2026/10/07 （水） 12:35
sweet potato shochu magazine #40 亀ヶ丘
吹上焼酎の亀ヶ丘
南さつまを代表する熟練杜氏「下別府 和広」氏が手掛けた本格芋焼酎「亀ヶ丘」。
原料にはスタンダードな芋「黄金千貫」と黒麹が使われ、創業以来守り続けてきた伝統の味わいが楽しめます。
その名は、杜氏の故郷・南さつま市にある亀の形をした美しい丘に由来し、東シナ海の絶景を思わせる一杯です。
「亀ヶ丘」の風味を堪能するなら水割りがおすすめ。
焼酎と水を「1:1」の割合で割り、先に焼酎を注ぐことで香りが引き立ちます。
芋の豊かな風味を味わいながらも飲みやすいバランスが魅力です。
仕事終わりのリラックスタイムにぴったりの一杯です。
今回のおすすめおつまみは、ごぼうのチップス。
粗めに切ったごぼうを香ばしくサクッとフライし、ガーリックと唐辛子でピリッとスパイシーに仕上げています。
軽やかな食感と後を引く辛さで、ついつい手が伸びてしまう一品です。
「亀ヶ丘」の深いコクと香りは、ごぼうの土の香りと絶妙に調和します。
さらに、ガーリックの風味と唐辛子のピリ辛感が焼酎のまろやかな甘みを引き立て、お互いを引き立て合う見事なペアリング。
飲むほどに、そして食べるほどに、新たな味の発見が楽しめます。
今回紹介した「亀ヶ丘」と「かいこうず」のセットです。
かいこうずは幻の芋とも呼ばれる希少品種「栗黄金（くりこがね）」と黒麹で造った本格芋焼酎。
爽やかな芋の香りとスッキリとした甘味を是非ご賞味ください。
「かいこうず」は、鹿児島の県木『かいこうず』にちなんで名付けました。
焼酎工場の周りにも多く植えられており、夏～秋にかけて深紅の綺麗な花を咲かせます。
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