に審査し、認証出荷団体は、認証基準を満たした農産物に「うんといい山梨さん」のロゴマークのシールやリーフレットを使用して出荷することができます。 「富士の国やまなしの逸品農産物」には認証基準を設けています。認証基準は農産物ごとの出荷規格でも最高の水準であり、高品質な農産物を厳選しています。 山梨県の「逸品」をぜひ、ご賞味ください。
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